14°

Il piatto forte

Patata in Bo: una settimana di festa

0

Un evento di ampio, se non addirittura ampissimo respiro è quello che sta per coinvolgere «la città grassa», capoluogo di questa nostra coriacea, caparbia regione.
Tanto per non dimenticare che ogni occasione è buona per festeggiare e festeggiarsi, con l’ironia e la più delicata malizia che si confà all’occasione, sta per iniziare «Patata in Bo», un motto che ci provoca farinosi e saporiti ricordi, nonché una plausibile ilarità, ma di quelle dolce, come la patata DOP di Bologna. Scherzi a parte, merita forse il caso di approfondire una questione poco rinomata, quella della patata Dop di Bologna, quell’umile tubero le cui virtù erano conosciute e adorate già da Antoine Augustine Parmentier, agronomo e nutrizionista francese sotto il regno di Luigi XVI.
La Dop in questione la patata di Bologna la conquista nel 2002, e viene assegnata alla varietà di Primura: una bella polpa soda e carnosa, una buccia tesa e liscia. Eccezionale nelle diete ipocaloriche per via del suo grande quantitativo d’amido la patata in questione contiene anche minerali (in particolare potassio, ferro e magnesio) e vitamine  (B1, B2, B6, C e acido folico), elementi concentrati soprattutto nella buccia o appena al di sotto di essa. Ha virtù tonificanti, e decongestionanti, nonché proprietà terapeutiche per chi soffre di stomaco.
La settimana della Patata Dop di Bologna è quindi anche un’occasione per scoprire le sue doti medicamentose. Già alla sua quarta edizione «Patata in Bo» si tiene quest’anno la prima settimana di ottobre, e spiazza con la sua settimana fitta di eventi.
La sua, del resto, è una vocazione, poiché la patata piace davvero a tutti, compresi i ristoratori del capoluogo, che proporranno durante tutta la settimana un piatto a lei dedicato.
Infine, una piccola chicca, la patata entusiasma anche ai livelli più alti della ristorazione, giacché ben 36 chef stellati hanno acconsentito di collaborare all’evento attraverso l’ideazione di un piatto.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Il lago Santo visto dal drone

Fotografia

Il lago Santo visto dal drone Foto

Velluto rosso

VELLUTO ROSSO

Il rugby irrompe in scena. E arriva il "bello" Sergio Muniz

Serenate al balcone: i vicini protestano ma "Topolino" canta ancora

Napoli

Serenate al balcone: i vicini protestano ma "Topolino" canta ancora Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Lavagna, la droga e il troppo amore

EDITORIALE

I figli, la droga e una mamma "condannata" per troppo amore

di Carlo Brugnoli

13commenti

Lealtrenotizie

Investe una donna in via Venezia e si dilegua: caccia all'auto

Parma

Investe una donna in via Venezia e si dilegua: caccia all'auto pirata

Il conducente si è fermato dopo l'incidente ma poi è ripartito: ora la polizia municipale lo cerca

Anteprima Gazzetta

Auto di lusso rubate e rivendute all'estero: 88 richieste di rinvio a giudizio Video

TG PARMA

Corniglio: un tir resta bloccato fra le case Video

Parma

"Spazio verde": quinto furto in tre anni Foto

Inchiesta

Tecnici Bonatti uccisi in Libia: rischio di processo per 6 persone

Convegno

Come cambiano il territorio e la sua economia: la presentazione di "Top 500" Foto

parmense

Commercialista dalla vita agiata ed evasore totale: incastrato dalla Finanza

2commenti

Trasporto pubblico

Con Busitalia tornerà Mauro Piazza: "I timori per il personale? Solo terrorismo"

13commenti

parma calcio

Parma, manca l'insostituibile Baraye: Scaglia in attacco? Video

Caritas

Parma, un «esercito» di poveri

2commenti

vigili

Sicurezza e giovani, Noè: "Nessun allarme" Video

Nel 2016 400 interventi del Nucleo antiviolenza per tutelare donne e minori

7commenti

Langhirano

Bimbo di due anni cade dalla finestra

1commento

RICERCA

Batteri resistenti agli antibiotici: l'Efsa lancia l'allarme

L'Italia è fra i Paesi più a rischio

il caso

Legionella, domani nuovo incontro pubblico alla Don Milani

1commento

Scuola

Iscrizioni: scientifico e tecnici, il «sorpasso»

langhirano

Camion ribaltato a Cascinapiano: Massese chiusa per due ore Foto

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Le deprimenti liti dei politici

7commenti

TV PARMA

Alle 21,15 debutta "Sembra Ieri": riscopriamo la Parma degli anni '80 Video

ITALIA/MONDO

Lampedusa

La spiaggia dei Conigli è la più bella d'Italia secondo Tripadvisor

MAFIA

Ucciso e dato in pasto ai maiali: 4 arresti nell'Ennese

SOCIETA'

modena

Travestito da water, era alla guida completamente ubriaco

3commenti

Fotografia

Scatti al bar per impersonare... la quotidianità

SPORT

RUGBY

Palazzani: "Sei Nazioni, un'emozione unica. Zebre: domenica c'è l'Ulster" Video

LEGA PRO

Parma-Samb 4-2:
il film del match Video

MOTORI

motori

Ecco Stelvio, il primo suv Alfa Romeo Video

SUPERCAR

Ferrari 812 Superfast,
la nuova berlinetta da 800 Cv