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Il piatto forte

"Amarcord" a Varano Melegari per "Sua maestà il maiale"

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Tutto proprio come un tempo. Nel mezzo dell’inverno, quando la bella stagione sembra un miraggio lontano e i campi sono gelati, la maialatura diventa un momento di festa. E’ la promessa che ci sarà carne a sufficienza per la famiglia, ci saranno parti da vendere e ci sarà lavoro per la famiglia. Un rito contadino che anche i bambini aspettano, che porta un clima speciale tra il freddo e la nebbia del periodo.

Domenica 25 gennaio al Parco Cordani di Varano de’ Melegari si svolge "Amarcord", la rievocazione dell’antico rito della maialatura. Qui dalle 6 si potrà assistere alla lavorazione delle carni e alla produzione di salamini, salami, cotechini, coppe, pancette, prosciutti, culatelli, fiocchetti, cicciolate e ciccioli, che si potranno acquistare freschissimi a partire dalle 14.30. Sempre all’interno del parco si tiene domenica la mostra mercato dei produttori di salumi, prodotti caseari, miele, pane casereccio, salse e confetture. Eventi che fanno parte della rassegna gastronomica Valceno in Tavola.

La rassegna, curata da Parma Turismi, è organizzata dalla Pro Loco di Varano de’ Melegari in collaborazione con l’amministrazione comunale, dalla Provincia di Parma, dalla Comunità Montana delle valli del Taro e del Ceno e con il sostegno di Banca Monte Parma. La rassegna, curata da Parma Turismi, è organizzata dalla Pro Loco di Varano de’ Melegari in collaborazione con le amministrazioni comunali, la Provincia di Parma, la Comunità Montana delle valli del Taro e del Ceno e con il sostegno di Banca Monte Parma.
 

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