12°

23°

Saperi e Sapori

L'Unità d'Italia celebrata attraverso i suoi formaggi

Ricevi gratis le news
0

E' arrivata alla settima edizione e, nella patria del Parmigiano Reggiano il formaggio più famoso al mondo, rappresenta l'appuntamento più importante per l'universo caseario della nostra provincia: è la Fiera del formaggio che si svolgerà domenica prossima  in piazza della Repubblica a Collecchio, dalle 9 alle 19.
Saranno presenti circa cinquanta banchi con formaggi e produttori provenienti, nell'anno del 150° anniversario dell'Unità d'Italia, da ogni angolo della nazione, dalla Sicilia all'Alto Adige, dalla Sardegna alla Valle d'Aosta.
Sarà dunque una doppia festa, in cui saranno coinvolti i cugini svizzeri col Consorzio dei loro formaggi, dove la farà ancora una volta da padrone il prodotto del latte, col fascino delle sue forme, i sapori, i profumi, le fragranze e financo le puzze che ci regala.
Teneri stracchini, dolci fiordilatte, intriganti erborinati; formaggi vaccini, di pecora, di capra, misti; sepolti in fosse e poi resuscitati; custoditi in grotte; stagionati per anni o appena emersi dall'acqua; nel caldo del Mediterraneo o nelle valli alpine; affumicati o avvolti in cenere, vinacce, fieno; amorevolmente guardati, lavati, spazzolati. Sono i pecorini, il Taleggio, la Fontina, le tome, le caciotte, il Castelmagno, il Baloss, il caciocavallo, il provolone, le ricotte, i grana, il Battelmatt.
E soprattutto il Parmigiano, di cui i fratelli Gennari (benemeriti organizzatori, insieme alle istituzioni locali, della manifestazione) presentano una riserva di 100 mesi accanto al loro Oro Nero (un grana giovane).
 Completano l'offerta dell'evento i  produttori di mostarde e miele, aceti e salumi (Spalla di Palasone e Culatello di Zibello), i vini di Monte della Vigne e di Ariola. Venerdì 25 marzo a «Losteria» (ore 20.30, Via San Prospero 13, Collecchio) cena e degustazioni in anteprima. 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Weinstein: Lory del Santo, osceno denunciare dopo vent'anni

Hollywood

Lory del Santo: "Weinstein, osceno denunciarlo dopo vent'anni"

Paolo Schianchi a Tu si que vales

Tú sí que vales

Le mani e le 49 corde di Paolo Schianchi incantano su Canale 5 Video

La Coppa Cobram è arrivata anche a San Polo

COME FANTOZZI

La Coppa Cobram è arrivata anche a San Polo Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

L'ESPERTO

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

Lealtrenotizie

Via libera della Giunta al progetto esecutivo di valorizzazione e recupero del limite Nord-Est del Parco Ducale. Sarà demolito il muro su viale Piacenza. Stanziati 1.281.000 euro

Giardino

Parco Ducale: giù il muro su viale Piacenza

Stanziati 1.281.000 euro

4commenti

monchio

Cade da una balza rocciosa: grave un cercatore di funghi 88enne

Anteprima Gazzetta

Intervista all'avvocato parmigiano che sparò ai ladri

Gazzareporter

Oltretorrente, lezione di yoga in strada

Tra viale Vittoria e via Gulli

IL SONDAGGIO

Parma, "nebbia" in campionato. Nel mirino dei tifosi lo staff tecnico

E' da rivedere per il 66% dei tifosi che hanno risposto al nostro sondaggio

1commento

trasporto pubblico

Il Tar annulla gara vinta da Busitalia. Rizzi: "Ricorso, investimenti bloccati" Video

E' al Maggiore

Montecchio: malore mentre fa ginnastica, grave 15enne Video

carabinieri

Colpo in villa sventato a Langhirano grazie ad un vicino: ladri in fuga

Regione

Bagarre sulla chiusura dei punti nascita

1commento

DUPLICE OMICIDIO

Solomon lascia il carcere. Il consulente del pm: «Folle e socialmente pericoloso»

6commenti

SALUTE

Dire addio ai malanni di stagione seguendo semplici suggerimenti

Blitz

Controlli affitti: arrestato un 41enne

1commento

La storia

«I miei 41 anni da medico tra i monti del Nevianese»

3commenti

Via Trento

La rivolta dei residenti contro l'open shop

10commenti

CONCORSO

Il gatto più bello di Parma: è Willy l'ottavo finalista

inquinamento

Bollino rosso al nord, 24 città "fuorilegge" per smog. Anche Parma

Legambiente, Torino maglia nera. E a Milano prime misure traffico

4commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Austria, il populismo alla prova del governo

di Paolo Ferrandi

SCUOLA

Aimi: «Non usare i voti come punizioni»

ITALIA/MONDO

LAMPEDUSA

Donna denuncia: tentata violenza da parte di 5 migranti

2commenti

SIRIA

Raqqa è stata liberata Il video

SPORT

CHAMPIONS

Napoli battuto a Manchester: recrimina per un rigore sbagliato

serie b

Parma-Pescara: le pagelle dei crociati in dialetto

SOCIETA'

Ateneo

Dall'Università di Parma arriva l'auto elettrica da competizione

USA

California, cane-eroe resta col gregge, lo salva dal fuoco

1commento

MOTORI

ANTEPRIMA

Seat Arona: il nuovo Suv compatto in 5 mosse Fotogallery

LA NOVITA'

Kia Stonic, debutta il nuovo «urban crossover»