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Per gli allievi di Alma lezioni di dieta mediterranea a Matera

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Uno stage formativo nei rioni Sassi per promuovere la dieta mediterranea della tradizione lucana e in particolare della provincia di Matera tra i nuovi cuochi e tra quanti vorranno legare questa esperienza all’offerta turistica: viaggia anche su questo binario la collaborazione che la Camera di commercio di Matera ha avviato con «Alma», la scuola di cucina internazionale di Colorno.

Lo ha annunciato oggi il presidente dell’Ente camerale, Angelo Tortorelli, nel corso di un incontro a cui hanno partecipato anche il segretario generale Federico Sisti e Rossella Tosto, coordinatrice editoriale del progetto di ricerca sulle tradizione culinarie che ha portato la Camera di commercio ad aggiudicarsi con il dvd «Basilicata. Gente e cucina di un luogo altrove» il primo premio del concorso cinematografico «Storie di cucina 2012» indetto dall’Academia Barilla di Parma.
Una delegazione di «Alma» sarà il 21 marzo a Matera per conoscere la realtà locale e per definire i dettagli della collaborazione. «E' una iniziativa – ha spiegato Tortorelli - che conferma la validità di un progetto di valorizzazione della cucina locale, che ci ha portato alla costituzione di un Centro internazionale per gli studi e la cultura sulla Dieta Mediterranea. L’intesa con Alma rafforzerà questo percorso e questa buona pratica, che ha ottenuto il riconoscimento di Unioncamere». Tortorelli ha anche annunciato una visita degli imprenditori pastai Barilla nelle prossime settimane, interessati a sostenere l’iniziativa. Sisti ha indicato nelle idee, nella capacità e nella passione «i valori del successo del progetto camerale, che ha puntato sulle peculiarità genuine e della tradizioni per affermarsi a livello nazionale». Tosto si è soffermata sui contenuti del prodotto multimediale, «che ha valorizzato la ricerca della tradizione gastronomica utilizzando cuochi e massaie nella preparazione di piatti tipici, esaltati dalla nitidezza della fotografia e dalla originalità del montaggio affidati al regista Mario Raele».

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