12°

Il piatto forte

Patata in Bo: una settimana di festa

Ricevi gratis le news
0

Un evento di ampio, se non addirittura ampissimo respiro è quello che sta per coinvolgere «la città grassa», capoluogo di questa nostra coriacea, caparbia regione.
Tanto per non dimenticare che ogni occasione è buona per festeggiare e festeggiarsi, con l’ironia e la più delicata malizia che si confà all’occasione, sta per iniziare «Patata in Bo», un motto che ci provoca farinosi e saporiti ricordi, nonché una plausibile ilarità, ma di quelle dolce, come la patata DOP di Bologna. Scherzi a parte, merita forse il caso di approfondire una questione poco rinomata, quella della patata Dop di Bologna, quell’umile tubero le cui virtù erano conosciute e adorate già da Antoine Augustine Parmentier, agronomo e nutrizionista francese sotto il regno di Luigi XVI.
La Dop in questione la patata di Bologna la conquista nel 2002, e viene assegnata alla varietà di Primura: una bella polpa soda e carnosa, una buccia tesa e liscia. Eccezionale nelle diete ipocaloriche per via del suo grande quantitativo d’amido la patata in questione contiene anche minerali (in particolare potassio, ferro e magnesio) e vitamine  (B1, B2, B6, C e acido folico), elementi concentrati soprattutto nella buccia o appena al di sotto di essa. Ha virtù tonificanti, e decongestionanti, nonché proprietà terapeutiche per chi soffre di stomaco.
La settimana della Patata Dop di Bologna è quindi anche un’occasione per scoprire le sue doti medicamentose. Già alla sua quarta edizione «Patata in Bo» si tiene quest’anno la prima settimana di ottobre, e spiazza con la sua settimana fitta di eventi.
La sua, del resto, è una vocazione, poiché la patata piace davvero a tutti, compresi i ristoratori del capoluogo, che proporranno durante tutta la settimana un piatto a lei dedicato.
Infine, una piccola chicca, la patata entusiasma anche ai livelli più alti della ristorazione, giacché ben 36 chef stellati hanno acconsentito di collaborare all’evento attraverso l’ideazione di un piatto.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

1commento

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Karma: la notte di J.L. David

FESTE PGN

Karma: la notte di J.L. David Foto

Star Wars: i personaggi della saga... al Campus

parma

Star Wars: i personaggi della saga... al Campus Foto

"Indietro tutta 30 e lode!" sfiora i 4 milioni di spettatori

televisione

"Indietro tutta" sfiora i 4 milioni di spettatori Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Imu e Tasi, lunedì si chiudono i conti

L'ESPERTO

Imu e Tasi, entro lunedì il saldo. Tutto quello che c'è da sapere

di Daniele Rubini*

Lealtrenotizie

Striscioni al Marconi per ricordare Giulia

Tg Parma

Striscioni al Marconi per ricordare Giulia Video - Foto

Colorno (e Lentigione), si lavora per tornare alla normalità. Il punto della situazione

A Lentigione un pensionato è morto mentre spalava il fango

ghiaccio

Montagna, dopo tre giorni ci sono ancora famiglie senza elettricità

anteprima gazzetta

Un'altra vittima innocente: "Possiamo migliorare le condizioni nelle strade"

1commento

LUTTO

Giulia, 15 anni e tanta voglia di vivere

3commenti

lentigione

I lavori sull'argine dell'Enza visti dal drone Video

Ricerca

Centri storici: quello di Parma tra i più dinamici in Italia

coin e decathlon

Due furti in negozi sportivi, tre ragazzi denunciati

3commenti

VIA GORIZIA

Apre la portiera dell'auto e un uomo lo minaccia con un coltello: un arresto per rapina

Il giovane minacciato è fuggito e ha chiamato i carabinieri. In manette un tossicodipendente

1commento

capodanno

Ecco le locandine: Fedez si fa. Ma dove? Domani la risposta

1commento

REPORTAGE

A Lentigione, dove si lotta con il fango

solidarietà

"Parma facciamo squadra" in campo per i bimbi poveri

Campagna fondi al via: Barilla, Chiesi, Fondazione Cariparma e Forum Solidarietà in prima linea

GAZZAREPORTER

Problemi alle luminarie: vigili del fuoco in via D'Azeglio Foto

SALSOMAGGIORE

Il rottweiler abbaia e scaccia i ladri

BANCAROTTA

Crac Spip: in 4 pronti a patteggiare, per altri 3 rito abbreviato

INFOMOBILITY

Sosta e transito nelle Ztl: ecco come rinnovare il permesso per il 2018 

1commento

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

I bitcoin spiegati a tutti. Ecco perché sono da maneggiare con cura

di Aldo Tagliaferro

1commento

CHICHIBIO

«Trattoria I Du Matt», cucina parmigiana di qualità

di Chichibio

1commento

ITALIA/MONDO

Monza

Trovato il cadavere dell'ex calciatore Andrea La Rosa: era nel bagagliaio di un’auto

Francia

Scontro treno-scuolabus, "21 alunni feriti gravi"

SPORT

Calciomercato

Parma, Faggiano rinnova: "Il progetto va avanti"

tg parma

Ospedale dei bambini: i giocatori del Parma diventano... Babbo Natale Video

SOCIETA'

dopo la piena

Ecco com'è oggi Colorno: il video dall'alto

social network

Il selfie della ragazza con cancro alla pelle: la campagna di prevenzione è virale

MOTORI

NOVITA'

Nuova Audi RS4 2017, il ritorno del V6 biturbo

MOTO

La prova: Kawasaki Z900RS