-3°

14°

Il piatto forte

Non solo gli armadi profumano di lavanda

Non solo gli armadi profumano di lavanda
Ricevi gratis le news
0

Tra i fiori che in estate profumano l’aria e inondano di colori le siepi e i giardini uno su tutti spicca per un aroma dolce e delicato: la lavanda.
La sua coltivazione è diffusa nell’area mediterranea, in Italia la più famosa la troviamo nel Col di Nava, in Piemonte.
Pianta perenne da talea, appartiene alla famiglia delle labiate, ama i terreni aridi e sassosi, collinari e montuosi, caldi e soleggiati, fiorisce nel periodo primaverile ed estivo, i fiori sono di colore violaceo o azzurrino, le foglie vellutate di colore verde-grigio. Molte sono le specie di lavanda ed è conosciuta con diversi nomi: spigo, spighetta, steca, nardo italiano, lavanda dentata e altri.
E’ un fiore molto versatile, utilizzata in farmacia e profumeria, come colorante, diluente, olio essenziale, in liquoreria e in pasticceria per aggiungere un quid in più alle marmellate, gelati, macedonie, infusi, aceto. E su quest’ultimo apriamo una parentesi per raccontare l’Aceto dei quattro Ladroni.
Si narra che durante la peste quattro ladri si lavassero con l’aceto di lavanda prima di compiere furti a casa degli appestati senza mai essere contagiati, da qui la leggenda. E da quel tempo lontano si usa preparare l’aceto di lavanda lasciando in infusione nell’aceto normale alcune spighe di lavanda e altre erbe aromatiche (salvia, rosmarino, menta) per una ventina di giorni, dopo averlo filtrato si usa per insaporire insalate e tutti quelle preparazioni che richiedono aceto aromatizzato.
Le foglie e i fiori della lavanda sono utilizzati anche in cucina nelle preparazioni di salse, creme e, non ultimo,  per insaporire la carne nella cottura alla griglia. Molto noti sono i biscotti alla lavanda ma anche torte e altri dolci aromatizzati con zucchero alla lavanda, dal profumo così penetrante e, al contempo, leggiadro e femminile.An. Gri.

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

C'è tanto ritmo al Jamaica

FESTE PGN

C'è tanto ritmo al Jamaica Foto

I ragazzi di "Amici" puliscono le strade di Roma per punizione: le foto

TELEVISIONE

I ragazzi di "Amici" puliscono le strade di Roma per punizione: le foto

Foto con Romina, Lecciso lascia Al Bano, lo rivela 'Oggi'

gossip

La Lecciso lascia Al Bano. Colpa di Romina

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Velluto Rosso

VELLUTO ROSSO

Da Luca Zingaretti ad Anna Mazzamauro: settimana ricca a teatro Video

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

Polizia stradale, a Parma 403 patenti ritirate in un anno

Inchiesta

Polizia stradale, a Parma 403 patenti ritirate in un anno

ECONOMIA

Bonatti, Ghirelli: «Valutiamo tutte le opzioni per crescere»

SCUOLA

Albertelli, saranno trasferite le elementari ma non le prime

Dopo la sentenza

Troppi genitori pubblicano le foto dei figli in rete: quale regola?

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma! x

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

4commenti

TRIBUNALE

Cocaina, patteggiano due «fornitori» di Langhirano

Traversetolo

Un cartello alla porta: «I vostri colleghi ladri sono già passati»

Mistero

Busseto, chiuse due strade nella notte: è giallo

Tar di Bologna

Velo in tribunale: il giudice è un parmigiano

"crociata al contrario"

Striscia torna a Parma, i musulmani: "Si alle Luigine, basta non si imponga la fede cattolica"

i nuovi arrivati

Faggiano: "Mercato per fare il salto: ora solo uscite" Il videocommento di Piovani - Ciciretti, i gol (video)

mercato

Parma, ultimo colpo: preso il centrocampista Anastasio

sabato

In treno (e pullman) a Cremona: quando la trasferta (e la rivalità) è vintage Tutte le info

Allo Zini riaprono i distinti, incasso in beneficenza

anteprima gazzetta

Smartphone alla guida: incivile e...pericoloso Video

1commento

politica

Elezioni, domenica sera la lista dei partiti in lizza per il Parlamento Video

CARABINIERI

In casa con l'arsenale: arrestato

In manette un tunisino 48enne

1commento

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

I richiami dell'Europa e le condizioni italiane

di Domenico Cacopardo

CHICHIBIO

«Timocenko», soprattutto pizza per tutti i gusti

di Chichibio

1commento

ITALIA/MONDO

milano

Torna casa il "caracat" sequestrato dai carabinieri

FUORIPROGRAMMA

Il Papa sposa in volo una hostess e uno steward cileni

SPORT

SERIE B

Anticipi e posticipi: "ritocchi" anche al calendario del Parma in febbraio

FORMULA 1

La Ferrari e... il fattore ex. Perché ha vinto Hamilton

SOCIETA'

L'ESPERTO

Imu, quante complicazioni con i figli

1commento

GAZZAFUN

Occhio al trabocchetto, è un quiz per secchioni

MOTORI

ANTEPRIMA

Nuova Subaru XV, il Suv delle Pleiadi svelato in 5 mosse

moto

Yamaha MT-09 SP: la prova