-2°

Un'esperienza senza prezzo

Priceless Restaurant Milano

Marco Parizzi

Marco Parizzi Priceless Milano

Ricevi gratis le news
0


Che bella settimana.

Sono tornato ieri dal Priceless Mastercard Restaurant: un ristorante sospeso sopra i tetti di piazza alla scala, a Milano.

Per una settimana, la cucina di Parma è stata presentata a clienti di tutto il mondo, che si sono regalati una serata speciale, in un ristorante così speciale che esisterà solo per 6 mesi.

A parte però, la location amena, la cosa che più mi ha arricchito, è stato condividere la mia cucina con altri cuochi, lavorare con una brigata di sala diversa, misurarsi con persone, sì sconosciute, ma che parlano l’universale lingua della ristorazione.

Oggi non puoi più pensare di rimanere entro le tue quattro mura, devi confrontarti devi uscire, misurarti col mondo, questa è la vera sfida.

Associarsi, fra cuochi non è più un diletto, ma un esigenza imprescindibile se si vuole crescere.

Sono finiti i tempi in cui i cuochi custodivano gelosamente le proprie ricette. Ora finalmente si è capito che la cucina è di tutti: di chi la usa, di chi la mangia.

E’ un grosso balzo in avanti, figlio dell’era del computer dove un buon progetto è misurato in ore lavoro, non importa di chi, non importa da dove.

Ringrazio sempre l’associazione Jeunes Restaurateur d’Europe Italia, che mi ha permesso di vivere questa esperienza, la brigata di sala e di cucina di Antonello Colonna che mi ha assistito con passione e simpatia e Mastercad che ha permesso tutto questo.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

La laurea di Valentina: ecco chi c'era alla festa

PGN

La laurea di Valentina: ecco chi c'era alla festa Foto

Nadia Toffa

Nadia Toffa

TELEVISIONE

Nadia Toffa racconta i momenti del malore. Stasera in onda alle "Iene"

Fedez in piazza Garibaldi. Ma per non più di 9mila

capodanno

Fedez in piazza Garibaldi. Ma per non più di 9mila

14commenti

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Torta di stelline

LA PEPPA

La ricetta natalizia - Torta di stelline

Lealtrenotizie

Un uomo cl 54, tratto in arresto per il reato di atti persecutori

salsomaggiore

Perseguita l'ex convivente e le incendia l'auto: arrestato 63enne

IL FIDANZATO

«Giulia, sei stata il mio cielo stellato»

INCIDENTI

Frontale sulla provinciale per Medesano: due feriti, uno è grave

Aveva 52 anni

Addio a Filippo Cavallina

Cordoglio in città e nella Valtaro per l'improvvisa scomparsa

1commento

salute

Oculistica, premiata la ricerca targata Parma

2commenti

Gara

La grande sfida degli anolini

2commenti

carabinieri

Altre 37 dosi fiutate dal cane antidroga nei cespugli di viale dei Mille

13commenti

dopo l'alluvione

Don Evandro: "A Lentigione la luce ha vinto sulle tenebre: grazie volontari!"

WEEKEND

La domenica ha il sapore dei mercatini. Natalizi, ovviamente L'agenda

Il dopo alluvione

Colorno, in via Roma sarà un Natale al freddo

San Polo d'Enza

Spaccate a tempo di record: altri 4 colpi "intestati" alla banda, uno a Montechiarugolo

calcio

Contro il Cesena il Parma deve accontentarsi

Al Tardini il primo 0-0 dell'anno

Centro storico

Giardini di San Paolo tra chiusure e rifiuti

3commenti

LUTTO

Busseto ha perso il dolce sorriso di mamma Chiara: aveva 41 anni

tg parma

Furti in due abitazioni a Colorno Video

FIDENZA

Città in lacrime per Andrea Amadè

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Le cose della vita (e quelle del palazzo)

di Michele Brambilla

CHICHIBIO

«Trattoria I Du Matt», cucina parmigiana di qualità

di Chichibio

2commenti

ITALIA/MONDO

REGNO UNITO

Brexit? Adesso la maggioranza degli inglesi non la vuole più

1commento

libano

Diplomatica inglese violentata e uccisa

SPORT

FORMULA 1

Gunther Steiner: «Dallara Haas, piccoli progressi»

nuoto

Europei, tris d'oro dell'Italia: prima Dotto e poi Orsi

SOCIETA'

Cus Parma

Minibasket: la carica dei 100 al Palacampus Fotogallery

STATI UNITI

Ultimo volo del Boeing 747: tramonta l'era del jumbo

MOTORI

IL TEST

Mazda CX-3, l'eleganza del crossover

MOTO

Bici o moto? La prova di Bultaco Albero 4.5