11°

Arte-Cultura

L'anguria, regina d'estate

L'anguria, regina d'estate
Ricevi gratis le news
0

Anna Ceruti Burgio

Anche quest’anno si è svolto con successo di adesioni e di pubblico il campionato mondiale di mangiatori di anguria, una manifestazione che affonda le radici in una lunga tradizione, dato che l’anguria (o cocomero che dir si voglia) è sempre stato il frutto principe delle estati parmigiane. Le moderne notti estive sono invece caratterizzate in città, e non solo, da movide più o meno alcoliche, feste in strada, "bianche" o "rosa".
Negli anni passati, quando i gusti erano più semplici, mangiare una fetta d’anguria è stato il modo preferito per giovani e meno giovani di dissetarsi piacevolmente, così come il "casotto dell’anguriaro" era nelle afose sere estive di chi restava in città, uno dei punti di ritrovo più frequentati. Ora i mille colori e sapori dei sofisticati long drinks dai nomi esotici, le mille bollicine delle lattine e bevande pubblicizzate dagli spot televisivi, stanno sostituendo nelle preferenze dei giovani assetati la rossa polpa e il sapore zuccherino della popolare cucurbitacea.
Esistevano anche dei punti di degustazione: una volta, dopo il cinema o il giro in bicicletta, i casotti presso lo Stadio o la Cittadella o a Barriera Bixio, erano la meta preferita delle compagnie di ragazzi; certo adesso i giovani coi capelli a cresta o i boys dai capelli scolpiti col gel preferiscono sorseggiare gli aperitivi più strani negli American Bar o nelle discoteche, magari tra belle ragazze poco vestite o numeri di lap dance.
Renzo Pezzani, cantore del nostro vernacolo, ha dedicato al dissetante frutto addirittura una poesia colma di sentimento, velato di un misto di ironia e malinconia, "L'inguria" (in "Tarabacli" e "Paroli d’amor" ed. Battei).
Il poeta descrivendo la sosta di due fidanzatini che gustano l’anguria sotto le frasche di un punto di ristoro, ricorda un cerimoniale, fatto di un galateo un po' paesano: l’"anguriaro" prendeva dal recipiente dove stava in fresco il frutto più grosso, lo saggiava con le nocche delle dita, vi faceva il tassello, lo mostrava agli avventori, poi lo affettava sul tavolino di legno, senza tovaglia o piatti. Lo si mangiava direttamente così, e quando si finiva si piantava in piedi il coltello nella scorza a semiluna.
In campagna la cocomerata casalinga nei cortili o nelle aie era un rito che si preparava molte ore prima; l’anguria più rinomata era la nostrana, rotonda, ma gradita anche l’americana, più chiara e oblunga. Era messa in fresco nei mastelli a doghe di legno, dove l’acqua era cambiata spesso. Infine, tutti insieme sulle rosse fette, ridendo e scherzando, citando anche i proverbi del caso: "frutto patriottico" (il bianco e verde della buccia e il rosso della polpa), "si mangia, si beve e ci si lava la faccia" e così via....
Nella Bassa è nata la tradizione del già citato campionato mondiale dei mangiatori d’anguria, che ora è approdato in città, modernizzandosi col contorno del concorso per l’elezione di Miss Oltretorrente. Ma restano con nostalgia nel ricordo il profumo ineguagliabile e il gusto di quelle fette assaporate dai fidanzati di Renzo Pezzani "sotta 'l barsò fat con dla foja passa/che da sent bus la 't fava vedr un cel/tond cme n'inguria, mo n'inguria ad colli/che se tja taj i gh'à 'un milion 'd marolli.//Pò con la bocca dolsa, andaven via:/du corp e un’ombra , i pè bagnè 'd rozada,/e dal canton, a daven l’ultma ociada/al lumm pu bianch dal lum d’un’ostaria./E mi te dzeva int al voltar'm indrè:/-El un casot o èl al palass dal re?-".

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

C'è tanto ritmo al Jamaica

FESTE PGN

C'è tanto ritmo al Jamaica Foto

Occhio al trabocchetto, pensaci bene prima di rispondere

GAZZAFUN

Occhio al trabocchetto, è un quiz per secchioni

Foto con Romina, Lecciso lascia Al Bano, lo rivela 'Oggi'

gossip

La Lecciso lascia Al Bano. Colpa di Romina

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Velluto Rosso

VELLUTO ROSSO

Da Luca Zingaretti ad Anna Mazzamauro: settimana ricca a teatro Video

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

In casa con l'arsenale: arrestato

CARABINIERI

In casa con l'arsenale: arrestato

In manette un tunisino 48enne

1commento

CALCIO

Nuovo "colpo" dei crociati: il Parma prende Ciciretti dal Benevento Foto

1commento

SORBOLO

Auto fuori strada a Enzano: un ferito

gazzareporter

Via Doberdò, dove la segnaletica stradale viene ignorata: pericolo e poca disciplina Gallery

lutto

Addio Bruno, spirito guerriero e animo gentile: aveva 49 anni

L'INCHIESTA

Alluvione, il pm: «Pizzarotti non lanciò mai l'allarme, nemmeno dopo il crollo del ponte della Navetta»

1commento

MEDICINA

Uno spray imita lo smog e porta i farmaci al cuore: scoperta (anche) parmigiana

5 STELLE

Parlamentarie: la rabbia degli esclusi di Parma Video

PARMA

Tabaccaio prende una mazza e mette in fuga il rapinatore 

TECNOLOGIA

Custom, fatturato oltre 130 milioni

Acquisito il 52% di power2Retail

UNIVERSITÀ

Andrei: «Nuovo corso di laurea dedicato al food»

tg parma

22enne di Parma travolto da un treno in stazione: è gravissimo in Rianimazione Video

1commento

Lutto

Langhirano piange il veterinario Alfio Monti

roccabianca

Schianto tra due auto e un camion sul Ponte Verdi: muore un 60enne

Ferito un 43enne parmigiano. E torna la protesta per un tratto "ad alto rischio"

2commenti

dopo l'Inchiesta Stige

Bola: "Per Gigliotti mai ruoli societari nel Gs Felino"

Il presidente: "Non sono dimissionario". Domenica manifestazione di sostegno con i bambini del settore giovanile

AUTOSTRADE

Auto in fiamme: vigili del fuoco in A15

Rallentamenti in A15 nel tratto piacentino questa mattina

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

L'EDITORIALE

I fantasmi evocati dalla razza bianca

di Vittorio Testa

L'ESPERTO

Imu, quante complicazioni con i figli

di Daniele Rubini*

1commento

ITALIA/MONDO

La Spezia

Bimbo di 5 anni muore in ospedale per meningite

IL CASO

Il prof arrestato per abusi conferma i fatti Video

SPORT

SERIE B

Anticipi e posticipi: "ritocchi" anche al calendario del Parma in febbraio

CALCIO

Osio allenatore in Cina? Tutto bloccato

SOCIETA'

ASSICURAZIONI

Rc Auto: saranno riconosciute le coppie di fatto

festa

Sant'Antonio, la messa per i piccoli-grandi "amici" è sempre un successo Gallery

MOTORI

ANTEPRIMA

Nuova Subaru XV, il Suv delle Pleiadi svelato in 5 mosse

moto

Yamaha MT-09 SP: la prova