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Il piatto forte

Crema rovesciata alla vaniglia con pesche caramellate e scagliette di mandorle

Crema rovesciata alla vaniglia con pesche caramellate e scagliette di mandorle
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INGREDIENTI
300 g panna liquida fresca (euro 1,50), 3 uova  (euro 0,75), 40 g zucchero (euro 0,20), 1 bustina di vaniglia   euro 0,10), 1 pesca noce (euro 0,33), 100 g burro (euro 0,60), (50 g mandorle affettate (euro 0,60), scorzetta di limone.

Versare la panna in una casseruola con la vaniglia e la scorza di limone e fare bollire. A parte sbattere in una ciotola lo zucchero con i tuorli. Versare la panna e fare riposare per mezz’ora. Versare quindi il composto in stampi per crème caramel imburrati. Cuocere in forno per 40 minuti a 100°. A parte pelare la pesca e tagliarla a fettine, metterla in una padella con burro e zucchero e farla caramellare senza farla però bruciare.
Prendere la crema, capovolgerla in un piatto e guarnire con le fettine di pesche caramellate e scaglie di mandorle e servire.
 

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