19°

34°

Il vino

Bollicine di Puglia al ritmo di jazz

Bollicine di Puglia al ritmo di jazz
Ricevi gratis le news
0

di Andrea Grignaffini

 

La profonda amicizia fra tre amici musicisti, suonatori di jazz, e la passione ereditaria per il vino, ha voluto che a San Severo, in provincia di Foggia, nascesse d’Araprì, dalle iniziali dei loro cognomi, Girolamo D’Amico, Louis Rapini e Ulrico Priore. Sarebbe una storia meno stravagante se non si parlasse della peculiarità della stessa: la spumantistica. L’avventura inizia esattamente trent’anni fa e la scommessa è appunto quella specializzarsi nella produzione di spumante metodo classico di alta gamma.

 Il territorio possiede le caratteristiche favorevoli per l’allevamento di vigneti essendo protetto dalla Maiella e in prossimità del Gargano, godendo pertanto di un microclima giusto per la vite. Il sottosuolo è calcareo e argilloso per un perfetto drenaggio e consente all’uva una graduale maturazione senza sbalzi termici. 

I vini sono tutti vinificati in prevalenza da vitigni autoctoni quali il bombino bianco e il Montepulciano. Particolarmente suggestive le cantine, le più antiche della città, risalenti al 1600: si estendono per oltre un chilometro sotto il centro storico a ridosso di Palazzi d’epoca e della Chiesa di San Nicola. Cantine dalla temperatura costante e ambiente ideale per invecchiare vini di grande qualità, come il Riserva Brut 2004 da uve bombino in purezza, dal colore dorato brillante, dal perlage persistente. 

Un vino elegante, equilibrato dai sentori fruttati a polpa bianca, agrumi, pan brioche, torrone, note ammandorlate e minerali. In bocca è fresco, vivace, morbido, persistente nei rimandi del frutto (C). 

Altre sottili bollicine nella Dama Forestiera Nature Brut 2001, da un uvaggio al 50% di montepulciano e pinot nero: colore dorato cristallino, al naso profumi intensi e intriganti di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori gialli e frutta esotica. Al palato è armonico, morbido fresco, sapido (F). Non da meno il Pas Dosé, oro antico, aromi di frutta tropicale matura, albicocca, pasticceria e toni mielati. In bocca è sapido, strutturato, con una equilibrata acidità (C). Importante il Gran Cuvée XXI Secolo Brut 2002, dai profumi fruttati, floreali, biscottati e frutta secca. Al palato è fresco,  sapido, con rimandi fruttati e minerali (D). Chiudiamo con Rosé Brut, colore cerasuolo, naso brillante, goloso, invitante con profumi di uva passa, biscotti, agrumi canditi. In bocca è fresco, morbido, con una intrigante venatura dolce (C).

SPIGOLANDO TRA I SAUTERNES
PROPRIO DI FRONTE A YQUEM

Maison Haut-Peyraguey

La storia della Maison Haut-Peyraguey risale al Millesettecento e nel 1879 si dissociò da Peyraguey. Siamo nella tenuta Château Haut-Bommes in un paesaggio unico per la produzione di vini liquorosi dove la famiglia Pauly dal 1914 era già proprietaria del primo cru classé sauternes.  Infatti, Jacques Pauly discendente di quarta generazione, dirige con grande spirito l’azienda, presentando vini di estrema eleganza e finezza. Siamo di fronte all’appezzamento di Yquem: il sottosuolo argilloso è ricoperto di ghiaia e sabbia da cui deriva un ottimo drenaggio; altro elemento basilare è l’esposizione delle vigne a Nord-Est. 

Il risultato è il Clos Haut-Peyraguey, un sémillon quasi in purezza (solo 10% di sauvignon): il 2005 ha spunti fioriti di acacia e zagara, con tocchi d’arancia e un corpo che si distende senza allungare (E); il 2007 è invece tutto improntato sui registri canditi e congetturati (E).  

 

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Biciclette e corsie per gli autobus: il «carosello» dei segnali stradali

la curiosità

Biciclette e corsie per gli autobus: il «carosello» dei segnali stradali

2commenti

Rinoceronte ancora in finale al Talent Show "Eccezionale veramente"

tg parma

Rino Ceronte ancora in finale al talent show "Eccezionale veramente" Video

La D’Urso in barca con Gerard Butler: è amore?

gossip

La D’Urso in barca con Gerard Butler: è amore?

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Arriva Guidolin ed è festa

SPECIALE PARMA

L'ultima B: arriva Guidolin ed è festa

di Alberto Dallatana

Lealtrenotizie

Picchia la fidanzata e la manda all'ospedale: operaio arrestato

colorno

Picchia (ancora) la fidanzata e la manda all'ospedale: operaio arrestato

Via Pintor

La furia dei ladri dentro il bar. Per un bottino di salumi e caffè...

Dopo il suicidio del padre

Alessio Turco guardato a vista

1commento

Una ipovedente

Tombino rimosso: ferita una donna

1commento

parma calcio

Altro colpo del Parma: Gagliolo atteso a Pinzolo Video

Il jolly difensivo acquistato dal Carpi

BAZZANO

71enne morì a Villa Matilde: infermiere rinviato a giudizio

FURTO

Gettano le monete e le rubano la borsa

La storia

Chiara, volontaria nell'orfanotrofio che la accolse

IL CONCORSO

Ecco Lorena, Miss Parma 2017 Foto-cronaca

24enne, barista, viene da Borgotaro

Basilicagoiano

Incendio vicino alla palestra: è doloso?

ALBARETO

Montegroppo, tre battesimi in un giorno. Come 90 anni fa

Nuove tendenze

Chef a domicilio: la cena è servita

Animali

Con Fido a fare la spesa: ecco come comportarsi

Ospedale

Bimba di 8 mesi inala pezzo di peperoncino: intervento salvavita al Maggiore

La piccola, residente nel Reggiano, è stata operata da Maria Majori

1commento

parma

Schiaffi e pugni per rubare la borsetta a una 29enne: nigeriano arrestato

7commenti

baganzola

Terzo furto al Pronto Carni, in azione tre uomini dell'Est Video

1commento

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL CASO

Samuele Turco, la tragedia e la pietà Video-editoriale

di Michele Brambilla

4commenti

EDITORIALE

Salso, l'avvenire non è dietro le spalle La risposta del sindaco

di Paolo Ferrandi

ITALIA/MONDO

brescia

Disposto l'ospedale psichiatrico per l'ex miss Padania arrestata per stalking

Autostrade

Dal 1° agosto "pedaggio light" per le moto, il -30% in meno delle auto

3commenti

SPORT

nuovi acquisti

Dezi: "Per me è importante avere la fiducia del Parma" Video

mondiali nuoto

Pazzesca Pellegrini, impresa in rimonta: è oro. "Vorrei fare la velocista" Foto

SOCIETA'

Spettacoli

Angelina Jolie rompe il silenzio su Brad Pitt Video

SONDAGGIO

Da bagolón a bagolone: come cambia il dialetto dei giovani

1commento

MOTORI

anniversario

Pajero One/Hundred, Mitsubishi festeggia il secolo di vita

il video

Tutto in 44 secondi: un’intervista a 300 km/h sulla nuova Jaguar XJR575 Video