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"Uno chef per Gaia": quando la malattia si sconfigge in cucina

La traduttrice ha presentato il suo libro in tv: "Il segreto? Amore e creatività"

La ricetta della felicità

Ilaria Bertinelli con la sua famiglia

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«Uno chef per Gaia - La gioia della cucina per diabetici celiaci e appassionati» è stato protagonista di Uno Mattina Caffè. La rubrica di RaiUno che sveglia gli italiani proponendo letture, appuntamenti di cultura e spettacolo ha presentato il volume della traduttrice parmigiana Ilaria Bertinelli.
Intervistata da Cinzia Tani, la spigliata Ilaria Bertinelli, ha raccontato la sua storia particolare. Il percorso di una mamma, di una famiglia e della piccola Gaia a cui quattro anni fa è stata fatta diagnosi di diabete mellito e insieme di celiachia.
La doppia patologia ha cambiato radicalmente le abitudini e la vita di tutta la famiglia, ma soprattutto l'ha resa responsabile ad ogni pasto della salute della bimba.
Il volume è il frutto della loro esperienza quotidiana: «Sono 138 ricette. Quelle che ho imparato in quattro anni di cucina continua. Io faccio il pane. La pasta fatta in casa. Ogni cosa deve essere fatta con ingredienti particolari e con i carboidrati conteggiati. Il libro nasce dalla volontà di portare tutta la mia famiglia a tavola, insieme. Nonostante le patologie di Gaia è importante che il pasto continui ad essere il momento di condivisione e di gioia che è normalmente in famiglia. La domanda da cui siamo partiti è stata: potremo ancora mangiare qualcosa di buono? Questo è, in fondo, un libro medico, ma non raccontato dai medici» spiega l’autrice.
Articolo completo sulla Gazzetta di Parma in edicola

 

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