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Consigli per la vigilia di Natale

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Il Natale è un periodo magico, per i più piccoli cosi come per i piu grandi.
Ma è anche un periodo assolutamente faticoso per tutte quelle signore che devono preparare la cena e il pranzo per i loro cari.
Ecco allora che vorrei darvi alcuni consigli per non passare quelle magiche ore chiuse in cucina a spadellare.
Con qualche piccolo accorgimento e partendo con sufficiente anticipo potrete dedicarvi anche voi al pranzo.

Vigilia di Natale: Antipasto un bel salmone marinato è molto piu semplice da fare di quello che si pensi: per un salmone da circa 5 kg da pulire, avrete bisogno di 1,2 kg di sale grosso e 200 grammi di zucchero e un bel mazzo di aneto.
Lasciate il salmone in salagione fatevi pulire il pesce da vostro pescivendolo e fatte le dovute proporzioni copritelo di sale e zucchero. dopo 6 ore, lavate i due filetti di salmone e tritate l’aneto cospargendolo per bene tutto. lasciatelo cosi per 2 giorni avvolto nella pellicola. la sera sara solo da affettare e servire con una citronette oppure con un po di yogurt greco condito con olio e sale.

Per primo piatto. pensate ad una lasagna, magari di pesce o di verdure. potete prepararla il giorno prima e infornarla dopo aver servito il salmone, in 20 minuti sarà perfetta.

Come secondo, un pesce al forno è la soluzione migliore: tagliate delle patate dello spessore di circa un centimetro e mettetele nella teglia da forno con olio e rosmarino, qualche pomodorino 5 o sei carciofi tagliati a spicchi e il vostro pesce, a filetti o intero se preferite.
mettete in forno per circa 35 minuti in base alla grandezza del pesce con una spruzzata di vino bianco e coperto con carta stagnola.
Si fa tutto da solo e le patate assorbiranno quel delizioso sughetto che farà il pesce.

Per il dolce, niente di piu facile, andate a prendere un po' di gelato o fate uno zabaione caldo da servire col panettone. piace a tutti.
Buona vigilia mie adorate casalinghe, vi sono comunque vicino, io vi capisco!

 

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