19°

30°

Gusto

La Cantina della carne. Macelleria ma non solo

Il nuovo negozio di via Bixio aperto grazie al contributo del Comune

La Cantina della carne. Macelleria ma non solo

Inaugurazione

Ricevi gratis le news
0

Una piccola folla di curiosi, ma soprattutto di golosi, ha dato il benvenuto ieri alla Cantina della carne, nuovo esercizio commerciale di via Bixio inaugurato alla presenza del sindaco, Federico Pizzarotti, accompagnato dall’assessore al Commercio, Cristiano Casa, il cui intervento è stato motivato dal fatto che il negozio è uno dei primi ad aver aperto usufruendo dei contributi del Comune per le nuove botteghe in via Bixio e via Imbriani.
«Un’attività come questa rappresenta quella qualità e quella potenzialità che vorremmo vedere ogni giorno in Oltretorrente. Un nuovo esercizio che apre è sempre un bel segnale - ha detto Pizzarotti - per questo vorremmo estendere l’iniziativa dei contributi anche ad altre zone della città».
La Cantina della carne si presenta come un negozio particolare, un po’ macelleria certo, ma non solo visto che nelle intenzioni dei padroni di casa vuole essere la prima «enogastronomia del crudo» della città, un po’ degusteria, un po’ salumeria alla vecchia maniera, un po’ bottega, spazio vivo per incontri ed eventi, presentazioni di libri, piccole mostre d’arte, dibattiti e laboratori su alimentazione e gastronomia.
Ma soprattutto negozio di vicinato e macelleria con il banco del «fresco carni» in cui sono protagonisti i prodotti del territorio, con la carne prodotta e allevata nel parmense dall’Azienda agricola An.Fo.Ra e dal marchio Sapoeri, oltre ai salumi tipici, formaggi, salse e vini: tutti prodotti agricoli nostrani e italiani a marchio Campagna Amica e prodotti firmati dagli agricoltori italiani a marchio Fai: «La nostra idea - ha spiegato Francesco Ranieri - nasce da anni di esperienza nei mercati nelle piazze e nel farmer market in azienda. Volevamo creare qualcosa che non fosse solo punto vendita ma anche luogo d’incontro e di valorizzazione della cultura enogastronomica in centro città».
E in effetti il grande tavolo di legno in fondo al locale la dice lunga sulla possibilità di fermarsi in un luogo insolito come una macelleria per un aperitivo o una degustazione.
Al taglio del nastro ha partecipato anche lo stato maggiore di Coldiretti, dal direttore regionale, Marco Allaria Olivieri, al direttore della sezione parmigiana, Alessandro Corsini, che ha commentato: «Il mondo agricolo arriva in città, in una strada che ha visto purtroppo tante chiusure negli ultimi anni. Questo per noi è motivo di orgoglio».
Infine la parte spettacolare dell’inaugurazione con il giornalista, Sandro Piovani e il critico gastronomico e volto televisivo, Andrea Grignaffini, che hanno presentato lo showcooking di Andrea Nizzi, chef del ristorante «12 Monaci» di Fontevivo che ha proposto una versione rivisitata della famosa Rosa di Parma: «Un piatto nato da un fortunato esperimento - ha detto Grignaffini - che lo chef ha reso più contemporaneo utilizzando la fesa invece del filetto, dando così alle famiglie un’idea per contenere i costi e mangiare con gusto».

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

America si infuria con Phelps, gara squalo 'truffa'

il caso

L'America s'infuria con Phelps: la gara con lo squalo è una "truffa" Video

Una corona per Miss Parma: chi sarà la più bella del reame?

concorso

Una corona per Miss Parma: chi sarà la più bella del reame?

William, Harry e quell'ultima breve telefonata con Diana

documentario

William e Harry: "Quell'ultima telefonata con mamma Diana" Video

Notiziepiùlette

Ecco la Summer Promo: la Gazzatta a soli 45cent al giorno!

ABBONAMENTO DIGITALE

Ecco la Summer Promo: la Gazzetta a soli 45 cent al giorno!

Lealtrenotizie

Lascia la figlia addormentata in auto sotto il sole: denunciato

parma

Lascia la figlia addormentata in auto sotto il sole: denunciato

Il padre accusato di abbandono di minore

DELITTO DI VIA SIDOLI

«Elisa voleva andare a un concerto, io ho perso la testa»

Nuove rivelazioni dell'ex fidanzato

3commenti

anteprima gazzetta

Pusher, la città adesso chiede risposte

3commenti

MERCATO

Dezi e Insigne jr, doppio colpo del Parma

1commento

tg parma

Rapina un'anziana sul treno durante la sosta a Parma: arrestato Video

Aveva anche molestato altri viaggiatori e spaventato tutti azionando il freno d'emergenza

3commenti

langhirano

Un "dolce" Festival del Prosciutto: arriva Ernst Knam Foto

L'INCHIESTA

Viale Vittoria, è sempre emergenza spaccio

46commenti

Fraore

Black-out programmato. Ma nessuno lo sapeva

1commento

SALA

E' morta la Milla, regina della torta fritta

fontevivo

Schianto tra furgone e bicicletta: un ferito

UN MACEDONE

Ricercato per condanna a Parma, arrestato al confine a Trieste

INTERVISTA

Bonatti, utili triplicati e maxi-commessa in Egitto

Intervista al presidente Paolo Ghirelli: il 90% dei ricavi (saliti a 800 milioni) all'estero. E il portafoglioordini sale a 1,4 miliardi di euro

tortiano

Vede scappare i ladri sull'auto della cliente. Ora il lieto fine

Incredibile

Straordinaria scoperta nel Po: trovata la mandibola di un leone

8commenti

Traversetolo

Escluso dai servizi scolastici chi non paga

2commenti

RUGBY

Ufficiale: le Zebre tornano «federali»

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

I misteri delle bollette: le multe al tempo della crisi

di Michele Brambilla

2commenti

AMARCORD/1

Quando c'era "Un disco per l'estate" Video

di Vanni Buttasi

ITALIA/MONDO

LONDRA

I genitori di Charlie si arrendono, "Vai con gli angeli" Video

torino

Assalti ai bancomat, presi i banditi mascherati da Trump Video

1commento

SPORT

Calciomercato

Cassano: "Mia moglie ha sbagliato, mi ritiro"

PARMA CALCIO

Open Day femminile il 2 agosto

SOCIETA'

FRANCIA

Il leader degli U2 Bono ricevuto da Macron Video

il caso

Bibbia in ebraico, Verde respinge le accuse di Klaus Davi

MOTORI

BMW

Serie 2 Coupé e Cabrio, debutta il restyling

NOVITA'

Opel Insignia GSi, berlina per veri intenditori