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"Formaggi in Rosa": l'agricola Giansanti ottiene un terzo posto

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L'azienda agricola Giansanti di Malandriano ha partecipato al concorso «Formaggi in Rosa», dedicato a donne imprenditrici che producano formaggi. Marina Di Muzio Giansanti e Catia Zambrelli hanno ottenuto un piazzamento: è arrivata terza nella categoria dei formaggi a pasta dura, con un Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi.
La premiazione è avvenuta ieri, nel giorno finale della mostra-mercato che Mantova ha dedicato ai formaggi di tutta Italia.
La giuria, composta da una decina fra chef, giornalisti enogastronomici ed esperti, in una prima fase ha valutato i formaggi dal punto di vista delle qualità organolettiche. In una seconda fase è stato dato un giudizio sull'originalità e l'espressione di alcune tipiche qualità riconducibili all'identità femminile (armonia, delicatezza, equilibrio). Il premio speciale è stato quindi conferito al «Pecorino di Forenza» presentato da Maria  Summo del Caseificio Caggiano di Forenza (Potenza).
L'azienda parmigiana ha partecipato al concorso nella categoria dei formaggi a pasta dura. Produce Parmigiano Reggiano e ha portato una «punta» stagionata 24 mesi. Ecco i piazzamenti in questa categoria: 1° Angela Lisetta - Caseificio Il Fiorino di Roccalbegna (Grosseto), con il Pecorino Toscano Dop. 2° Livia Liliana Lombardi - Le Campestre  di Castel di Sasso (Caserta), con il Cacio Conciato. 3° Marina Di Muzio Giansanti e Catia Zambrelli - Soc. Agr. Giansanti di Parma, con il Parmigiano Reggiano DOP (24 mesi).

(foto d'archivio: Marina Di Muzio dell'azienda Giansanti)

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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