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Il piatto forte

Tagliolini di solo rossi d'uomo con pasta di salame, cipolla di tropea e pomodorini secchi

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Fate la pasta, tiratela alta come per gli spaghetti alla chitarra e tagliatela.  Sbriciolate in una padella con un po' d'olio la pasta di salame. Quando sarà cotta, aggiungete il brodo, la cipolla (sottile e fatta stufare con un po' di zucchero e sale e un cucchiaio di olio), i pomodorini secchi e pepate. Condite la pasta e mantecate col Parmigiano.

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