12°

23°

Saperi e Sapori

Per bere forte e miscelato serve il piccolo chimico

Per bere forte e miscelato serve il piccolo chimico
Ricevi gratis le news
0

di Errica Tamani
Trasparenti come l’acqua oppure coloratissimi, lisci oppure «on the rocks», cioè con cubetti di ghiaccio.
I cocktail oggi come oggi sono molto più di questo.
Lontano dall’essere semplici miscele di un paio di superalcolici con l’aggiunta di una fettina di agrume o di una ciliegina di turno, i cocktail, grazie a una serie di preparati professionisti del mestiere, sono diventati campo di una sperimentazione ardita, che non esita a ricorrere alle più nuove tecnologie applicate anche a livello gastronomico da grandi chef internazionali.
Frutti e liquori
Si direbbero prodotti degni di piccoli chimici che fanno sul serio, capaci di padroneggiare sapientemente liquori, succhi di frutta e altri ingredienti e di elaborarli, dando nuovo lustro e veste inedita anche ai più classici e «intoccabili» dei cocktail, oppure, creando nuove sensazioni olfattive, giochi di consistenze e gusti inconsueti.
Per gli amanti del fumo, tanto per fare un esempio, esiste la gamma degli «smoked» cocktail, realizzati con uno speciale alcolato di tabacco che conserva i profumi della varietà di sigaro utilizzato per l’infusione.
Per quelli che inseguono il mito dell’eterna giovinezza, ci sono i cocktail al collagene, cocktail alla frutta con pepe rosa e collagene di squalo, una sorta di lifting che pare rigeneri la pelle e spiana le rughe agendo dall’interno.
E se l’idea del collagene fa pensare al chirurgo estetico che inietta i filler per il ritocchino di turno, non sono meno scenografici i cocktail «e.r.» (estremamente radioattivi) costituiti da una «siringa» e un bicchiere: nella siringa c'è un cocktail composto da una miscela a base di grassi vegetali e un liquore che ha la consistenza di una spuma e può essere iniettata direttamente in bocca oppure miscelata al cocktail che si trova nel bicchiere.
Il bello, come in questo caso, è che oggi non di rado il consumatore di queste pozioni si trova nel mezzo di un gioco intrigante, dove non si limita a bere semplicemente il preparato, ma è chiamato a dosare a piacere un ultimo ingrediente, determinando quindi il sapore finale della bevanda.
 Continuando sul filone del piccolo chimico, colpiscono per l’apparente semplicità e la straordinaria pienezza di sapore i cosiddetti «double» cocktail.
Un classico «in provetta»
Succede che in un cocktail classico on the rocks, tipo un Negroni, viene inserita una provetta contenente un altro cocktail di sapore diverso ma con ingredienti (vodka alla pesca e gin in parti uguali) che si sintonizzano sul cocktail nel bicchiere.
Il divertimento è molteplice: i due cocktail si possono bere separatamente, oppure miscelare per avere un terzo cocktail. Insomma per una rilettura in chiave double del White lady si fa così: con 5/10 di gin; 3/10 di cointreau e 2/10 di lime si preparail cocktail on the rocks. Poi si inserisce la provetta che contiene 3/4 di vodka alla pesca e 1/4 di bitter campari. Si serve con una cannuccia e via.
Per gli scettici, vedere per credere al sito www.nottingham-forest.com. Per quelli che vogliono provare per credere, bastano due passi in centro a Parma sino al Gazebo di Nottingham di viale Toscanini 4. 
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Weinstein: Lory del Santo, osceno denunciare dopo vent'anni

Hollywood

Lory del Santo: "Weinstein, osceno denunciarlo dopo vent'anni"

Paolo Schianchi a Tu si que vales

Tú sí que vales

Le mani e le 49 corde di Paolo Schianchi incantano su Canale 5 Video

La Coppa Cobram è arrivata anche a San Polo

COME FANTOZZI

La Coppa Cobram è arrivata anche a San Polo Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

L'ESPERTO

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

Lealtrenotizie

Via libera della Giunta al progetto esecutivo di valorizzazione e recupero del limite Nord-Est del Parco Ducale. Sarà demolito il muro su viale Piacenza. Stanziati 1.281.000 euro

Giardino

Parco Ducale: giù il muro su viale Piacenza

Stanziati 1.281.000 euro

4commenti

monchio

Cade da una balza rocciosa: grave un cercatore di funghi 88enne

Anteprima Gazzetta

Intervista all'avvocato parmigiano che sparò ai ladri

Gazzareporter

Oltretorrente, lezione di yoga in strada

Tra viale Vittoria e via Gulli

IL SONDAGGIO

Parma, "nebbia" in campionato. Nel mirino dei tifosi lo staff tecnico

E' da rivedere per il 66% dei tifosi che hanno risposto al nostro sondaggio

1commento

trasporto pubblico

Il Tar annulla gara vinta da Busitalia. Rizzi: "Ricorso, investimenti bloccati" Video

E' al Maggiore

Montecchio: malore mentre fa ginnastica, grave 15enne Video

carabinieri

Colpo in villa sventato a Langhirano grazie ad un vicino: ladri in fuga

Regione

Bagarre sulla chiusura dei punti nascita

1commento

DUPLICE OMICIDIO

Solomon lascia il carcere. Il consulente del pm: «Folle e socialmente pericoloso»

6commenti

SALUTE

Dire addio ai malanni di stagione seguendo semplici suggerimenti

Blitz

Controlli affitti: arrestato un 41enne

1commento

La storia

«I miei 41 anni da medico tra i monti del Nevianese»

3commenti

Via Trento

La rivolta dei residenti contro l'open shop

10commenti

CONCORSO

Il gatto più bello di Parma: è Willy l'ottavo finalista

inquinamento

Bollino rosso al nord, 24 città "fuorilegge" per smog. Anche Parma

Legambiente, Torino maglia nera. E a Milano prime misure traffico

4commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Austria, il populismo alla prova del governo

di Paolo Ferrandi

SCUOLA

Aimi: «Non usare i voti come punizioni»

ITALIA/MONDO

LAMPEDUSA

Donna denuncia: tentata violenza da parte di 5 migranti

2commenti

SIRIA

Raqqa è stata liberata Il video

SPORT

CHAMPIONS

Napoli battuto a Manchester: recrimina per un rigore sbagliato

serie b

Parma-Pescara: le pagelle dei crociati in dialetto

SOCIETA'

Ateneo

Dall'Università di Parma arriva l'auto elettrica da competizione

USA

California, cane-eroe resta col gregge, lo salva dal fuoco

1commento

MOTORI

ANTEPRIMA

Seat Arona: il nuovo Suv compatto in 5 mosse Fotogallery

LA NOVITA'

Kia Stonic, debutta il nuovo «urban crossover»