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Saperi e Sapori

Il Tacle e il Minneola: «Nuovi» agrumi esotici per splendide spremute

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A chi è alla ricerca di vitamina C per superare meglio i malanni invernali o a chi ama semplicemente gli agrumi, si presenta un panorama sempre più ampio di varietà da cui estrarre i portentosi nettari o da cui piluccare le succose fette.
Oggi conosciamo piuttosto bene anche i mapo, ci destreggiamo tra arance sanguinelle, tarocco e navel, perlomeno. Distinguiamo un cedro bitorzoluto da un grosso limone di Sorrento e sappiamo che esistono anche kumquat, i mandarini cinesi. Ma il mondo degli ibridi è più ricco di quanto si pensi e allora anno per anno fa capolino sui banchi degli ortolani, soprattutto quelli del centro città, un nuovo tipo di agrume.
È il caso dei Tacle (chiamati pure, pare erroneamente, Taclè, con l’accento finale). Si tratta di un incrocio tra tarocco nucellare e clementina Monreal. Il colore della buccia è arancione intenso, la grandezza del frutto è quella di un piccolo arancio o di una grande clementina. Piuttosto facile da sbucciare, ha polpa succosissima e un sapore dolce che in certi esemplari ricorda quello del tarocco in altri propende verso la dolcezza zuccherina delle clementine. L’ideale per una bella spremuta gustosa anche senza zucchero!
Più asprigno, decisamente adatto a chi non persegue la dolcezza estrema o a chi ama i mix «mossi», dove c’è un po’ di contrasto tra acidità e zucchero, si è affacciato sul mercato anche il Minneola, una varietà di mapo, un ibrido nato dall’incrocio tra pompelmo Duncan e mandarino Dancy, il cui nome deriva da quello di una cittadina in Florida, lo stato natale del frutto. Buccia sottile  arancio brillante, è di forma tondeggiante con una piccola protuberanza all’attaccatura che lo rende simile a una campana, da cui l’altro nomignolo “honeybell” con cui viene chiamato negli Stati Uniti.

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