-1°

libri

Al cucchiaio o da bere, a colazione o a cena: segreti del cioccolato

Al cucchiaio o da bere, a colazione o a cena: segreti del cioccolato
Ricevi gratis le news
0
 

Terzo appuntamento in edicola con Gazzetta di Parma nel segno della gastronomia. Un mese di ricette tematiche e suggerimenti ad hoc, quello di giugno, scandito da quattro uscite di altrettanti volumi della Collana «La Cucina Nova» (Gribaudo). Dopo la «Pasticceria salata» di Marta Tovaglieri, cui è seguito il libro «Semplicemente crudo» di Alberto Citterio, domani - al prezzo di 10 euro più il costo del quotidiano - sarà la volta di «Cioccolato monoporzione» di Edoardo Ruggiero, chef dal 2008 al 2014, del Ristorante Pasticceria La Brioschina.

Non solo golose ricette dolci, ma anche spunti salati. Come si legge nell’introduzione, in cui l’autore confessa apertamente la propria passione per questa divina delizia, si tratta di «preparazioni che possano essere riprodotte facilmente e, soprattutto, che siano a disposizione di tutti. Le ricette proposte sono all’insegna della semplicità, il vero protagonista di questo ricettario, è un ingrediente forte e dotato di personalità, […] solo se rispettato e conosciuto nella sua intima natura di alimento puro, il cioccolato diventa un ingrediente “mansueto e docile” come un agnellino»».

Dopo qualche ricetta base (dalla pasta per bignè alla crema chantilly; dalla crema inglese al meringaggio), si entra nel vivo del volume. Scorrendo le 190 pagine ecco i capitoli che raccolgono le ricette: dolci al cucchiaio; tortini; biscotteria; piatti salati; da bere; colazione. 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

La laurea di Valentina: ecco chi c'era alla festa

PGN

La laurea di Valentina: ecco chi c'era alla festa Foto

Nadia Toffa

Nadia Toffa

TELEVISIONE

Nadia Toffa racconta i momenti del malore. Stasera in onda alle "Iene"

Fedez in piazza Garibaldi. Ma per non più di 9mila

capodanno

Fedez in piazza Garibaldi. Ma per non più di 9mila

14commenti

Notiziepiùlette

Timbri
la parola all'esperto: notaio

Seconde nozze e figli attenti alla successione

Ultime notizie

Torta di stelline

LA PEPPA

La ricetta natalizia - Torta di stelline

Lealtrenotizie

Un uomo cl 54, tratto in arresto per il reato di atti persecutori

salsomaggiore

Perseguita l'ex convivente e le incendia l'auto: arrestato 63enne

IL FIDANZATO

«Giulia, sei stata il mio cielo stellato»

INCIDENTI

Frontale sulla provinciale per Medesano: due feriti, uno è grave

Aveva 52 anni

Addio a Filippo Cavallina

Cordoglio in città e nella Valtaro per l'improvvisa scomparsa

1commento

salute

Oculistica, premiata la ricerca targata Parma

2commenti

Gara

La grande sfida degli anolini

2commenti

carabinieri

Altre 37 dosi fiutate dal cane antidroga nei cespugli di viale dei Mille

13commenti

dopo l'alluvione

Don Evandro: "A Lentigione la luce ha vinto sulle tenebre: grazie volontari!"

WEEKEND

La domenica ha il sapore dei mercatini. Natalizi, ovviamente L'agenda

Il dopo alluvione

Colorno, in via Roma sarà un Natale al freddo

IL CASO

Corsie «flessibili» per i bus: si può fare di più?

I «casi» di via Abbeveratoia, via Zarotto e via Montebello

1commento

calcio

Contro il Cesena il Parma deve accontentarsi

Al Tardini il primo 0-0 dell'anno

LUTTO

Busseto ha perso il dolce sorriso di mamma Chiara: aveva 41 anni

Centro storico

Giardini di San Paolo tra chiusure e rifiuti

3commenti

tg parma

Furti in due abitazioni a Colorno Video

FIDENZA

Città in lacrime per Andrea Amadè

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Le cose della vita (e quelle del palazzo)

di Michele Brambilla

CHICHIBIO

«Trattoria I Du Matt», cucina parmigiana di qualità

di Chichibio

2commenti

ITALIA/MONDO

REGNO UNITO

Brexit? Adesso la maggioranza degli inglesi non la vuole più

1commento

libano

Diplomatica inglese violentata e uccisa

SPORT

FORMULA 1

Gunther Steiner: «Dallara Haas, piccoli progressi»

Cus Parma

Minibasket: la carica dei 100 al Palacampus Fotogallery

SOCIETA'

Economia

Tecnologia sotto l'albero a Natale, il gadget è "low-cost"

STATI UNITI

Ultimo volo del Boeing 747: tramonta l'era del jumbo

MOTORI

IL TEST

Mazda CX-3, l'eleganza del crossover

MOTO

Bici o moto? La prova di Bultaco Albero 4.5