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Anche locali di Parma tra i luoghi «golosi»

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Cresce «Identità Golose», la guida ai ristoranti d’autore di Italia, Europa e mondo curata da Paolo Marchi. L’edizione 2010, la terza, infatti, annovera ben 200 segnalazioni in più rispetto alla prima edizione e 149 novità in più rispetto alla precedente edizione. 
Le insegne tricolore citate sono 459 mentre quelle internazionali sono 160. La presentazione, che ha battuto sul tempo le altre guide, si è svolta in anteprima nei giorni scorsi alla  libreria Feltrinelli di piazza Piemonte a Milano, davanti ad un folto pubblico e alla stampa. 
La guida in questione, in linea con le passate edizioni, racconta, senza dare giudizi o voti, una serie di luoghi dello stare bene a tavola, dando spazio oltre a quelli di fama consolidata anche ai ristoranti in cui sono chef giovani ad essere in prima linea. 
E proprio la presentazione della guida è stata l’occasione per premiare alcuni di loro, sia italiani che stranieri, cuochi che hanno già dato prova del loro talento e che continuano a coltivarlo con successo benché non abbiano ancora varcato la soglia dei quarant'anni e talora dei trenta. 
Come lo scorso anno, anche stavolta la guida raccoglie focus d’autore (ricordiamo che quello su Parma, della guida 2009, era opera del nostro direttore Giuliano Molossi) sulla realtà gastronomica di alcune città. 
Per contare le presenze parmigiane e parmensi in guida, su 33 segnalazioni in Emilia Romagna, bastano le dita di una mano. Sfogliando le pagine, nessuna nuova entrata a casa nostra rispetto alla passata edizione, ma quattro riconferme. In città, ritroviamo sempre Parizzi.  Mentre gironzolando in provincia, mantengono la propria scheda monografica la Cantinetta di Felino, la Stella d’oro di Soragna e Villa Maria Luigia di Collecchio. E.T.

 

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