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Biodiversità come scommessa per il futuro

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 Stefania Provinciali

Non solo un mondo da riscoprire fatto di frutti orti e giardini. In primo luogo la cultura della biodiversità da salvaguardare, recuperata attraverso un intenso lavoro di ricerca, fra storia e storie dell’Italia contadina, attraverso opere d’arte che ai frutti hanno dedicato ampi spazi creativi, fra corone od arredi, nature morte e composizioni. L’ultimo libro di Isabella Dalla Ragione, Mondadori Arte, «Frutti ritrovati», raccoglie cento varietà antiche e rare scelte non per nostalgia del passato ma per un «domani migliore», per stimolare la salute insieme alla gioia del palato. Presenza imprescindibile già nella civiltà dei Sumeri gli alberi fruttiferi hanno accompagnano gli uomini, simbolo di sopravvivenza e di bellezza, di abbondanza e fertilità. Oggi la coltivazione industriale si è concentrata su pochissimi tipi perdendo quasi completamente sapori e diversità stagionali. 
Per Isabella Dalla Ragione, a cui l’Associazione Donne Ambientaliste ha assegnato la Mimosa d’oro 2011, custodire la biodiversità è diventata una scelta di vita. Lei, «cacciatrice di piante» da oltre 25 anni recupera e coltiva antiche varietà fruttifere salvandole dall’estinzione, molte un attimo prima che le esigenze dell’agricoltura intensiva basata sulla monocoltura, facessero sparire una gran varietà di frutti selezionati da generazioni di contadini.  Questa raccolta di un centinaio di frutti rappresenta una parte di ciò che resta oggi in Italia di un patrimonio un tempo vastissimo e diversamente diffuso da nord a sud, in una penisola dove le differenze climatiche hanno permesso una straordinaria varietà.Con le fotografie di Dario Fusaro, le pagine si snodano fra immagini di grande intensità e storie straordinarie come quella del Cedro Mano di Budda, originario della Cina e diffuso un tempo nelle collezioni italiane, frutto dalle forme così strane e drammatiche che il poeta gesuita Giacomo Lubrano nel 1600 vi vedeva «Zampe di tigri e ceffi d’orso e chimere di serpi e, se l’addenti, quasi ne temi il tocco e fuggi il morso». Delicatamente profumati questi frutti ornavano i giardini, per la loro bellezza. Storie che rivivono oggi concretamente nell’«archivio di archeologia arborea» dell’autrice, un fazzoletto di terra a due passi da Città di Castello. Qui il noto attore Gerard Depardieu ha adottato, a distanza, la pera briaca, dalla polpa succosa e zuccherina, un modo per partecipare ad una salvaguardia necessaria. Tra i frutti «narrati» nelle pagine c'è poi l’albicocca bella d’Imola originaria dell’Emilia Romagna e lì diffusa fin dagli anni Sessanta del Novecento: era coltivata negli orti ed è stata poi utilizzata per le coltivazioni intensive. Ma quanti si sono dimenticati che un’albicocca può addirittura sciogliersi in bocca in rivoli di vivificanti sapori! Ricorda Giulia Maria Crespi presidente onorario FAI nella sua introduzione al volume. 
Non rimane che sfogliare le pagine e lasciarsi trasportare dalla vita intensa del Cedro Gigante, dai sapori della susina damaschina estiva, della mela cavilla bianca; leggere come questi frutti hanno parte nella storia dell’umanità, sulle tavole e nei dipinti, nelle tradizioni, nella religione, nelle abitudini.  Il libro verrà presentato domani alle  10,30 all’Orto Botanico di via Farini. Parteciperanno Andrea Fabbri, direttore dell’Orto Botanico, Maria Cristina Chiusa, storico dell’arte, Enzo Melegari curatore della collezione di frutti antichi dell’Istituto Tecnico Agrario Statale «Fabio Bocchialini» di Parma.
Frutti ritrovati - Mondadori, pag. 168,  26,00
 

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