12°

Gusto

La Cantina della carne. Macelleria ma non solo

Il nuovo negozio di via Bixio aperto grazie al contributo del Comune

La Cantina della carne. Macelleria ma non solo

Inaugurazione

Ricevi gratis le news
0

Una piccola folla di curiosi, ma soprattutto di golosi, ha dato il benvenuto ieri alla Cantina della carne, nuovo esercizio commerciale di via Bixio inaugurato alla presenza del sindaco, Federico Pizzarotti, accompagnato dall’assessore al Commercio, Cristiano Casa, il cui intervento è stato motivato dal fatto che il negozio è uno dei primi ad aver aperto usufruendo dei contributi del Comune per le nuove botteghe in via Bixio e via Imbriani.
«Un’attività come questa rappresenta quella qualità e quella potenzialità che vorremmo vedere ogni giorno in Oltretorrente. Un nuovo esercizio che apre è sempre un bel segnale - ha detto Pizzarotti - per questo vorremmo estendere l’iniziativa dei contributi anche ad altre zone della città».
La Cantina della carne si presenta come un negozio particolare, un po’ macelleria certo, ma non solo visto che nelle intenzioni dei padroni di casa vuole essere la prima «enogastronomia del crudo» della città, un po’ degusteria, un po’ salumeria alla vecchia maniera, un po’ bottega, spazio vivo per incontri ed eventi, presentazioni di libri, piccole mostre d’arte, dibattiti e laboratori su alimentazione e gastronomia.
Ma soprattutto negozio di vicinato e macelleria con il banco del «fresco carni» in cui sono protagonisti i prodotti del territorio, con la carne prodotta e allevata nel parmense dall’Azienda agricola An.Fo.Ra e dal marchio Sapoeri, oltre ai salumi tipici, formaggi, salse e vini: tutti prodotti agricoli nostrani e italiani a marchio Campagna Amica e prodotti firmati dagli agricoltori italiani a marchio Fai: «La nostra idea - ha spiegato Francesco Ranieri - nasce da anni di esperienza nei mercati nelle piazze e nel farmer market in azienda. Volevamo creare qualcosa che non fosse solo punto vendita ma anche luogo d’incontro e di valorizzazione della cultura enogastronomica in centro città».
E in effetti il grande tavolo di legno in fondo al locale la dice lunga sulla possibilità di fermarsi in un luogo insolito come una macelleria per un aperitivo o una degustazione.
Al taglio del nastro ha partecipato anche lo stato maggiore di Coldiretti, dal direttore regionale, Marco Allaria Olivieri, al direttore della sezione parmigiana, Alessandro Corsini, che ha commentato: «Il mondo agricolo arriva in città, in una strada che ha visto purtroppo tante chiusure negli ultimi anni. Questo per noi è motivo di orgoglio».
Infine la parte spettacolare dell’inaugurazione con il giornalista, Sandro Piovani e il critico gastronomico e volto televisivo, Andrea Grignaffini, che hanno presentato lo showcooking di Andrea Nizzi, chef del ristorante «12 Monaci» di Fontevivo che ha proposto una versione rivisitata della famosa Rosa di Parma: «Un piatto nato da un fortunato esperimento - ha detto Grignaffini - che lo chef ha reso più contemporaneo utilizzando la fesa invece del filetto, dando così alle famiglie un’idea per contenere i costi e mangiare con gusto».

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Brumotti aggredito dai pusher anche a Padova

Un fotogramma che mostra il lancio di una bottiglia contro la troupe.

striscia

Brumotti aggredito dai pusher anche a Padova

5commenti

Quiz, lo sapete come si affrontano le piste ciclabili?

GAZZAFUN

Quiz, lo sapete come si affrontano le piste ciclabili?

Fausto Leali sui social, "io derubato da 4 slavi"

MONZA BRIANZA

Fausto Leali sui social: "Derubato da quattro slavi"

Notiziepiùlette

Velluto rosso: Giorgio Pasotti dagli spot del Mulino Bianco al Pezzani

VELLUTO ROSSO

Giorgio Pasotti dagli spot del Mulino Bianco al Pezzani Video

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

Operaio e ladro: avrebbe rubato 4500 euro di merce dalla ditta

PARMA

Rubava materiali idraulici nella sua ditta e li rivendeva: arrestato operaio 40enne Video

Denunciato uno zio, residente a Maranello

1commento

METEO

Nel weekend arrivano piogge in Emilia e neve in Appennino

Allerta gialla per l'Emilia occidentale

PARMA

Lei non lo ama, lui la minaccia e dà coltellate al portone per entrare

Serata di follia in via Pedretti: denunciato un 31enne

via Bixio

Imbrattato il linguistico del Marconi Gallery

Carpi-parma

D'Aversa: "Attacco? Aspettiamo domani" Video - I convocati

La testimonianza

«Plagiata e poi schiavizzata: vi racconto il mio incubo»

Il Giardino

Il Parco Ducale «occupato» da spacciatori e alcolizzati

41commenti

PARMA

I ladri si arrampicano sui tubi: quattro furti in poche ore

PARMENSE

Terremoto: lieve scossa tra Fornovo e Varano

VERSIONE DIGITALE

Black Friday: la Gazzetta a 0,50€ al giorno

tg parma

Coin di via Mazzini: si fa strada l'ipotesi di un cambio con Ovs Video

Black Friday: è il giorno della caccia allo sconto nei negozi

Traversetolo

Tre anni di carcere al bullo che rapinava i coetanei

2commenti

Tribunale

Pusher tentò di uccidere un carabiniere: condannato a 7 anni

3commenti

San Leonardo

Carne e pesce scaduti: denunciato il titolare di un negozio di alimentari

Inflitte anche multe per oltre duemila euro

4commenti

SEMBRA IERI

Tutti pazzi per la tombola! (1996)

Borgotaro

Tre furti in tre abitazioni lo stesso giorno

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

L'autonomia regionale e quel ponte chiuso

di Stefano Pileri

LETTERE

Il primo posto è di Mattia

5commenti

ITALIA/MONDO

REGGIOLO

Omicidio nel Reggiano: 31enne cutrese ucciso a colpi di pistola

BRESCIA

Lascia in auto le figlie per giocare alle slot machine: denunciato. Verso l'adozione

SPORT

Formula 1

Abu Dhabi, Hamilton davanti a Vettel

IL CASO

Violenza sessuale: 9 anni a Robinho, ex del Milan

SOCIETA'

HOLLYWOOD

Molestie, Uma Thurman a Weinstein: "Non meriti neanche una pallottola" Video

FIORENZUOLA

Prostituta legata, imbavagliata e gettata fuori dall'auto: arrestato 52enne

MOTORI

motori

Confronto tra KTM 390 Duke, Honda CB 500 F e BMW G 310 R

GAS

Suzuki, la gamma Hybrid acquista l'alimentazione a GPL Fotogallery