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«Culatello supremo»: consegna entro sabato

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Nella prestigiosa sede della secolare Rocca di Soragna, anche quest’anno  si terrà l’assemblea dell’Eccellente Arcisodalizio per la ricerca del Culatello supremo, sotto la guida del Gran Maestro, il principe di Soragna Diofebo VI. Sono ormai passati alcuni decenni da quando un gruppo di amici, amanti della buona tavola e del culatello in particolare, hanno fondato l’Eccellente Arcisodalizio per la ricerca del Culatello supremo: fin dall’inizio della sua attività la più importate manifestazione organizzata è l’annuale «tenzone» nella quale vengono premiati i migliori culatelli con le insegne del «Culatello supremo» e del «Gran Culatello». Quanti vogliano partecipare alla gara dovranno consegnare i loro culatelli sabato 15 maggio, dalle ore 18 alle ore 20, all’Oratorio di San Secondo in via Repubblica 3. In questa sede, un gruppo di esperti selezionerà i culatelli più meritevoli che potranno così partecipare alla «tenzone» per l’assegnazione del titolo di «Culatello supremo» e di «Gran culatello». Si ricorda che possono partecipare alla gara soltanto culatelli del peso minimo di 4 chilogrammi, prodotti e stagionati nella zona tipica della Bassa parmense: Zibello, Polesine parmense, Busseto, Soragna, Sissa, Roccabianca, San Secondo, Fontanellato, Trecasali, Colorno. Successivamente, in occasione dell’assemblea annuale che si terrà sabato 22 maggio, le giurie composte dai partecipanti alla manifestazione valuteranno i culatelli selezionati considerandone l’aspetto, la delicatezza, la fragranza e resistenza di sapore al palato, assegnando così ad ogni «concorrente» un punteggio che può arrivare ad un massimo di 100. Ai vincitori verranno consegnate targhe in oro a ricordo della tenzone. Scopo principale della manifestazione, e impegno preciso degli «arcisodali», è di recuperare e mantenere viva la cultura e la tradizione gastronomica di un territorio particolare e unico come la Bassa parmense e, allo stesso tempo, valorizzare la produzione del Culatello casalingo, prodotto in modo tradizionale secondo quelle regole artigianali che ne garantiscono l’eccellenza. Per eventuali informazioni rivolgersi ai numeri 0521.873400 o 349.0650606.
 
 
 

 

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  • Serafino Di Monte

    25 Maggio @ 13.20

    Vorrei sapere chi ha vinto, quest'anno 2010, il Culatello Supremo

    Rispondi

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1commento

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