20°

36°

bologna

Chef vegano cucina per i poveri ma loro vogliono la carne

Chef veg Salvini cucina per poveri, ma alcuni chiedono carne

Maurizio Crozza nella parte di uno chef vegano

Ricevi gratis le news
1

Uno chef veg cucina alla mensa dei poveri di Bologna ma fra gli ospiti qualcuno non ci sta: "Abbiamo bisogno di carne". 
E' accaduto mercoledì alla mensa dei poveri dell’Antoniano a Bologna «lo chef Simone Salvini ha avuto qualche ospite non abituato a mangiare vegetariano. E uno gli ha detto: "Noi per strada abbiamo bisogno di carne, io dormo fuori". Simone gli ha spiegato però che c'è poca differenza a livello nutrizionale, ma è stata una cosa tranquillissima. E comunque durante la settimana continuiamo a servire carne». Frate Alessandro Caspoli, direttore dell’Antoniano, spiega che l'iniziativa dei frati a Bologna - che ogni mercoledì invitano lo chef veg Salvini a cucinare per i poveri - continuerà anche nelle prossime settimane e che la reazione «di pochi senzatetto era dovuta alla sorpresa per un cuoco diverso e per un sapore diverso. Il suo lavoro è quello di aiutarci a dare qualità al cibo che offriamo», aggiunge.
Il clima in mensa «era serenissimo. Uno o due sono intervenuti per chiedere della carne e Simone ha risposto con amicizia e franchezza. Il suo contributo è preziosissimo - spiega il frate commentando la notizia riportata dal Corriere della Sera - e aiuta la cuoca a capire come trasformare gli elementi. Con Simone il discorso era iniziato da tempo; il 9 maggio invece partirà una nuova iniziativa con lo chef Bottura per offrire pasti serali a famiglie e persone in difficoltà. Queste iniziative servono a dare maggiore dignità al luogo e infatti lavoriamo anche sull'abbellimento».
La mensa non diventerà una mensa vegetariana - spiega l'Antoniano - ma sarà cura dello chef inserire vegetali e cereali biologici, così da variare l’origine di proteine e vitamine senza per questo diminuire il valore proteico e vitaminico del pasto. Tutto ciò nel rispetto del benessere degli ospiti della mensa a cui viene proposto un modello alimentare perfettamente in linea con le più recenti e corrette indicazioni nutrizionali, nell’ottica di offrire pasti che siano i più vari e completi possibili.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • Bastet

    27 Aprile @ 10.22

    ...i tempi in cui si diceva grazie.....son passati di moda? ah,si! le risorse hanno lanciato la moda,seguita ora anche dai clochard! ora non si ringrazia! si tende a pretendere. In nome di cosa non si sa. due pedate e ciao! ora siamo al ridicolo!

    Rispondi

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Nuda in giro per Bologna: individuata e super-multa

SOCIAL

Bologna, la ragazza che passeggiava nuda rivela: "E' un esperimento sociale" Video

2commenti

"Vietato annoiarsi" a Bedonia: foto dalla piscina

PISCINe 

"Vietato annoiarsi" a Bedonia Foto

Laura Freddi a 45 anni sarà mamma

gossip

Laura Freddi sarà mamma: è al quarto mese

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Ferragosto di una volta: Parma deserta nel 1988

TG PARMA

Come eravamo: Parma deserta nel Ferragosto del 1988 Video

2commenti

Lealtrenotizie

Furto al Famila

carabinieri

Arrestate tre rom: così fecero bottino al Famila di Salso Il video

4commenti

via bixio

Entra di notte al bar e fa bottino: arrestato grazie a un passante

PASIMAFI

Scandalo sanità, no alla libertà per Fanelli

1commento

fontevivo/noceto

Guasto a una condotta: Bianconese e Ponte Taro senz'acqua

Elisoccorso

Ora gli «angeli» dell'emergenza volano anche di notte

BORGOTARO

Diawara forse ucciso da un malore?

Università

Preso lo scassinatore seriale dell'ateneo

Lavori in corso

Tutti i cantieri nelle strade della città

1commento

Sissa

Moto, i centauri disabili tornano in sella grazie a Pattini

gazzareporter

"Via Liani, cartoline da un giorno normale (tra i rifiuti)"

EMERGENZA

Numerosi incendi lungo la ferrovia fra Sanguinaro e Parma: chieste squadre da Reggio e Modena Foto

La circolazione dei treni è ripresa alle 17,45

Violinista

Borissova, una bulgara «parmigiana»

Calcio

Serie A al via: i pronostici di Perrone

1commento

tg parma

Charlie Alpha, 27 anni fa la tragedia: il racconto e le immagini dell'epoca Video

politica

"Fare! con Tosi": "Referendum per l’autonomia anche per l'Emilia Romagna"

1commento

POLESINE

Cavallo sprofonda nel fango: salvato dai vigili del fuoco Video

1commento

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Che cosa resta dei nostri amori

di Michele Brambilla

2commenti

CHICHIBIO

«Osteria dl’Andrea», cucina casalinga della tradizione

di Chichibio

ITALIA/MONDO

barcellona

Nuovo attacco con un'auto a Cambrils: uccisi cinque kamikaze. "Tre italiani feriti"

barcellona

Furgone sulla folla: almeno 13 morti e 80 feriti. C'è un terzo arresto

3commenti

SPORT

Calciomercato

Telenovela Kalinic, l'ultima puntata è incredibile

FORMULA 1

Alonso (McLaren): "Senza un progetto vincente lascio"

SOCIETA'

MINISTERO

Niente nido e scuola dell'infanzia per i bimbi non vaccinati

2commenti

CANADA

Perde l’anello nell’orto: lo ritrova 13 anni dopo... intorno a una carota

1commento

MOTORI

VACANZE

Attenzione a come caricate i bagagli: si rischiano punti patente

MERCATO

Bmw Italia, 2000 euro per la permuta di diesel Euro4 e precedenti