22°

Ricette

L'Artusi "senza": la torta di zucca gialla

L'Artusi "senza": la torta di zucca gialla
Ricevi gratis le news
0

Dal 6 novembre sarà in edicola con la Gazzetta di Parma, il ricettario L’Artusi "senza". L’arte di mangiar bene senza latte, zucchero, glutine scritto per MUP Editore da Silvia Strozzi, naturopata e giornalista parmigiana. In questa rubrica vi proponiamo alcune ricette presenti nel libro. Un ricettario che nasce dalla necessità di coniugare l’amore per la buona tavola con esigenze alimentari che portano ad abolire o a ridurre determinati alimenti.
Cominciamo con una Torta di zucca gialla.

Ingredienti per 4 persone
Per la pasta matta: 150 g di farina bianca, 1 cucchiaio di olio di semi di mais, q.b. acqua tiepida; per il ripieno: 1 kg di zucca gialla, 300 ml di latte, 100 g di mandorle dolci, 30 g di pane grattugiato, 1 cucchiaio di uvetta, 1 cucchiaio di rhum, 1 cucchiaio di burro, 3 uova, cannella, sale

Sbucciate la zucca, pulitela dai filamenti e cuocetela per 15 minuti in forno. Lasciatela raffreddare, quindi strizzatela bene in modo che esca tutta l’acqua residua. Mettetela nel latte bollente a cuocere per altri 10-15 minuti a seconda del tipo di zucca, quindi lasciate raffreddare. Tostate le mandorle e tritatele, unite la zucca, l’uvetta già ammollata nel rhum, il burro, il profumo di cannella e il pane grattugiato. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete le uova a una ad una. Preparate la pasta matta impastando la farina con l’olio e l’acqua tiepida necessaria a ottenere un composto liscio e morbido. Tirate la pasta matta e rivestite una tortiera foderata di carta forno. Riempite con il ripieno di zucca e infornate a 180°C per 35 minuti.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Weinstein: Lory del Santo, osceno denunciare dopo vent'anni

Hollywood

Lory del Santo: "Weinstein, osceno denunciarlo dopo vent'anni"

Paolo Schianchi a Tu si que vales

Tú sí que vales

Le mani e le 49 corde di Paolo Schianchi incantano su Canale 5 Video

La Coppa Cobram è arrivata anche a San Polo

COME FANTOZZI

La Coppa Cobram è arrivata anche a San Polo Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

L'ESPERTO

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

Lealtrenotizie

Tentato furto alle cantine Ceci: un arresto

Carabinieri

Tentato furto alle cantine Ceci: un arresto

PARMA

Tagliati gli alberi sul Lungoparma, protestano i residenti

9commenti

LUTTO

Addio a Angelo Tedeschi, l'ingegnere gentiluomo

Il caso

L'avvocato Mezzadri: «Quella volta che sparai a un ladro»

Carabinieri

In manette la primula rossa dell'eroina

1commento

BORGOTARO

«Troppi ragazzi ubriachi, è emergenza»

Economia

Rinnovato il contratto tra Number1 logistics Group e Barilla

"Obiettivi aziendali ma anche condivisione di valori"

TRASPORTI

Bus, il Tar invia la sentenza in procura e alla Corte dei conti 

«Aspetti singolari e conflitto d'interessi»

CONCORSO

Il gatto più bello di Parma: oggi alle 16 si chiude il gruppo 9

IL CASO

Parchi, bagni «vietati» ai disabili

BORGOTARO

Venturi: «Punto nascita, chiusura inevitabile»

1commento

IL SONDAGGIO

Parma, "nebbia" in campionato. Nel mirino dei tifosi lo staff tecnico

E' da rivedere per il 66% dei tifosi che hanno risposto al nostro sondaggio

1commento

Giardino

Parco Ducale: giù il muro su viale Piacenza

Stanziati 1.281.000 euro

4commenti

E' al Maggiore

Montecchio: malore mentre fa ginnastica, grave 15enne Video

monchio

Cade da una balza rocciosa: grave un cercatore di funghi 88enne

Gazzareporter

Oltretorrente, lezione di yoga in strada

Tra viale Vittoria e via Gulli

1commento

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Austria, il populismo alla prova del governo

di Paolo Ferrandi

SCUOLA

Aimi: «Non usare i voti come punizioni»

ITALIA/MONDO

rapimento

Alfano: "Liberato in Nigeria don Maurizio Pallù"

OMICIDI

Morto il serial killer delle donne di Bolzano

SPORT

Moto

Marquez vuole tornare a vincere

serie b

Parma-Pescara: le pagelle dei crociati in dialetto

SOCIETA'

FOTOGRAFIA

Percezione e realtà negli scatti di Volumnia Fontana

Ateneo

Dall'Università di Parma arriva l'auto elettrica da competizione

MOTORI

ANTEPRIMA

Seat Arona: il nuovo Suv compatto in 5 mosse Fotogallery

LA NOVITA'

Kia Stonic, debutta il nuovo «urban crossover»