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Menta e amaro d'erbe: brindare in stile anni '60

Menta e amaro d'erbe: brindare in stile anni '60
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di Errica Tamani

Il suo profumo fresco, forte, dolce-amaro, penetrante è inconfondibile. La menta, con le sue foglie seghettate e ovali e i fiori bianco rosati, ampiamente diffusa nella regione mediterranea e facilissima da coltivare invaso, è da sempre nota per le sue qualità aromatiche e le sue proprietà terapeutiche, tradizionalmente sfruttate nella medicina popolare. Il nome, secondo la mitologia Greca, deriverebbe da quello della ninfa Minte, amata dal dio degli inferi Ade, che per gelosia fu tramutata da Proserpina, la di lui moglie, in pianta. Se Ippocrate considerava la menta un afrodisiaco, Plinio ne vantava l'azione analgesica.
I Cinesi ne lodavano le proprietà calmanti e le virtù antispasmodiche.
 

I GRECI LA USAVANO PER IL BAGNO-  Greci e Romani comunque la usavano molto per profumare le acque per il bagno e per prepararsi infusi. Il profumo e il gusto balsamici fanno della menta il simbolo della freschezza, un’imprescindibile ingrediente per rinfrescare piatti e soprattutto bevande.  Ed è proprio grazie a questa sensazione tonificante e refrigerante che miscelare lo sciroppo di menta a uno degli amari d’erbe più noti e antichi del mondo, il Fernet (nato nel 1845), divenne una pratica abituale  per i giovani «trendy» dei mitici anni ’60. L’azienda Fratelli Branca Distillerie, produttrice del succitato amaro, non si fece scappare l’occasione per proporre quel mix destinato a diventare di tendenza in un’unica bevanda, alla base della quale ci fosse il Fernet con i suoi trenta  fiori e erbe, tra cui la genziana,  la mirra, il rabarbaro, il colombo e la galanga. 
 

IL LIQUORE SPOSA IL PROFUMO -Nacque così l’altrettanto famoso Brancamenta, il «liquore amaro d'erbe», come recita l’etichetta. Il colore è bruno chiaro, il profumo intenso rinvigorito dalle note di menta. conferiscono alla bevanda un profumo ineguagliabile e di estrema gradevolezza. Si beve liscio con ghiaccio oppure con l'aggiunta di acqua minerale o soda ed è perfetto per la preparazione di cocktail.  Per l’estate 2008 l’azienda stessa punta sul Mintonic, da preparare in un bicchiere mettendo: cubetti di ghiaccio; 1/5 di Brancamenta, 4/5 di tonica; ½ lime spremuto. Come guarnizione si usa una foglia di menta. Al posto della tonica si possono usare sia il lemon che il Ginger Ale. Per un cocktail «da sogno», ecco il Brancamenta dream.  Occorrono:1/3 di Brancamenta; 1/3 di Red Bull; 1/3 di birra chiara leggera e  3 cubetti di ghiaccio. Si versano lentamente in un ampio bicchiere i prodotti freddi sul ghiaccio. Si decora con scorza di limone e cannuccia corta. Un Brividissimo si fa con 1/3 di Brancamenta; 2/3 di vodka; Ginger Ale. Si versano il Brancamenta e la vodka in un ampio bicchiere e si completa con il Ginger Ale. Si guarnisce con un rametto di menta e via con una cannuccia. Per un gusto esotico, è meglio servire un Caraibbean a base di 1/5 di Brancamenta; 2/5 di succo di pompelmo, 2/5 succo d'ananas. Si mettono dei cubetti in un tumbler alto, si versa il Brancamenta e si aggiungono i succhi di frutta.
Si miscela e si decora con un rametto di menta.

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