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Il piatto forte

Linguine alle alici con capperi, pinoli e pomodoro confit

Linguine alle alici con capperi, pinoli e pomodoro confit
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 INGREDIENTI:

300 g alici (euro 2,50), 350 g linguine (euro 0,80), 35 g pomodori   Euro 0,70, 50 g pinoli    Euro 0,60, 50 g di capperi sotto sale   Euro 0,70, 1 mazzetto di prezzemolo  Euro 0,20, ½ bicchiere di vino bianco Euro 0,20, olio extravergine d’oliva, sale, aglio, pepe 

 Pelare i pomodori e privarli dei loro semi, spolverizzarli di zucchero e infornare a 100° per ca. 1 ora. A parte pulire le alici sotto l’acqua fredda, una volta pulite asciugarle bene. Dissalate sotto l’acqua fredda i capperi. In una padella aggiungere un filo d’olio extravergine e uno spicchio d’aglio. Fare rosolare le alici e bagnare con il vino bianco; aggiungere i capperi, i pomodori confit tagliati a cubetti, il prezzemolo tritato e i pinoli. Cuocere le linguine in acqua leggermente salata; a cottura scolarle e amalgamare il tutto alla salsa e servire subito.
 

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