21°

36°

Saperi e Sapori

Un panino da colazione Alla maniera inglese

Un panino da colazione Alla maniera inglese
Ricevi gratis le news
0

L’avventura, promossa da Marco Bolasco  alla ricerca del panino d’autore che trasformi la pausa del mezzogiorno in un momento da gourmet ha visto scendere in campo anche Marco Bistarelli, chef del ristorante «Il Postale» a Città Di Castello (PG). La sua creatività ha dato origine a un provocatorio e provocante sandwich chiamato «Altro che Bacon».
Si tratta di una rivisitazione in chiave «made in Italy» della tradizione del breakfast nei paesi anglosassoni. Un classico della salumeria italiana, la pancetta, va a sostituire il bacon e si aggiungono i nostri ingredienti.
Ovviamente il pane, per la buona riuscita di questo panino, è fondamentale: deve essere inizialmente morbido, per poi  farlo croccantare all’esterno con una cottura in forno per un paio di minuti a 190° C. Sul contrasto, croccante fuori-morbido dentro (farcia inclusa), gioca tutta la piacevolezza del sandwich.
Gli ingredienti per 4 persone sono: 4 panini;  uova intere; 4 fette di pancetta; 300 g di borragine; timo, maggiorana, rosmarino, salvia, dragoncello; 1 cipollotto.
Preparazione: Mettere a scaldare i panini in forno a 180° C per quattro minuti fino a renderli croccanti. Contemporaneamente si prepara una frittatina, spessa 4 mm, con erbe aromatiche tritate al coltello e cipollotto fresco tagliato molto sottile.
In un’altra padella si fa rosolare da entrambi i lati una fetta di pancetta alta un paio di millimetri. Si fanno saltare in padella, con un filo di olio all’aglio, le foglie di borragine precedentemente lavate. A questo punto si compone il panino.
La pancetta si mette sulla base, si taglia la frittata quadrata a misura del panino e si mettono sopra le foglie di borragine e qualche anello di cipollotto fresco. Prima di servire si consiglia di scaldare leggermente il panino. An. Gri

 

 

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Nuda in giro per Bologna: individuata e super-multa

SOCIAL

Bologna, la ragazza che passeggiava nuda rivela: "E' un esperimento sociale" Video

"Vietato annoiarsi" a Bedonia: foto dalla piscina

PISCINe 

"Vietato annoiarsi" a Bedonia Foto

Laura Freddi a 45 anni sarà mamma

gossip

Laura Freddi sarà mamma: è al quarto mese

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Gazzafun, ecco i 7 quiz top: scoprili e giocali subito

GIOCHI ESTIVI

Gazzafun, ecco i 7 quiz top: scoprili e gioca subito

Lealtrenotizie

Gli «angeli» dell'emergenza volano anche di notte

Elisoccorso

Gli «angeli» dell'emergenza volano anche di notte

PASIMAFI

Scandalo sanità, no alla libertà per Fanelli

Università

Preso lo scassinatore seriale dell'ateneo

Violinista

Borissova, una bulgara «parmigiana»

Sissa

Moto, i centauri disabili tornano in sella grazie a Pattini

Calcio

Serie A al via: i pronostici di Perrone

Lavori in corso

Tutti i cantieri nelle strade della città

BORGOTARO

Diawara forse ucciso da un malore?

EMERGENZA

Numerosi incendi lungo la ferrovia fra Sanguinaro e Parma: chieste squadre da Reggio e Modena Foto

La circolazione dei treni è ripresa alle 17,45

tg parma

Charlie Alpha, 27 anni fa la tragedia: il racconto e le immagini dell'epoca Video

ANTEPRIMA GAZZETTA

Inchiesta Pasimafi: negata la libertà a Fanelli Video

Le anticipazioni del vicedirettore Claudio Rinaldi

Tragedia

La disperazione degli amici di Diawara: «Non siamo riusciti a salvarlo»

1commento

POLESINE

Cavallo sprofonda nel fango: salvato dai vigili del fuoco Video

CONCORSO

Miss Italia, Bedonia incorona Asia. Secondo posto per Miss Parma Foto

Eletta la quinta delle 11 ragazze che andranno alle prefinali di Jesolo

DELITTO DI NATALE

Suicidio di Turco, si indaga per omicidio colposo

1commento

FONTANELLATO

L'incendio di Sanguinaro visto dal cielo: video

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Che cosa resta dei nostri amori

di Michele Brambilla

2commenti

CHICHIBIO

«Osteria dl’Andrea», cucina casalinga della tradizione

di Chichibio

ITALIA/MONDO

ATTENTATO

Tra i feriti e i soccorritori sulla Rambla a Barcellona

Bassa reggiana

Violenta brutalmente un minorenne: arrestato 21enne richiedente asilo

2commenti

SPORT

FORMULA 1

Alonso (McLaren): "Senza un progetto vincente lascio"

YOUTUBE

Totti passa la palla a un tifoso... da una barca all'altra

SOCIETA'

MINISTERO

Niente nido e scuola dell'infanzia per i bimbi non vaccinati

1commento

CANADA

Perde l’anello nell’orto: lo ritrova 13 anni dopo... intorno a una carota

MOTORI

VACANZE

Attenzione a come caricate i bagagli: si rischiano punti patente

MERCATO

Bmw Italia, 2000 euro per la permuta di diesel Euro4 e precedenti