23°

Il piatto forte

Aperitivi: e per i ricchi buffet proviamo l'esotismo dello «Sgroppino»

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 Sono molto piacevoli i cocktail a base di vino, ma vanno bevuti con attenzione, perché riservano sorprese alcoliche. Anche per lo Spritz è così e se la versione base (vino e acqua) si attesta attorno ai 9°, quella con aggiunte di Aperol, Campari o gin oscillano attorno ai 15°, ma possono arrivare, secondo proporzioni, oltre i 40°. Fondamentale allora è mangiare qualcosa e i banchi dei nostrani happy hour sono opportunamente ricchi di verdure e salumi, formaggi, focaccette, tartine, olive e, mi è capitato recentemente, d'anolini fumanti. Se, magari coi primi freddi, s'arriverà al cotechino caldo la parmigianizzazione dell'ora felice sarà perfetta (ma, forse, si dovrà cambiare bevanda). Torniamo ai cocktail con vino bianco, al freschissimo «Sgroppino», per esempio, che, nonostante il nome domestico, si prepara con 3 cl di vodka, 3 cl di Midori (è un liquore al melone verde), 2 palline di sorbetto al limone: si frullano questi ingredienti per pochi secondi, si versa in due flute, si completa con vino frizzante (anche prosecco) freddo.  

 

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