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A Parma il Forum della cucina italiana nel mondo

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Dal 14 al 16 giugno, Academia Barilla (www.academiabarilla.com) ospiterà il primo Forum della cucina italiana nel mondo, durante il quale cuochi, opinionisti e giornalisti si confronteranno su come proteggere la cucina italiana da imitazioni, come preservare e distinguere i ristoratori che ne promuovono una di qualità e come tutelare la figura del cuoco italiano all'estero. Durante il convegno, 24 cuochi di cucina italiana provenienti da tutto il mondo insigniti del prestigioso “Certificate” I.C.M.C (Italian Culinary Master Chef) parteciperanno alla prima edizione della Pasta world championship, con finale sabato 16 giugno aperta al giudizio del pubblico di Parma.
Tra i partecipanti al forum, oltre a chef in rappresentanza di più di 30 nazioni, ci saranno John Mariani (USA), autore del best seller “How Italian Food conquered the world”; Rosario Scarpato, giornalista,  produttore TV e direttore Itchefs-Gvci.com, Paul Bartolotta, Chef “Ristorante di Mare”, Las Vegas.
Il convegno darà anche l'opportunità di assistere a dimostrazioni e laboratori con chef e artigiani del gusto, i primi a raccontare i segreti del loro successo all'estero, i secondi a condividere la propria sapienza nella produzione di grandi eccellenze.
Sostenuto da Academia Barilla, il forum è stato organizzato grazie a Itchefs-Gvci e realizzato con la collaborazione di Apt Emilia Romagna, Enoteca Regionale dell'Emilia Romagna, Ferrarelle, Grana Padano, Pentole Agnelli e Terre del Sole.
La cena di gala del Forum il 14 giugno sarà preparata da affermati cuochi all’estero, tra i quali Mario Caramella (Singapore), Francesco Farris (USA), Giulio Vierci (Giappone), Andrea Tranchero (Australia). Il 15 giugno, invece, quattro cuoche italiane che lavorano all’estero - Giovanna Marson (India), Odette Fada (USA), Simonetta Garelli (Cina), Oriana Tirabassi (Indonesia) - cucineranno una cena speciale dedicata al ruolo delle donne nella diffusione della cucina italiana nel mondo. 

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