-7°

Il vino

I vini di Madeira centenari in bottiglia

I vini di Madeira centenari in bottiglia
0

Autunno: i colori virano sul dorato e sull’ambrato. I colori del Madeira. Una storia che inizia nel 1420 quando il capitano portoghese João Gonçalves Zarco, al servizio di Enrico il Navigatore principe del Portogallo, approdò su un’isola a 600 km di distanza dalle coste marocchine ricoperta da foreste, battezzandola appunto Madeira che in portoghese significa legname, bosco. Dopo aver esplorato le lussureggianti montagne dell’isola completamente disabitate, Zarco piantò canna da zucchero e Malvasia, un vitigno originario dell’isola di Creta che in seguito prese il nome inglese di Malmsey. Dopo la scoperta dell’America, il porto di Madeira divenne sosta di rifornimento per i velieri che solcavano l’Atlantico e permisero al vino di acquisire grande importanza in tutto il mondo. In breve tempo, divenne uno dei vini più richiesti, tanto da essere scelto per il brindisi alla Dichiarazione D’Indipendenza d’America dal Presidente Thomas Jefferson. Nel 1750 i commercianti inglesi cominciarono a spedire botti di vino fortificato con il Brandy nei paesi tropicali come l’India per farlo maturare, durante la navigazione il grande calore che subivano le botti nelle stive conferivano al vino un piacevolissimo sapore di bruciato.

QUATTRO DIVERSE TIPOLOGIE PER UN VINO DAL SAPORE UNICO
Dal secco al dolce
Sono quattro le tipologie di Madeira: il Boal o Bual, semidolce, prodotto da una varietà rara dalle piccole foglie sottili coltivata a Sud dell’Isola: colore carico, aroma di frutta secca, caramello e note agrumate. Il Sercial, secco quasi dry coltivato nella parte settentrionale con clima più freddo: un vino raro che sprigiona sentori raffinati, estremamente eleganti. Il Malmsey, da uve malvasia, dalla forte concentrazione zuccherina con alta carica di acidità, corposo, profumato, liquoroso, molto apprezzato dagli anglosassoni. Il Verdelho, demi-sec diffuso nella parte settentrionale, matura precocemente, dal colore dorato, delicatamente dolce, con una fine acidità, dagli aromi fumé e un retrogusto secco e asciutto.
Tra le tipologie di invecchiamento si parte dal 3 anni, passando per il 5, il 10 fino ad arrivare al 15 anni. Poi gli straordinari Vintage.
Quanto alle denominazioni abbiamo: il Frasqueira (Garrafeira) o Vintage: 85% da una sola vendemmia di un unico vitigno raccomandato. Minimo 20 anni di botte e 2 di bottiglia. Deve avere data di vendemmia e d’imbottigliamento. Il Colheita: 85% da una sola vendemmia di un solo vitigno raccomandato. Invecchiamento minimo 5 anni. Deve avere data di vendemmia e d’imbottigliamento. Il Solera: minimo 5 anni in botti che seguono il metodo solera: ogni anni si preleva al più un decimo del contenuto della botte aggiungendo un vino più giovane di uguale qualità.
Tale procedimento si può ripetere fino a 10 volte. Poi c’è l’obbligo di imbottigliare il contenuto della botte. L’annata indicata sulla bottiglia è quella di vendemmia, ossia del vino iniziale, che però è ormai un decimo del contenuto.
Oggi a Madeira ci sono circa 1000 coltivatori che vendono le uve a sette soli esportatori: Vinhos Barbeito,  Madeira Wine Company, Henriques&Henriques; H.M.Borges, Perreira D’Oliveira; Justino Henriques Filhos, J.Faria & Filhos. Il fatto che non sia più un vino modaiolo offre poi la possibilità di gustare vini di cent’anni e più a prezzi tutto sommato accessibili. 
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Fa sesso con il pitbull: arrestato un 23enne

usa

Fa sesso con il pitbull: arrestato un 23enne

1commento

maradona

calcio

Maradona torna a Napoli: tifo da stadio sotto l'hotel Video

Eva Herzigova

Eva Herzigova

L'INDISCRETO

Bellezze mozzafiato e vallette a Sanremo

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Conchiglioni crescenza e mostarda

GUSTO

La ricetta della Peppa: Conchiglioni crescenza e mostarda

Lealtrenotizie

Vetri sfondati e interni distrutti: auto devastata davanti a casa

Collecchio

Vetri sfondati e interni distrutti: auto devastata davanti a casa Foto

Le foto sono state pubblicate su Facebook

CLASSIFICA DEL "Sole"

I sindaci più amati in Italia: Pizzarotti al terzo posto, consenso in aumento

Forte discesa del gradimento fra i cittadini per Virginia Raggi a Roma

6commenti

Parma

Due milioni di euro per ristrutturare il ponte sul Taro

LA STORIA

«Grazie a mio marito ho una nuova vita»

FIDENZA

Meningite, la conferma: non c'è rischio contagio

Senzatetto

Viaggio fra gli «invisibili». Ed è polemica fra Comune e Diocesi

2commenti

il caso

Minacce e insulti: Bello FiGo, a rischio concerti di Foligno e Torino

Al rapper parmigiano-ghanese sono state cancellate tre date in meno di un mese

14commenti

Berceto

Dopo 67 anni la cicogna torna a Pelerzo

La storia

In via Po circondati dal degrado

Parma

Terremoto: scossa di magnitudo 2.2 in Appennino

Tendenza

Anche a Parma è vinilmania

ARBITRI

Fischietto, che passione. Un'epopea lunga un secolo

Lega Pro

La Top 11 del girone B

Omicidio

«Ho prestato la mia auto a Turco, era solo un favore»

meteo

Domenica coi fiocchi: la neve imbianca il Parmense

Inviate le vostre foto

2commenti

natura

Cronache di ghiaccio: un Appennino di gelida bellezza Foto

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Politicamente corretto: l'ipocrisia al potere

di Michele Brambilla

5commenti

EDITORIALE

Le sfide della città

di Filiberto Molossi

1commento

ITALIA/MONDO

KIRGHIZISTAN

Aereo caduto a Biskek, forse errore umano

BOLOGNA

Stupra disabile nel bagno di un bar: la Lega Nord chiede la castrazione chimica

SOCIETA'

curiosità

E' il "lunedì nero": è considerato il giorno più triste dell'anno

ISTAT

Grandi città fuori dalla deflazione. Sopra i 150mila abitanti Parma tra le più care

SPORT

auto

L'auto protagonista alla Dakar? La Panda 4x4

tennis

Australia Open: Vinci e Schiavone ko all'esordio

ANIMALI

sant'antonio

Benedizione degli animali a Bannone  Gallery Video

animali

Il cervo curioso entra in chiesa Video