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Chef fidentini «maghi» della cazoeula

Primo premio per Alda e Marco Negri

Marco Negri, Alda Zambernardi e   Alex Agostinelli

Marco Negri, Alda Zambernardi e Alex Agostinelli

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Da mecenati di «Mangia come scrivi» (la fortunata rassegna gastronomica e letteraria che hanno tenuto a battesimo in provincia di Parma nel novembre 2006, sostenendola fino al settembre 2010) a vincitori del Festival della Cazoeula. 

La notizia è duplice. Perché, a trionfare nella seconda edizione della kermesse brianzola, sono stati due chef parmigiani: gli strajè Alda Zambernardi e Marco Negri, gestori dal dicembre 2010 del ristorante «Il Garibaldi» di Cantù. A loro è andato il Trofeo “Cazoeula d’Ora”, consegnato dal sindaco Claudio Bizzozero, che rimarrà esposto nel locale della piazza centrale della città lombarda per un anno intero, fino alla prossima edizione del festival.
Costine, verze, un soffritto di sedano, carote, pezzi di cipolla, dado e pelati. E le cotenne di maiale: ecco la classica cazoeula, fra i piatti preferiti di Gianni Brera.
In giuria, tra gli altri, il cantautore Davide Van De Sfroos, gli chef Maurizio Rosazza Prin e Andrea Marconetti (secondo e terzo classificati a “MasterChef” dello scorso anno), il fotografo de “La Provincia di Como” Carlo Pozzoni, i giornalisti Rocco Lettieri, Alberto Schieppati, Nicola Gini.
La cazoeula “alla parmigiana” del Garibaldi ha nettamente staccato quelle degli altri ristoranti, salendo sul podio grazie ai 422 punti assegnati dalla giuria. ............Tutti i particolari sulla Gazzetta di Parma in edicola

 

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