12°

san leonardo

Dal nonno al nipote: tre generazioni di osti con i fiocchi

Dal nonno al nipote: tre generazioni  di osti con i fiocchi
Ricevi gratis le news
0

Da quasi 40 anni, con grande passione e spontaneità, coccolano i loro clienti in un’atmosfera di convivialità e amicizia. Una sola famiglia e tre generazioni di osti - nonno, figlio e nipote - che dal 1977 seguono la medesima «stella polare»: aperti alle innovazioni e custodi delle tradizioni. Sul divano di casa Dall’Argine, incontriamo il 74enne Nando, il figlio 50enne Luca e il nipote Matteo, 27 anni cresciuto tra i tavoli a servire tortelli e anolini ai clienti.
Da 37 anni la famiglia Dall’Argine accoglie clienti nei suoi locali, prima il bar di via Del Conservatorio, poi la trattoria del Cacciatore a Frassinara e, infine, l’Hostaria Tre Ville di via Benedetta. «Tutto iniziò in via Del Conservatorio - spiega Nando, che è stato anche impiegato in Posta e falegname - dove nel 1977 comprammo una vecchia tabaccheria che trasformammo subito in bar-tabacchi: era frequentato dai musicisti del conservatorio Boito e dai penalisti del Tribunale, i primi assidui frequentatori del bar che tutt’oggi sono amici».
Nel 1983 la decisione di aprire una trattoria di campagna dove Nando potesse esprimere al meglio le sue doti di oste. «L’estenuante ricerca del locale giusto ci portò persino sul Lago di Garda, tuttavia la fortuna e il caso ce lo fecero trovare vicino casa - ricorda Luca -: a Frassinara, dove mio padre Nando andava in gioventù a mangiare le rane. Ma la famosa Trattoria del cacciatore era stata trasformata in pizzeria e decidemmo, così, di riportarla subito alle origini dedicandoci alla ristrutturazione degli ambienti e della cucina che tornò a offrire le specialità della cucina parmigiana famose in tutta Italia, sotto l’attenta direzione di mia mamma Bianca». Nel 1989 nuova scommessa con la vecchia Hostaria Tre Ville, periferia a nord della città, dove oggi sono impegnati quattro dei cinque figli di Nando (Massimo, Luca, Francesco e Barbara); mentre al timone del «Cacciatore» oggi c’è Matteo, il più grande dei nove nipoti, che ogni giorno lavora fianco a fianco del nonno Nando, «un dispensatore continuo di preziosi consigli e soprattutto di ricette segrete».

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Gf vip, eliminata Cecilia, la piccola Belen. Grave lutto per Ignazio Moser

televisione

Gf vip, eliminata Cecilia. Lutto per Ignazio. L'ultimo bacio tra i due Video

1commento

Tutta mia la città! Tieni sempre aggiornata la tua parmigianità

GAZZAFUN

Tutta mia la città! Tieni sempre aggiornata la tua parmigianità

Musica e balli anni '50 a Sorbolo Levante: ecco chi c'era Foto

FESTE

Musica e balli anni '50 a Sorbolo Levante: ecco chi c'era Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Gli autovelox dal 20 al 24 novembre

TRAFFICO

La mappa degli autovelox dal 20 al 24 novembre

Lealtrenotizie

La figlia del pm Ciaccio Montalto, ucciso da Cosa nostra: «Riina non è l'unico colpevole, mio padre è stato lasciato solo»

INTERVISTA

La figlia del pm Ciaccio Montalto, ucciso da Cosa nostra: «Riina non è l'unico colpevole, mio padre è stato lasciato solo»

1commento

Pericolo

Piste ciclabili coperte di foglie: insidia per le bici

Lutto

L'imprenditore Savini stroncato da un malore

Rugby

In meta nel nome di Banchini

Sissa

Usciti per un rosario: i ladri rubano auto, gioielli e anche i tortelli

Lutto

Venturini, l'imprenditore dal cuore grande

Salsomaggiore

Auto medica fuori strada, infermiera all'ospedale

Felino

La maggioranza scricchiola dopo l'uscita di due consigliere

polizia

I ladri entrano dal balcone, raffica di furti in città: otto in tre ore. Ecco l'elenco

10commenti

La storia

Ragazza mette in fuga a schiaffi i suoi aggressori

34commenti

mafia

Riina arriverà a Corleone in nottata: subito dopo la tumulazione. E c'è chi gli rende omaggio

2commenti

Anteprima

Riina, intervista alla figlia di Ciaccio Montalto: "34 anni di di dolore" Video

Tg Parma

Colpo in una carpenteria, bottino 40 mila euro

2commenti

Tg Parma

Centri vaccini in provincia, la Regione: "Riapriranno" Video

Appennino

Piccola scossa di terremoto a Terenzo: 2.0

Tg Parma

La regista Archibugi presenta all'Astra "Gli sdraiati" Video

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Pd, la partita non è nelle regioni rosse

di Luca Tentoni

LETTERE AL DIRETTORE

Il primo posto è di Mattia

1commento

ITALIA/MONDO

Molestie

Travolto anche Lasseter, il direttore creativo della Pixar

usa

Trump, come tradizione, grazia due tacchini per Thanksgiving Foto

SPORT

CHAMPIONS

Il Napoli travolge lo Shakhtar e spera ancora

L'ACCUSA

"Tavecchio mi molestò'". Lui: "Ho dato mandato ai legali"

SOCIETA'

archeologia

Piramide di Cheope, trovata una camera segreta, potrebbe custodire il trono

video

Spettacolare inseguimento in moto della polizia Video

MOTORI

IL NOSTRO TEST

Meglio ibrida o plug-in? La risposta è Hyundai Ioniq

Motori

Tesla Roadster 2, da 0 a 100 km/h in 1,9 secondi Gallery