10°

20°

Arte-Cultura

L'anguria, regina d'estate

L'anguria, regina d'estate
0

Anna Ceruti Burgio

Anche quest’anno si è svolto con successo di adesioni e di pubblico il campionato mondiale di mangiatori di anguria, una manifestazione che affonda le radici in una lunga tradizione, dato che l’anguria (o cocomero che dir si voglia) è sempre stato il frutto principe delle estati parmigiane. Le moderne notti estive sono invece caratterizzate in città, e non solo, da movide più o meno alcoliche, feste in strada, "bianche" o "rosa".
Negli anni passati, quando i gusti erano più semplici, mangiare una fetta d’anguria è stato il modo preferito per giovani e meno giovani di dissetarsi piacevolmente, così come il "casotto dell’anguriaro" era nelle afose sere estive di chi restava in città, uno dei punti di ritrovo più frequentati. Ora i mille colori e sapori dei sofisticati long drinks dai nomi esotici, le mille bollicine delle lattine e bevande pubblicizzate dagli spot televisivi, stanno sostituendo nelle preferenze dei giovani assetati la rossa polpa e il sapore zuccherino della popolare cucurbitacea.
Esistevano anche dei punti di degustazione: una volta, dopo il cinema o il giro in bicicletta, i casotti presso lo Stadio o la Cittadella o a Barriera Bixio, erano la meta preferita delle compagnie di ragazzi; certo adesso i giovani coi capelli a cresta o i boys dai capelli scolpiti col gel preferiscono sorseggiare gli aperitivi più strani negli American Bar o nelle discoteche, magari tra belle ragazze poco vestite o numeri di lap dance.
Renzo Pezzani, cantore del nostro vernacolo, ha dedicato al dissetante frutto addirittura una poesia colma di sentimento, velato di un misto di ironia e malinconia, "L'inguria" (in "Tarabacli" e "Paroli d’amor" ed. Battei).
Il poeta descrivendo la sosta di due fidanzatini che gustano l’anguria sotto le frasche di un punto di ristoro, ricorda un cerimoniale, fatto di un galateo un po' paesano: l’"anguriaro" prendeva dal recipiente dove stava in fresco il frutto più grosso, lo saggiava con le nocche delle dita, vi faceva il tassello, lo mostrava agli avventori, poi lo affettava sul tavolino di legno, senza tovaglia o piatti. Lo si mangiava direttamente così, e quando si finiva si piantava in piedi il coltello nella scorza a semiluna.
In campagna la cocomerata casalinga nei cortili o nelle aie era un rito che si preparava molte ore prima; l’anguria più rinomata era la nostrana, rotonda, ma gradita anche l’americana, più chiara e oblunga. Era messa in fresco nei mastelli a doghe di legno, dove l’acqua era cambiata spesso. Infine, tutti insieme sulle rosse fette, ridendo e scherzando, citando anche i proverbi del caso: "frutto patriottico" (il bianco e verde della buccia e il rosso della polpa), "si mangia, si beve e ci si lava la faccia" e così via....
Nella Bassa è nata la tradizione del già citato campionato mondiale dei mangiatori d’anguria, che ora è approdato in città, modernizzandosi col contorno del concorso per l’elezione di Miss Oltretorrente. Ma restano con nostalgia nel ricordo il profumo ineguagliabile e il gusto di quelle fette assaporate dai fidanzati di Renzo Pezzani "sotta 'l barsò fat con dla foja passa/che da sent bus la 't fava vedr un cel/tond cme n'inguria, mo n'inguria ad colli/che se tja taj i gh'à 'un milion 'd marolli.//Pò con la bocca dolsa, andaven via:/du corp e un’ombra , i pè bagnè 'd rozada,/e dal canton, a daven l’ultma ociada/al lumm pu bianch dal lum d’un’ostaria./E mi te dzeva int al voltar'm indrè:/-El un casot o èl al palass dal re?-".

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Blu Trieste

Gazzareporter

Blu Trieste: le foto di Ruggero Maggi

Giovedì nozze per Alessia, prima trans a sposarsi

gossip

Giovedì nozze per Alessia, prima trans a sposarsi Gallery

Brigitte, la prof che sposò l'allievo e ora sogna l’Eliseo con Emmanuel

macron

Brigitte, la prof che sposò l'allievo e ora sogna l’Eliseo Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Fare, vedere, mangiare: ecco l'App Pgn

GIOVANI

L'App Pgn è più ricca: scaricala e scopri le novità

Lealtrenotizie

Bocconi killer, un nuovo caso

ALLARME

Bocconi killer, un nuovo caso

lutto

Fidenza piange il pittore Mario Alfieri

Stazione

Quei tombini instabili che tolgono il sonno

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma!

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

AL REGIO

De Andrè, Cristiano canta Fabrizio

SACERDOTE

Don Ubaldo, da Tabiano alla Siberia

LUTTO

Addio a Valenti, lo sportivo

Parma

«La Marina? Un'opportunità per i giovani»

Calcio

Parma, la parola ai tifosi

Parma

Auto ribaltata a San Ruffino: 4 feriti

Comune

Ultimo Consiglio: scintille sulla questione Fiera. Bilancio comunale: avanzo di 54 milioni

Dall'Olio: "Multe per 13 milioni, il massimo di sempre". Scontro Bosi-Nuzzo. Parcheggi sotterranei mai costruiti: il Comune pagherà 661mila euro anziché 192mila

6commenti

Anteprima Gazzetta

Bocconi killer: avvelenato un cane al Parco Ducale

droga

Spacciava cocaina a Colorno: arrestato

3commenti

CREMONA

Grande commozione all'addio a Alberto Quaini

INCHIESTA

Nessun soccorso per gli animali selvatici. I cittadini: "Telefonate a vuoto mentre muoiono"

L'assessore regionale Caselli spiega che nessuna associazione del Parmense ha risposto al bando 

6commenti

lettere al direttore

"Quei ragazzini che lanciano sassi a Traversetolo"

6commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

La storia ci insegna. Purtroppo

1commento

REPORTAGE

La guerra delle cipolle nella sfida per l'Eliseo

di Luca Pelagatti

ITALIA/MONDO

Primarie Pd

Renzi, Emiliano e Orlando: divisi su tutto nel dibattito tv

BOLOGNA

Killer ricercato: rubato nella zona un kit di pronto soccorso

SOCIETA'

medicina

Tre tazzine di caffè al giorno diminuiscono il rischio di cancro alla prostata

IL VINO

La Freisa compie cinquecento anni. Festa con Kyè di Vajra

SPORT

BASEBALL

Gilberto Gerali general manager della Nazionale

Moto

Tragedia nel motociclismo, morto Dario Cecconi

MOTORI

NOVITA'

Toyota Yaris: l'ora del restyling

OPEL

La Insignia tutta nuova è Grand Sport