12°

23°

Saperi e Sapori

"Dire, fare sognare": poker tutto parmigiano

"Dire, fare sognare": poker tutto parmigiano
Ricevi gratis le news
0

di Errica Tamani

«Dire, fare, sognare!» Così si intitola Premio alla cultura del cibo e del vino in Emilia Romagna che ha visto trionfare i colori di Parma. 

Ad aggiudicarsi il prestigioso riconoscimento sono state personalità variamente, ma pienamente inserite nel mondo enogastronomico, nate nella nostra provincia o fortemente legate ad essa.

Ecco i nomi delle stelle che hanno brillato durante la premiazione svoltasi lunedì 28 maggio alla Terrazza Bartolini di Milano Marittima (Ra): Marco Pozzali (Bollicine Bistrot), Guido Cerioni (Enoteca Hi-Fi News), Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina) e Luciano Tona (Direttore didattico di Alma, Scuola internazionale di Cucina di Parma). 

Sostenuto da ‘Partesa Emilia Romagna per il vino’, il premio «Dire Fare Sognare!», che viene assegnato a coloro che hanno fatto della cultura del cibo e del vino il tratto distintivo del loro operato, è andato a professionisti che nella loro attività, incarnano la figura del «Narratore» (Marco Pozzali, giornalista e autore di pubblicazioni pregevoli come l’Enciclopedia del Vino per Baldini Castoldi Dalai, insieme a esperti come Luca Gardini e Piero Gorgoni e, dal novembre 2011, ristoratore al Bollicine Bistrot in piazzale San Bartolomeo: «Il mio ruolo di narratore, iniziato da giornalista, oggi continua nel locale raccontando i prodotti»); del «Sognatore» (Guido Cerioni che nell’enoteca Hi-Fi News coniuga l’amore per il cibo e per il vino, ricercando e valorizzando prodotti dell’artigianato e del sapere contadino, peraltro condiviso con la moglie Mariella nell’omonima locanda a Fragnolo di Calestano, con la propria passione di sempre per l’elettronica e la musica: «L’importante è che il sogno continui»).
Come «Emergente», è stato scelto Massimo Spigaroli che nell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense dà ogni giorno prova di attaccamento alla sua terra e alla sapienza della cultura contadina, con una cucina ben legata ad essa che si arricchisce di vini altrettanto territoriali: «Nonostante i tanti anni di lavoro, mi sento ancora un emergente, per via dell’entusiasmo che metto in ogni avventura nuova come quella coi vini». 

A Luciano Tona, enciclopedia vivente dello scibile relativo alle razze avicole nonché sensibile gourmet, oggi direttore didattico di Alma, ma con un glorioso passato nell’alta ristorazione d’autore con la Fermata di Casatenovo («Questo premio mi rende felice perché è un riconoscimento sia al mio lavoro didattico ad Alma sia al mestiere di cuoco»), è andato uno dei cinque riconoscimenti attribuiti ad altrettante personalità (Giacinto Rossetti, ideatore e anima del Trigabolo ad Argenta nel ferrarese; Max Bergami docente dell’ateneo bolognese e fondatore del master wine & food; Alessandra Meldolesi, giornalista food writer tra le più originali del territorio; Valentino Bega, dirigente della Regione Emilia da 50 anni nel settore agroalimentare) che con modalità diverse si sono distinte nella promozione della cultura enogastronomica della nostra regione.
E Parma ha calato un poker d’assi!

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Weinstein: Lory del Santo, osceno denunciare dopo vent'anni

Hollywood

Lory del Santo: "Weinstein, osceno denunciarlo dopo vent'anni"

Paolo Schianchi a Tu si que vales

Tú sí que vales

Le mani e le 49 corde di Paolo Schianchi incantano su Canale 5 Video

La Coppa Cobram è arrivata anche a San Polo

COME FANTOZZI

La Coppa Cobram è arrivata anche a San Polo Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

L'ESPERTO

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

Lealtrenotizie

Via libera della Giunta al progetto esecutivo di valorizzazione e recupero del limite Nord-Est del Parco Ducale. Sarà demolito il muro su viale Piacenza. Stanziati 1.281.000 euro

Giardino

Parco Ducale: giù il muro su viale Piacenza

Stanziati 1.281.000 euro

4commenti

monchio

Cade da una balza rocciosa: grave un cercatore di funghi 88enne

Anteprima Gazzetta

Intervista all'avvocato parmigiano che sparò ai ladri

Gazzareporter

Oltretorrente, lezione di yoga in strada

Tra viale Vittoria e via Gulli

IL SONDAGGIO

Parma, "nebbia" in campionato. Nel mirino dei tifosi lo staff tecnico

E' da rivedere per il 66% dei tifosi che hanno risposto al nostro sondaggio

1commento

trasporto pubblico

Il Tar annulla gara vinta da Busitalia. Rizzi: "Ricorso, investimenti bloccati" Video

E' al Maggiore

Montecchio: malore mentre fa ginnastica, grave 15enne Video

carabinieri

Colpo in villa sventato a Langhirano grazie ad un vicino: ladri in fuga

Regione

Bagarre sulla chiusura dei punti nascita

1commento

DUPLICE OMICIDIO

Solomon lascia il carcere. Il consulente del pm: «Folle e socialmente pericoloso»

6commenti

SALUTE

Dire addio ai malanni di stagione seguendo semplici suggerimenti

Blitz

Controlli affitti: arrestato un 41enne

1commento

La storia

«I miei 41 anni da medico tra i monti del Nevianese»

3commenti

Via Trento

La rivolta dei residenti contro l'open shop

10commenti

CONCORSO

Il gatto più bello di Parma: è Willy l'ottavo finalista

inquinamento

Bollino rosso al nord, 24 città "fuorilegge" per smog. Anche Parma

Legambiente, Torino maglia nera. E a Milano prime misure traffico

4commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Austria, il populismo alla prova del governo

di Paolo Ferrandi

SCUOLA

Aimi: «Non usare i voti come punizioni»

ITALIA/MONDO

LAMPEDUSA

Donna denuncia: tentata violenza da parte di 5 migranti

2commenti

SIRIA

Raqqa è stata liberata Il video

SPORT

CHAMPIONS

Napoli battuto a Manchester: recrimina per un rigore sbagliato

serie b

Parma-Pescara: le pagelle dei crociati in dialetto

SOCIETA'

Ateneo

Dall'Università di Parma arriva l'auto elettrica da competizione

USA

California, cane-eroe resta col gregge, lo salva dal fuoco

1commento

MOTORI

ANTEPRIMA

Seat Arona: il nuovo Suv compatto in 5 mosse Fotogallery

LA NOVITA'

Kia Stonic, debutta il nuovo «urban crossover»