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Un viaggio tra le bollicine tra l'Italia e la Francia

Un viaggio tra le bollicine tra l'Italia e la Francia
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di Errica Tamani
Un ponte di bollicine tra Italia e Francia. Nessuna favola surreale, ma favolosa realtà che per tre giorni, da sabato  a lunedì prossimo (dalle 11 alle  20, i primi due giorni; dalle 11 alle 18 lunedì; il pass per un giorno costa  20 euro ; il pass per due giorni 29 euro. In omaggio: catalogo di degustazione, bicchiere e collarino porta bicchiere), prenderà vita all’interno della splendida Rocca di San Secondo.
 L’Associazione culturale «Bollicine Mon Amour», con il patrocinio del Comune di San Secondo e della Provincia di Parma, organizza, infatti, per il secondo anno, l’evento omonimo al fine di promuovere e valorizzare le piccole realtà produttive (circa 40) di «effervescenze» con metodo classico (e i loro territori), provenienti dalle regioni più vocate di Francia e d’Italia.
Le stanze effervescenti
 Come lo scorso anno, il percorso si snoderà entro le varie stanze cinquecentesche delle Rocca dei Rossi. Lungo il cammino, il visitatore avrà modo di effettuare una serie di degustazioni e così l’itinerario avrà una forte impronta culturale e multisensoriale: si viaggerà non solo con le proprie gambe ma mettendo in campo anche la vista, l’olfatto, il palato, il cervello e la memoria. Assaporando una vasta e variegata panoramica di bollicine, dalle bianche alle rosse, passando attraverso le rosate, lasciandosi solleticare dolcemente da quelle timide e delicate, come pure «pizzicare» amabilmente da quelle un po' monelle, sino a farsi trascinare da quelle più estroverse e fragorose, ciò che sarà forse iniziato come un gioco diventerà un divertente modo di conoscere i luoghi, il clima e le storie di terre e di uomini.
 Ovviamente ci saranno gli Champagne, quelli proveniente dalla Montagna di Reims, quelli della Côte de Blanc, quelli di Vitry le François e ancora quelli della Valle della Marna e di Aube. Non mancheranno anche i Crémant, targati Borgogna, Loira, Jura, Limoux e Alsazia.
La rappresentanza italiana
In rappresentanza dell’Italia, le bollicine della Val d’Aosta, della Lombardia (Franciacorta e Oltrepò Pavese) e delle Marche. I colori di casa nostra, saranno tenuti alti da Ariola di Pilastro, Cantine Ceci di Torrile e Monte delle Vigne di Ozzano Taro cui spetterà anche l’onore (da condividere con Torre Fornello, unica presenza piacentina) di rappresentare l’intera Emilia Romagna. Se la manifestazione dell’anno passato ha registrato 2000 visitatori, l’auspicio per il 2010 sembra a dir poco favorevole: a impreziosire l’evento, due presenze prestigiose, che si insedieranno nella torre della Rocca, come Ferrari e il gruppo Moët & Chandon, leggendaria e rinomata casa di Champagne che ha saputo interpretare con uno stile personale e riconoscibile il vino che è la bollicina per antonomasia. Arricchiranno l’evento anche Alma, Spirito diVino, Bormioli Rocco e Consorzio Parmigiano Reggiano. Nel cortile interno, ci saranno le eccellenze del nostro territorio: Parmigiano, Spalla cotta di San Secondo, Culatello di Zibello (Antica Ardenga), Prosciutto crudo di Parma (Top Rulliano) e gli anolini in brodo e il risotto allo champagne cucinati da Sergio Preziosa, chef del Relais Galù (di San Secondo) e allievo di Massimiliano Alajmo alle Calandre di Rubano di Padova.

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