10°

20°

Saperi e Sapori

Settanta erbe per una Strega

Settanta erbe per una Strega
Ricevi gratis le news
0

Stregati dal giallo. Niente libri da spiaggia, con storie avvincenti e pericolose vissute da detective acuti e affascinanti, ma, più semplicemente, un sorso di uno dei liquori italiani più noti. Anche all’estero.
Il colore del fiore della mimosa, lo deve essenzialmente allo zafferano che tra l’altro si percepisce subito anche all’olfatto e al palato creando un sottofondo dolce e avvolgente. Eppure, lo zafferano non è l’unica spezia che concorre a creare il mix intrigante del Liquore Strega, digestivo alcolico di antica memoria. Sono ben settanta le erbe e le spezie, tra cui cannella (in evidenza), finocchio (ben riconoscibile), menta, noce moscata, che compongono il bouquet dello Strega.
 Il nome ne dichiara la provenienza. È infatti originario di Benevento, in Campania, città che fin dall’antichità è avvolta da un alone magico, in quanto ritenuta, secondo una leggenda, il luogo d’elezione di tutte le streghe del mondo. Dolce, erbaceo e aromatico, lo Strega è da sempre consumato come ammazzacaffè, come digestivo di fine pasto, oppure viene utilizzato per insaporire macedonie di frutta fresca o per bagnare il pandispagna o come accompagnamento di biscottini e pasticceria secca.
Ma perché non usarlo per sfumare i gamberi (si sentirà lo zafferano) da mettere in un riso esotico? Spetta alla distilleria Strega Alberti di Benevento, ormai la famiglia è alla quinta generazione, il merito di aver ideato nel 1860 questo liquore.
Ogni ingrediente è custodito in un cassettino apposito contrassegnato solo da un numero. La ricetta, insomma, resta segreta. Il liquore solo dopo che ha maturato in botti di rovere per quasi un anno viene imbottigliato. Tra gli estimatori, vanta anche Hemingway, il noto scrittore che pare amasse gustarlo mixandolo in un cocktail con grappa e passato di frutta fresca. Lo si può bere ghiacciato con una fetta di limone o di arancia.
Per qualcosa di più elaborato ecco la ricetta dello chef bistellato Michael White che in uno dei suoi locali, «Ai Fiori», al secondo piano del Setai Fifth Avenue Hotel, a New York propone lo Strega Swizzle per cui occorrono: ½ parti di sciroppo semplice; ½ parti di Gran Classico bitter; ½ parti di Liquore Strega; ½ parti di succo di limone fresco; ½ parti di succo di ananas; 1 ½ parti di Pisco (acquavite peruviana); Peychaud bitter (tipico di New Orleans); 1 fettina di limone.  Si shakerano tutti gli ingredienti (tranne il Peychaud e il limone) con il ghiaccio e poi si versa in un bicchiere svasato da cocktail. Si termina con altro ghiaccio tritato e aggiungendo il Peychaud e guarnendo con la fettina di limone.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

1commento

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Playboy:  arriva la prima coniglietta transgender

GOSSIP

Playboy: arriva la prima coniglietta transgender

1commento

In attesa del Palermo scegli il Parma dei tuoi sogni

GAZZAFUN

In attesa di Parma-Entella, Lucarelli nettamente il migliore del campionato

1commento

Della Noce: da Zelig al dormire in auto

Il caso

Della Noce: da Zelig al dormire in auto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Trento doc «Etyssa», spumante di montagna nel nome dell'amicizia

IL VINO

Trento doc «Etyssa», spumante di montagna nel nome dell'amicizia

di Andrea Grignaffini

Lealtrenotizie

Più della metà delle auto diesel dei parmigiani non può transitare

BLOCCO DEL TRAFFICO

Più della metà delle auto diesel dei parmigiani non può transitare

3commenti

INCIDENTE

Scontro auto-moto a Langhirano: un ferito grave

Lo scontro è avvenuto in via Roma

weekend

Castagne, musica e iniziative nei castelli: l'agenda

IL CASO

L'ex moglie smaschera il marito dalle mille identità

TRIBUNALE

«Florentina, non ci sono abbastanza prove per processare Devincenzi»

FURTO

Salso, i ladri bucano la finestra e fanno razzia

SERIE B

Parma, batti un colpo

CONCORSO

Il gatto più bello di Parma: si vota per la finale

COLORNO

Ponte sul Po chiuso, tutti a piedi verso Casalmaggiore

1commento

MONCHIO

Rubata un'auto, razzia di attrezzi da lavoro e tentato furto in un bar

Cultura

Cimeli verdiani, Ministero interessato

Appennino

Fra mucche e cavalli: i ragazzi del "Bocchialini" seguono la transumanza Foto

Discesa dal Monte Tavola a Ravarano

1commento

PARMA

Attaccano catena e lucchetto a una saracinesca: la bici resta a mezz'aria

La foto è stata pubblicata su Facebook da Enrico Maletti

6commenti

TRUFFA

Si fingono tecnici e svuotano una cassaforte a Monticelli Video

Ancora una volta un'anziana nel mirino dei malviventi

2commenti

PARMA

Spray al peperoncino a scuola: in 5 al pronto soccorso

9commenti

fotografia

I meravigliosi colori dell'autunno sull'Appennino parmense: 10 foto di Giovanni Garani

Garani è presidente del gruppo fotografico Obbiettivo Natura

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

La «Lunga marcia» della nuova Cina

di Domenico Cacopardo

L'INCHIESTA

Bitcoin, il vero problema è la mancanza di un governo

di Giovanni Fracasso

ITALIA/MONDO

Como

Anche la quarta figlia è morta nell'incendio

CARABINIERI

Insegnante scompare a Reggio: trovata a Guastalla dopo due giorni

SPORT

Moto

Phillip Island: super Marquez, Dovizioso indietro

serie b

Anticipi e posticipi : il calendario del Parma fino al 2 dicembre

SOCIETA'

Medicina

Boom delle malattie legate al sesso: sifilide +400%

PARMA

"Nessuno va abbandonato in mare": la testimonianza del capitano Gatti Video

1commento

MOTORI

IL TEST

Debutta la nuova Polo: ecco come va

IL MINI SUV

Da oggi la nuova Citroën C3 Aircross: