13°

20°

Il piatto forte

Non solo gli armadi profumano di lavanda

Non solo gli armadi profumano di lavanda
Ricevi gratis le news
0

Tra i fiori che in estate profumano l’aria e inondano di colori le siepi e i giardini uno su tutti spicca per un aroma dolce e delicato: la lavanda.
La sua coltivazione è diffusa nell’area mediterranea, in Italia la più famosa la troviamo nel Col di Nava, in Piemonte.
Pianta perenne da talea, appartiene alla famiglia delle labiate, ama i terreni aridi e sassosi, collinari e montuosi, caldi e soleggiati, fiorisce nel periodo primaverile ed estivo, i fiori sono di colore violaceo o azzurrino, le foglie vellutate di colore verde-grigio. Molte sono le specie di lavanda ed è conosciuta con diversi nomi: spigo, spighetta, steca, nardo italiano, lavanda dentata e altri.
E’ un fiore molto versatile, utilizzata in farmacia e profumeria, come colorante, diluente, olio essenziale, in liquoreria e in pasticceria per aggiungere un quid in più alle marmellate, gelati, macedonie, infusi, aceto. E su quest’ultimo apriamo una parentesi per raccontare l’Aceto dei quattro Ladroni.
Si narra che durante la peste quattro ladri si lavassero con l’aceto di lavanda prima di compiere furti a casa degli appestati senza mai essere contagiati, da qui la leggenda. E da quel tempo lontano si usa preparare l’aceto di lavanda lasciando in infusione nell’aceto normale alcune spighe di lavanda e altre erbe aromatiche (salvia, rosmarino, menta) per una ventina di giorni, dopo averlo filtrato si usa per insaporire insalate e tutti quelle preparazioni che richiedono aceto aromatizzato.
Le foglie e i fiori della lavanda sono utilizzati anche in cucina nelle preparazioni di salse, creme e, non ultimo,  per insaporire la carne nella cottura alla griglia. Molto noti sono i biscotti alla lavanda ma anche torte e altri dolci aromatizzati con zucchero alla lavanda, dal profumo così penetrante e, al contempo, leggiadro e femminile.An. Gri.

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Gomorra 3 la serie debutta in anteprima in sala

serie tv

Gomorra 3: la serie debutta in anteprima in sala

La Gregoraci a Ranzano

gazza...gossip

La Gregoraci a Ranzano

2commenti

Salute: Lady Gaga rinvia la data milanese del 26 settembre (e il tour)

Spettacolo

Salute: Lady Gaga rinvia la data milanese del 26 settembre (e il tour)

Notiziepiùlette

Ultime notizie

"Artaj", osteria moderna all'insegna della tradizione

IL RISTORANTE

"Artaj", osteria moderna all'insegna della tradizione

di Chichibio

Lealtrenotizie

Terzo stop di fila, Parma ko anche con l'Empoli

serie b

Terzo stop di fila, Parma ko anche con l'Empoli

Nocciolini si è fatto parare un calcio di rigore all'8' della ripresa

1commento

via carducci

Tre dipendenti della pizzeria Orfeo minacciati col coltello e rapinati Il video

39commenti

san leonardo

Nel casolare scoperte 5 persone (2 bimbi) e condizioni disumane

7commenti

anteprima gazzetta

Tante truffe, quando i tecnici veri suonano e si trovano una pistola finta

1commento

tg parma

Furgone come ariete: spaccata alla Moto Ducati di Pilastrello

2commenti

tamponamento

Incidente in Tangenziale Nord (via Venezia): in due al Ps Foto

nella notte

Incidente, schianto contro un traliccio in via Langhirano

elettricità

Il guasto è nel campo coltivato: black-out nella zona di Gaione

incidente

86enne in bici urtato da uno scooter in via Baganza: è grave

1commento

annuncio

Parma si candida a capitale italiana della cultura 2020

7commenti

Economia

Banca di Parma entra in Emil Banca

inchiesta

Milioni nascosti al fisco, Zamparini: "Nessuna attività illecita"

Ritratto

Wally Bonvicini, l'imprenditrice che voleva fare il sindaco

Paladina dei diritti dei cittadini nella lotta contro la banche ed Equitalia, ma anche candidata alla poltrona di primo cittadino

11commenti

viabilità

Grosso ramo caduto in strada: chiusa per un'ora via Gramsci

2commenti

Ponte chiuso

La sindaca di Colorno: «Un ponte di barche per le auto»

5commenti

serie b

Parma-Empoli: dalle 17.30 «isola analcolica» e stop alle lattine

Dalle 20.30 la cronaca in diretta sul sito

5commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Migranti e tensioni, i fronti parmigiani

di Francesco Bandini

5commenti

EDITORIALE

Il telefonino in classe e il cervello a casa

di Patrizia Ginepri

9commenti

ITALIA/MONDO

MESSICO

Terremoto a Citta' del Messico, le prime immagini Video

ONU

Trump: "Se la Corea del Nord attacca la distruggiamo"

SPORT

calcio

Cori sulla sua virilità a Lukaku, tifosi dello United accusati di razzismo

MotoGp

Vale torna in pista a Misano. Il padre: "Ottimista per Aragon"

SOCIETA'

Inghilterra

In due aggrediscono autista: ma lui è esperto di arti marziali Video

USA

Toys R' Us getta la spugna: chiesta la bancarotta

MOTORI

IL DEBUTTO

Nuova Suzuki Swift, nel weekend il porte aperte

MULTISPAZIO

Dacia Dokker Pick-Up: chi non lavora...