21°

Saperi e Sapori

Cinque libri in "Bancarella": Il gusto da leggere lentamente

Cinque libri in "Bancarella": Il gusto da leggere lentamente
Ricevi gratis le news
0

Errica Tamani

Cinque libri per una bancarella. Pochi? Forse. Pochi ma buoni, però. I volumi, che si contano sulle dita di una mano, sono tutti finalisti del prestigioso Premio Bancarella della Cucina giunto ormai alla settima edizione, che proprio domani proclamerà il vincitore assoluto. Selezionati da una giuria specializzata, che ha scremato con cura tra più di venti libri pervenuti, i cinque libri finalisti sono stati poi sottoposti al giudizio di un Collegio degli Elettori formato da 30 operatori del settore enogastronomico e da 50 Librai del Bancarella, designati dalla Fondazione Città del Libro. Domani, appunto l’apertura delle buste con le schede di voto e la conseguente nomina del vincitore. Ma vediamoli un po’ più da vicino. Il volume «A tavola nel Risorgimento» scritto da Adriano Ravera ed Elma Schena (editore Priuli & Verlucca, 2012) ripercorre il cammino verso l’unità d’Italia attraverso le tavole imbandite in occasioni particolari come la firma di trattati storici o come le nozze di reali, descrivendo anche i gusti di personaggi importanti e registrando i cambiamenti nel tempo delle abitudini culinarie della gente comune con tanto di ricette dell’epoca. Si focalizza sul mondo degli aromi vegetali spontanei il libro «Cucinare le erbe selvatiche» scritto da Davide Ciccarese (Editore Ponte alle Grazie, 2012). Per ogni erba, spesso a portata di mano, ma trascurata dall’occhio di chi passa distratto, c’è una scheda tecnica ad hoc in cui oltre alle caratteristiche della pianta, sono raccolte anche tante curiosità legate alle credenze e agli usi popolari senza dimenticare qualche ricetta con cui valorizzarne il particolare aroma. È invece un piccolo saggio vivace e «militante», l’opera di Paolo Ciolli, insegnante livornese di educazione fisica che in questo libro «Habemus pappam» (Vittoria Iguazu Editore, 2012) racconta la propria esperienza di insegnante di un gruppo di ragazzi diversamente abili chiamati a confrontarsi con ricette, pentole e fornelli, sfidando le incertezze e la paura di fuochi e lame e guadagnando maggior sicurezza e indipendenza nella vita quotidiana. In «Pakistan Express» (Editore Lindau, 2012) l’autrice Anna Mahjar-Barducci, pakistana per parte di padre) svela l’immagine di un Pakistan lontana da quella che conosciamo attraverso televisione e giornali, ben più complessa, non priva di contraddizioni e soprattutto ricca di contrasti, impreziosendola con ricette locali che esprimono la cultura di un popolo. Infine, nel libro «Spiriti bollenti» (Guido Tommasi Editore, 2012) l’autrice Raethia Corsini raccoglie le conversazioni con 22 chef italiani «pizzicati» lontano dai fornelli e liberi di parlare di sé, delle loro storie personali, del loro carattere, di ciò che li ha colpiti di più nella vita lasciando emergere il ‘quid’ che li contraddistingue anche al lavoro e che ha fatto elaborare piatti ormai classici, di cui è allegata la ricetta. Questi i cinque finalisti, mentre il premio Angelo Paracucchi è stato assegnato al libro di Marco Bolasco e Marco Trabucco «Cronache Golose», Slow Food editore. Domani, il verdetto... di gusto.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

I meravigliosi colori dell'autunno sull'Appennino parmense: 10 foto di Giovanni Garani

fotografia

I meravigliosi colori dell'autunno sull'Appennino parmense: 10 foto di Giovanni Garani

Asia Argento lascia l'Italia dopo la bufera sul caso Weinstein

Spettacoli

Asia Argento lascia l'Italia dopo la bufera sul caso Weinstein Video

Ari Berlin volo radente

Düsseldorf

Ultimo volo: il pilota sfiora la torre di controllo

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

L'ESPERTO

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

Lealtrenotizie

Muore a 51 anni, 11 giorni dopo l'incidente in bici

FIDENZA

Muore a 51 anni, 11 giorni dopo l'incidente in bici

Giovanni Rapacioli era molto conosciuto: era il pizzaiolo-dj di via Berenini

SORBOLO

«Un cane mi ha aggredito e morsicato in un parcheggio»

Rumore

«Il Comune paghi i danni della movida»

1commento

PARMA

Scontro auto-scooter a Mariano: un ferito

PARLA L'ESPERTO

«Anziana scippata, evento traumatico»

2commenti

LUTTO

In duomo a Fidenza l'ultimo saluto a Luca Moroni

UNIVERSITA'

Bici legate al montascale, ancora bloccata la ragazza disabile

COLLECCHIO

Va all'asilo, mamma derubata

Guastalla

Sequestrati 3 quintali di dolci mal conservati: erano destinati anche al Parmense

La Municipale ha sequestrato un autocarro di un cittadino indiano che lavora per una ditta mantovana

CONCORSO

Il gatto più bello di Parma: oggi alle 16 si chiude il gruppo 10

FRAZIONE

«Carignano, auto troppo veloci e pochi controlli»

Lesignano

Festa per i 18 anni dei due migranti

CRONACA NERA

Derubato un rappresentante di gioielli

Furto su un'auto in via Repubblica

Parma calcio

Sorpresa! Trezeguet va a salutare Crespo

2commenti

Carabinieri

Tentato furto alle cantine Ceci: un arresto

Nello stabilimento di Torrile

Lutto

E' morto Marino Perani, allenò il Parma Video

In panchina negli anni Ottanta

3commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Le scuse scomparse in un mondo incivile

di Roberto Longoni

VELLUTO ROSSO

Da Ezio Mauro a Massimo De Luca: grandi firme in scena

di Mara Pedrabissi

ITALIA/MONDO

Massa

Lite per un parcheggio: gli spara e lo ferisce al volto

chiesa

Smentite le voci sulla salute di Papa Ratzinger

2commenti

SPORT

CHAMPIONS

La Juve soffre e vince, la Roma strappa il pari in casa del Chelsea

IL SONDAGGIO

Parma, "nebbia" in campionato. Nel mirino dei tifosi lo staff tecnico

1commento

SOCIETA'

SPAZIO

AstroPaolo fotografa nube marrone sulla Pianura Padana

TV PARMA

Sembra ieri: in passerella anche "lui", il bello di Parma (1996)

MOTORI

ANTEPRIMA

Seat Arona: il nuovo Suv compatto in 5 mosse Fotogallery

LA NOVITA'

Kia Stonic, debutta il nuovo «urban crossover»