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Montagna

La montagna e il suo futuro in "vetrina"

Da domani al via la due giorni di Compiano tra agricoltura, cibo, ambiente e turismo

La montagna e il suo futuro in "vetrina"

Il paese di Compiano

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La montagna resiste, sopravvive e cerca di rinascere grazie a chi non se ne è mai voluto andare e a chi, invece, stanco delle promesse non mantenute della città ha deciso di salire in valle e inventarsi un nuovo lavoro più attento alla qualità della vita e più in armonia con la natura. L’occasione migliore per conoscere la storia di questi luoghi al confine fra l’Emilia e la Liguria, e delle persone coraggiose che hanno deciso di farli rivivere, la offre la terza edizione di Expo Taro Ceno in programma sabato 23 e domenica 24 agosto, che per due giorni animerà i borghi e la piazza di Compiano (per il programma dettagliato consultare il sito www.expotaroceno.it). La manifestazione sarà una vetrina per far conoscere il potenziale di due valli lontane dai grandi flussi di persone e capitali, ma che scommettono su alcuni punti forti come cibo, agricoltura, turismo, ambiente, formazione e tecnologia per iniziare ad attrarre nuove energie, intelligenze e risorse. Fra coloro che hanno creduto nelle potenzialità di questo territorio c’è Luca Marcora, titolare dell’azienda agrituristica Carovane. «La montagna non è destinata ad un’agricoltura di sopravvivenza», afferma, forte di un’esperienza imprenditoriale che lo vede impegnato su più fronti, a partire dal maneggio passando dalle coltivazioni biologiche. «La strada da seguire – aggiunge – è quella di un’agricoltura di qualità, che guarda al biologico, un settore in crescita, e che è basata sulla zootecnia». Ex assessore comunale a Parma, con un passato nel mondo della comunicazione e del marketing, Mario Marini ha deciso che il suo futuro sarebbe stato nella quiete dell’Appennino, dove ha avviato un’azienda agricola certificata bio, oltre ad aver aperto l’agriturismo Il Cielo di Strela. «La cosa che più mi ha impressionato di questi luoghi è il cielo di notte, punteggiato da migliaia di stelle luminosissime», confessa, prima di ricordare di essersi anche diplomato come cuoco di cucina italiana all’Alma di Colorno. «Le persone non scelgono più la ristorazione per sfamarsi. Non è più possibile l’improvvisazione, bisogna offrire il piacere del cibo». Il sogno di Luca de Martin, titolare dell’agriturismo Casa delle Erbe e presidente del Consorzio agriturismi di Parma, è quello di «collegare le strutture sul territorio, partendo dalla Bassa, passando dalla città e dalle colline per arrivare in montagna, in modo da creare un tipo di vacanza itinerante alla scoperta delle tipicità di ogni luogo». Chi segue sentieri nei boschi, alla ricerca di borghi abbandonati e scenari incontaminati è Emanuele Mazzadi, presidente delle guide ambientali ed escursionistiche della Valtaro e della Valceno. «Nelle nostre valli ci sono punti di eccellenza spesso scollegati fra loro. Noi cerchiamo di farli conoscere a chi viene a visitare la montagna, grazie ad escursioni adatte a tutti e calendarizzate ogni fine settimana».

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