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Yogurt, molti buoni motivi per mangiarne ogni giorno

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Lo dice l’Inran:  ci sono buoni motivi per non farsi mai mancare il proprio yogurt quotidiano. Ma quali sono questi motivi? E’ un alimento completo e leggero: contiene tutti i macronutrienti necessari per una dieta
equilibrata e non pesa sul bilancio energetico fornendo una buona combinazione di vitamine e minerali. Basta un vasetto di yogurt per fornire
all’organismo il 20% circa del calcio di cui ha bisogno ogni giorno. In più ci si assicura anche un buon quantitativo di potassio, zinco, magnesio e diverse vitamine del gruppo B. Inoltre lo yogurt è un concentrato di fermenti lattici -  il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus – che rimangono vivi e vitali fino al momento in cui lo si consuma e in quantità totale non minore di 10 milioni (107) per grammo di prodotto. Infine è facile da digerire: i fermenti lattici liberano aminoacidi e peptidi facendo aumentare la presenza di proteine solubili e di lattosio idrolizzato. E tutto  questo vale anche per coloro che sono intolleranti al lattosio. 

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