19°

san leonardo

Dal nonno al nipote: tre generazioni di osti con i fiocchi

Dal nonno al nipote: tre generazioni  di osti con i fiocchi
0

Da quasi 40 anni, con grande passione e spontaneità, coccolano i loro clienti in un’atmosfera di convivialità e amicizia. Una sola famiglia e tre generazioni di osti - nonno, figlio e nipote - che dal 1977 seguono la medesima «stella polare»: aperti alle innovazioni e custodi delle tradizioni. Sul divano di casa Dall’Argine, incontriamo il 74enne Nando, il figlio 50enne Luca e il nipote Matteo, 27 anni cresciuto tra i tavoli a servire tortelli e anolini ai clienti.
Da 37 anni la famiglia Dall’Argine accoglie clienti nei suoi locali, prima il bar di via Del Conservatorio, poi la trattoria del Cacciatore a Frassinara e, infine, l’Hostaria Tre Ville di via Benedetta. «Tutto iniziò in via Del Conservatorio - spiega Nando, che è stato anche impiegato in Posta e falegname - dove nel 1977 comprammo una vecchia tabaccheria che trasformammo subito in bar-tabacchi: era frequentato dai musicisti del conservatorio Boito e dai penalisti del Tribunale, i primi assidui frequentatori del bar che tutt’oggi sono amici».
Nel 1983 la decisione di aprire una trattoria di campagna dove Nando potesse esprimere al meglio le sue doti di oste. «L’estenuante ricerca del locale giusto ci portò persino sul Lago di Garda, tuttavia la fortuna e il caso ce lo fecero trovare vicino casa - ricorda Luca -: a Frassinara, dove mio padre Nando andava in gioventù a mangiare le rane. Ma la famosa Trattoria del cacciatore era stata trasformata in pizzeria e decidemmo, così, di riportarla subito alle origini dedicandoci alla ristrutturazione degli ambienti e della cucina che tornò a offrire le specialità della cucina parmigiana famose in tutta Italia, sotto l’attenta direzione di mia mamma Bianca». Nel 1989 nuova scommessa con la vecchia Hostaria Tre Ville, periferia a nord della città, dove oggi sono impegnati quattro dei cinque figli di Nando (Massimo, Luca, Francesco e Barbara); mentre al timone del «Cacciatore» oggi c’è Matteo, il più grande dei nove nipoti, che ogni giorno lavora fianco a fianco del nonno Nando, «un dispensatore continuo di preziosi consigli e soprattutto di ricette segrete».

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Sembra ieri 1/1: 1984 - In piazza della Pace l'ippopotamo Pippo

TV PARMA

Sembra ieri: 1985 - La centrale del latte di via Torelli Video

MILTO 5

Fotografia

Un alieno a Parma: ecco chi è Milto5, "campione di selfie"  Video

3commenti

La Perego contro i dirigenti di Rai1: "Sapevano tutto"

TV

La Perego contro i dirigenti di Rai1: "Sapevano tutto"

Notiziepiùlette

Ultime notizie

«Mastroianni's»: piatti moderni, curati e fantasiosi

Foto tratta dal sito ufficiale del ristorante

CHICHIBIO

«Mastroianni's»: piatti moderni, curati e fantasiosi

Lealtrenotizie

Hashish e marijuana: sequestri di droga a scuola e nel parcheggio fra viale dei Mille e viale Vittoria

Controlli

Hashish e marijuana: sequestri di droga a scuola e nel parcheggio fra viale dei Mille e viale Vittoria Foto

Stupefacenti anche nel parco Falcone e Borsellino

Incidente

Auto fuori strada fra San Secondo e Soragna: la vittima è un 50enne moldavo

Gazzareporter

Vetri in frantumi: auto prese di mira nel parcheggio di via Palermo Foto

1commento

Montechiarugolo

«Mio nipote sequestrato in Tunisia»

Droga

San Leonardo, stavolta niente «rito»

9commenti

Viabilità

Il Comune: corsie per bus, traffico ridotto fra Lungoparma e ponte di Mezzo

Annunciati controlli della Municipale in via Farnese

Tragedia

«Giovanni adesso è insieme a Dio»

borgotaro

Oggi i funerali di Danilo Savani

Imprenditori

Morto Primo Ferrari, una vita per il latte

CALCIO

Buffon a quota 1000

Fidenza

Sottopasso, i residenti propongono un progetto alternativo

CONCERTO

Mario Biondi al Regio, voce e ricordi

PROGETTO

Sala, c'è una badante per te: apre uno sportello

LEGA PRO

Parma, Ferrari: "Crediamo nei play-off, servono nuovi stimoli" Video

lettera aperta

Studentessa del Melloni ai coetanei: "Fate della vostra vita un capolavoro"

2commenti

EMERGENZA CRIMINALITA'

La 48 ore dei ladri: quattro case svaligiate, razzie sulle auto e spaccate Video

9commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Il pianeta delle scimmie e quello dei robot

IL CASO

I vitalizi e le pensioni d'oro che fanno indignare

di Stefano Pileri

14commenti

ITALIA/MONDO

L'ATTACCO

Il sindaco di Londra: sventati 13 attacchi in 4 anni Video

Luca Donadel

"La verità sui migranti": il video che fa discutere il web

5commenti

SOCIETA'

COLORNO

Con il Fai a scoprire l'appartamento del duca don Ferdinando Fotogallery

PGN

In campo con la Polisportiva gioco

SPORT

F1: SI PARTE

Il calendario 2017 e le dirette tv

LA POLEMICA

Cipollini disintegra il ciclismo italiano

MOTORI

anteprima

Nuova Ferrari GTC4Lusso, il test drive Fotogallery

LA PROVA

Fiat 500L Living a metano