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Il piatto forte

Facile Veloce - Frittelle di zucchine e cipolle

Facile Veloce - Frittelle di zucchine e cipolle
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 Ora cuochi si diventa Ed è «Facile e Veloce» Una nuova collana di volumi Per cucinare bene in poco tempo Dimenticate scatolette e piatti pronti, abbandonate l'idea di dovere ripiegare sul surgelato o il mesto toast da sbocconcellare con rassegnazione. Per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma non vuole per questo rinunciare al gusto della buona tavola e al piacere di cucinare, magari stupendo amici e invitati, nasce «Facile Veloce». A dimostrazione che il gusto si può coccolare anche senza dedicare pomeriggi alla fatica dei fornelli. In edicola, in allegato con la «Gazzetta» esce una nuova collana di undici libri, realizzati in collaborazione con «Food Editore», dedicati a ricette da realizzare in 10, 15, 20 e 25 minuti.

Il quarto volume è in edicola (5 euro più il prezzo del quotidiano), ed è dedicato a verdure&contorni.  Da qui vi proponiamo, come esempio, la ricetta per              
FRITTELLE DI ZUCCHINE E CIPOLLE -  in 10 minuti - per 4 persone

Per le frittelle:

2 zucchine grandi, 1 cipolla, 125 g di farina bianca "00", 2 uova, 150 ml di birra, 2 cucchiai di olio di oliva extravergine, sale

Tagliate le zucchine a julienne sottile e la cipolla a mezzaluna.

In una ciotola mescolate la farina con il sale, inite i tuorli e l'olio e aggiungete poco alla volta la birra fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Mopntate a neve gli albumi e mescolate alla pastella.

Versate le veerdure nella pastella e friggete a cucchiaiate nell'olio bollente. Scolate le frittelle e asciugate su carta assorbente da cucina. Salate leggermente e servite.

COTTURA: 10 minuti

VINO: Greco di Tufo

Per una ricetta più corposa e con un gusto leggermente diverso, potete aggiungere ale verdure da friggere 100 g di prosciutto cotto tritato.

LE RICETTE PRECEDENTI Gnocchetti sardi con piselli, speck e zafferano - Risotto al pecorino con le pere - Carpaccio di bresaola e sedano con salsa al parmigiano

 

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