gusto

"Slow wine 2015", Camillo Donati guida i parmigiani

Il vino, di Andrea Grignaffini

"Slow wine 2015", Camillo Donati guida i parmigiani
Ricevi gratis le news
0

Festeggia il quinto anno di vita la guida “Slow Wine 2015” “Storie di vita, vigne, vini in Italia” di Slow Food Editore (pag. 1087; euro 24,00): un modo nuovo di fare critica enologica attraverso il racconto, l’informazione e il giudizio sui vini segnalati. Partiamo dalla lettura dei simboli: la Chiocciola indica la cantina e il modo in cui interpreta i valori organolettici, territoriali e ambientali in sintonia con Slow Food; la Bottiglia è assegnata all’azienda per l’ottima qualità per ciascuna delle etichette presentate; la Moneta garantisce un buon rapporto qualità/prezzo; il Vino Slow oltre all’ottima qualità organolettica esprime il suo territorio, la storia e l’ambiente; il Vino Quotidiano premia le migliori bottiglie a non più di 10 euro in enoteca; i Grandi Vini esprimono l’eccellenza. Sono state segnalate 1.909 cantine; e 23.000 i vini degustati. Il nostro territorio vede alcune aziende citate in guida.
Partiamo con il grande risultato della cantina di Camillo Donati che si assurge a migliore cantina della nostra provincia grazie alla conquista della Chiocciola per la sua capacità di vinificare senza l’utilizzo di lieviti selezionati e senza il controllo della temperatura. In più viene segnalato come Vino Slow Il Mio Malvasia 12 accompagnato dalla seguente scheda: “Una versione di Malvasia da manuale, capace di coniugare carattere e immediatezza di beva: al naso l’aromaticità è contenuta e affiancata da sottili note di agrumi e fiori freschi; in bocca è piena e sapida, ricca di gustosa fragranza”. Buone segnalazioni anche per le altre etichette: Il mio Trebbiano 13; Il Mio Sauvignon 13; Il Mio Lambrusco 12; Il Mio Barbera 12.
Buon piazzamento che per Monte delle Vigne di Collecchio per un’attenta curata selezione di etichette: il Lambrusco Selezione 13; Il Lambrusco I Salici 12; il Nabucco 123; l’Argille 11; il Colli di Parma Malvasia Selezione 13 e Malvasia Poem 13.
Bene anche Carra di Casatico citato per i vini il Lambrusco Torcularia 13; il Colli di Parma Malvasia Frizzante 13; il Colli di Parma Malvasia Extra Dry Acuto 13; il Brut Cinque Torri; il Brut Camerapicta.
Giudizio molto positivo per Crocizia di Langhirano per le sue etichette: la Malvasia Secca Znèstra 13; La Besiosa 13; lo S’cètt 13 e il Marc’Aurelio 13.
Chiudiamo con Lamoretti di Casatico che si fa onore con il Colli di Parma Malvasia Frizzante 13; il Colli di Parma Lambrusco Frizzante 13 e il Moscato Frizzante Dolce 13.VEJ – Podere Pradarolo 2007 - Metodo classico anticoLegame col territorio, recupero di vitigni autoctoni in via di estinzione, produzione di uve biologiche con l’uso soltanto di rame e zolfo, utilizzo di lieviti autoctoni, assenza di conservanti e lunghissime macerazioni sono solo alcuni degli obiettivi che si è prefisso Carretti per la produzione di vini unici, longevi, naturali, vivi e dal sapore antico. Colore ambra intenso, di buona consistenza, quasi viscoso. 
All’olfatto rivela immediatamente la nota aromatica tipica della malvasia, poi agrumi, mela cotogna, albicocca disidratata, scorza di arancia amara, ferro, pesca sciroppata, tamarindo, panettone, canditi, miele e zenzero. L’attacco è morbido, il frutto ritorna al palato, il tannino è asciutto e piacevolissima è l’arancia amara, che allunga nel finale, qui fresco e progressivo.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Moreno Morello

Moreno Morello

TELEVISIONE

Aggredito Moreno Morello di Striscia la Notizia in un hotel di Roma

Ascolti: fiction Canale 5 a 2,2 mln, Sarà Sanremo 11.36%

televisione

Ascolti tv: la fiction Sacrificio d'amore vince di misura su Sarà Sanremo

Guerre stellari tra solennità e disco music

IL DISCO

Guerre stellari tra solennità e disco music

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Il nuovo video sulle 5 regole per non toppare l’anolino di fidenza

TRADIZIONI

Anolini, a Fidenza li fanno così (video). E voi? Inviate video e foto

Lealtrenotizie

Busseto ha perso il dolce sorriso di mamma Chiara: aveva 41 anni

LUTTO

Busseto ha perso il dolce sorriso di mamma Chiara: aveva 41 anni

VOLANTI

Picchia l'addetto del Coin e fa fuggire il complice con la refurtiva: arrestato 31enne

Si tratta di un senegalese richiedente asilo. Denunciati anche due giovani del Ghana: avevano 600 euro di vestiti non pagati negli zaini

BASSA

Donna investita da un'auto a San Secondo: è grave

cosa fare oggi

Tra assaggi di Natale, Kataklò e "ristoranti" per animali: l'agenda del sabato

STADIO TARDINI

Il Parma col Cesena punta alla cinquina Diretta dalle 15

I crociati hanno vinto le ultime quattro gare in casa ma i romagnoli sono in gran forma con un attacco prolifico. Fuori Munari, gioca Dezi

CORCAGNANO

L'addio a Giulia, folla commossa al rosario

Il funerale alle 14,30

TRAVERSETOLO

«Senza gas in inverno. E le bollette pagate»

DOPO-ALLUVIONE

Colorno, l'accusa dei cittadini: «Non siamo stati avvertiti»

ALLUVIONE

Tra ruspe e "angeli del fango": a Lentigione si lavora senza sosta Foto

Messa domenicale sul sagrato della chiesa

SALA BAGANZA

"E nel mio bar metto i libri al posto delle slot"

2commenti

SOLIGNANO

Allerta meteo via mail, ma non c'è la corrente

capodanno

Fedez in piazza Garibaldi. Ma per non più di 9mila

L'assessore Guerra: "Spenderemo 100mila euro in meno"

8commenti

TURISMO

Appennino, arriva la via Longobarda

SALSO

«L'alveo dello Stirone è abbandonato a se stesso»

Inchiesta

Disturbi dell'apprendimento, la situazione a Parma

Regione

Alluvione, la prima stima dei danni: 105 milioni fra Parma, Reggio e Modena

Il presidente della Regione ha firmato la richiesta di stato di emergenza, subito girata al governo

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

I bitcoin spiegati a tutti. Ecco perché sono da maneggiare con cura

di Aldo Tagliaferro

1commento

CHICHIBIO

«Trattoria I Du Matt», cucina parmigiana di qualità

di Chichibio

2commenti

ITALIA/MONDO

FABBRICO

Omicidio nel Reggiano, un arresto: 20enne ucciso per un pettegolezzo

KILLER

Catturato Igor: niente estradizione in Italia. E' arrivato in Spagna in auto? Foto

1commento

SPORT

Calciomercato

Ancelotti soffia la panchina a Conte

calcio

Fumogeni prima della partita con la Ternana: denunciati due tifosi del Parma

1commento

SOCIETA'

CUNEO

La salma di Vittorio Emanuele III tornerà in Italia

FESTE PGN

Karma: la notte di J.L. David Foto

MOTORI

motori

Ford, che Fiesta: ST-Line o Vignale per pensare in grande

DUE RUOTE

La prova: Ducati Multistrada 1260