Il piatto forte

Ricette - Un semifreddo davvero semplice. Ma golosissimo

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Lo zabaione la fa da padrone nelle farciture di bignè, cannoncini, piccola pasticceria ma anche nella zuppa inglese o per farcire panettoni e pandori. Ora diamo un consiglio per preparare un goloso, facile e veloce semifreddo allo zabaione. Ingredienti: 400 g di savoiardi, 500 g di Marsala secco, 400 g di gelato a piacere. Preparare uno zabaione sbattendo a freddo 5 tuorli d’uovo unitamente a 5 cucchiai di zucchero e  10 mezzi gusci di vino bianco secco e un pizzico di farina bianca; quando il composto sarà diventato bianco e spumoso cuocere a bagnomaria montandolo con la frusta fino a diventare molto denso. Immergere poi il recipiente con lo zabaione in acqua fredda per non farlo attaccare. In una pirofila rettangolare sistemare uno strato di savoiardi bagnati nel Marsala, ricoprire con uno strato di gelato, alternandolo con lo strato di zabaione e savoiardi, fino a esaurimento degli ingredienti, metterlo in freezer per alcune ore, servire a fette decorandole con ciuffi di panna e piccoli frutti a piacere. 

 

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