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Il piatto forte

L'aceto balsamico di Modena diventa Igp

L'aceto balsamico di Modena diventa Igp
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L'aceto balsamico di Modena ha ottenuto il marchio Igp. Dopo 15 anni di attesa, da Bruxelles è finalmente arrivato l’atteso riconoscimento dell’Igp (indicazione geografica protetta) per l’Aceto Balsamico di Modena. La decisione, che proteggerà una delle eccellenze della tradizione alimentare emiliana dalle imitazioni, è stata annunciata dal ministro delle Politiche Agricole Luca Zaia, alla rassegna Tuttofood, alla Fiera di Milano.
«Dopo anni di tentativi falliti - ha detto il ministro - siamo riusciti in pochi mesi ad arricchire il nostro Atlante di prodotti di qualità e origine riconosciuta con questo principe della tavola, un concentrato di tradizione e storia amato all’estero come in Italia. Con lo stesso impegno - ha assicurato Zaia - da oggi attiveremo ogni sforzo per affiancare i Consorzi e le imprese, a livello europeo e internazionale, nella tutela di questo prodotto e nel contrasto a qualsivoglia tentativo di imitazione». La strada infatti non è in discesa, perchè l’Aceto Balsamico di Modena è molto imitato in tutto il mondo, anche e soprattutto fuori dai confini europei.
 

«Dal ministro delle Politiche Agricole Luca Zaia l’ennesimo passo in avanti a tutela del Made in Italy di qualità», ha commentato Fabio Rainieri, parlamentare parmigiano della Lega Nord e segretario della Commissione Agricoltura alla Camera dei Deputati.
 «Da questa mattina - continua Rainieri - l'Emilia vede certificato uno dei fiori all’occhiello del suo sistema agroalimentare ed economico. Ancora una volta il nostro grazie va al ministro Zaia che in un anno di lavoro ha tagliato un traguardo che il Paese si attendeva di raggiungere da oltre 15 anni».
«Non dobbiamo dimenticare - conclude il parlamentare del Carroccio - che l’aceto balsamico registra una produzione di 100 milioni di litri e vede lavorare nel settore oltre 60 aziende la maggior parte delle quali artigianali e gioca un ruolo di primissimo piano in una regione che vanta una produzione agricola di assoluta eccellenza».

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