-5°

Il piatto forte

Guida dell'Espresso: Cantinetta in testa. E tu come voti?

Guida dell'Espresso: Cantinetta in testa. E tu come voti?
9

Chichibìo

Presentazione dei «Risto­ranti d’Italia 2010» per le «Guide dell’Espresso» (a cura di Enzo Vizzari, pagine 848, € 22), ieri alla sta­zione Leopolda di Firenze. Su­bito la situazione di Parma per dire che qui non si registrano so­stanziali mutamenti, ma qual­che piccolo aggiustamento di vo­to (mezzo punto, un punto qua e là) da intendersi forse come se­gnale d’allarme e di stimolo, più che come bocciatura. Guida il plotone dei ristoranti nostrani «La Cantinetta» di Felino che, con il suo 15.5/20, si pone tra i migliori locali della regione: si premia così la continua ricerca e la materia prima eccellente che Roberto Pongolini lavora con ta­lento e fantasia. Con 15/20, va­lori sicuri anche per «Parizzi» (Parma) e «Stella d’oro» (Sora­gna): eleganza, tradizione e in­novazione sostenuti da coraggio e caparbietà. A 14.5 si trovano il classico «Greppia» a Parma, l’elegante «Villa Maria Luigia» a Collecchio e il porto sicuro della «Trattoria di Cafragna» a Cafra­gna di Fornovo Taro.

La lista dei buoni ristoranti, a 14/20, prose­gue in città con la conferma del giovane staff che lavora «Ai due platani», con la classe di Ugo Bertolotti «al Tramezzo», con la migliore tradizione locale di «Cocchi», con la fantasia e la bravura della cuoca del «Piccolo Principe». In provincia, e sem­pre con 14/20, ecco premiata a Busseto la solida modernità dei «Due Foscari», l’abilità e la sim­patia di Ivan e Barbara a Fon­tanelle da «Ivan», l’impegno del «Castello» di Varano Melegari, mentre è solo segnalata, perché appena aperta, l’«Antica Corte Pallavicina» dei fratelli Spigaroli a Polesine Parmense.

Altre informazioni e la classifica sulla Gazzetta di Parma oggi in edicola

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • daniele

    23 Ottobre @ 13.27

    come sempre opinabili i giudizi degli "esperti"; il Piccolo Principe è di grand lunga meglio di altri citati

    Rispondi

  • marco antonio

    11 Ottobre @ 18.00

    TUTTO E' RELATIVO. COMPLIMENTI ALLA CANTINETTA.. CREDO CHE PARMA MERITI SICURAMENTE PIU' ATTENZIONE VERSO LA RISTORAZIONE DI QUALITA'.

    Rispondi

  • Chicca

    11 Ottobre @ 09.30

    Credo che "Cocchi",sopratutto nei piatti "invernali" sia il meglio che abbiamo in città.

    Rispondi

  • Ubaldo

    09 Ottobre @ 23.31

    Domanda a chichibio: come mai non viene mai mensionato il ristorante ROMANI che per qualità e sapore è sicuramente di gran lunga sopra la media??? E' da molto tempo che seguo la sua rubrica sulla gazzetta di Parma, ma non ho mai trovato il ristorante Romani, ma forse non è ancora arrivato il momento per giudicarlo.

    Rispondi

  • angelo

    09 Ottobre @ 17.21

    Campanini a Madonna Prati per Torta Fritta Salume e Dolci, altri non li conosco tutti ma ha senso paragonare tra loro quella della nostra cucina regionale. Ovvio che il ristorante da pesce in appennino è una gradita sorpresa ma non può competere (in assoluto) con i locali sul mare.O no?

    Rispondi

Mostra altri commenti

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Fuori Orario: ecco chi c'era al "X Party" Foto

pgn feste

Fuori Orario: ecco chi c'era al "X Party" Foto

Rigopiano: Charlie Hebdo, nuova (brutta) vignetta. Con risposta

polemica

Rigopiano: Charlie Hebdo, nuova (brutta) vignetta. Con risposta

5commenti

"Cold Chairs": un inno alla vita"!

musica

Bataclan, da Collecchio l'omaggio dei "The Lemon Flavour" Video

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Rotterdam, dimenticate i tulipani e gli zoccoli

IL VIAGGIO

Rotterdam, dimenticate i tulipani e gli zoccoli

di Luca Pelagatti

Lealtrenotizie

I crociati ritrovano la vittoria grazie a Evacuo: Parma-Santarcangelo 1-0

Stadio Tardini

Parma batte Santarcangelo 1-0 e "aggancia" il Venezia Foto Video

Evacuo firma il gol della vittoria. Il Parma è momentaneamente in vetta, a 42 punti, in attesa di Reggiana-Venezia

Parma-Santarcangelo

Evacuo spera di rimanere al Parma Video

Anche Mazzocchi in sala stampa

La morte di Filippo

«Eri la mia vita». Lo strazio dei familiari

TESTIMONIANZA

«Preso a calci e pugni per divertimento»

6commenti

gazzareporter

Muri imbrattati, a volte ritornano... Con provocazione al sindaco Foto

4commenti

polizia municipale

Autovelox e autodetector: ecco dove saranno

Weekend

Una domenica tra musica e fuoristrada: l'agenda

MOSTRA

"Natura tra le pagine": un mese di foto all'Eurotorri

La storia

Rocco e Giulia, salumieri a Innsbruck

1commento

Protezione civile

I volontari parmigiani al lavoro nelle Marche

elezioni

Pizzarotti, è ufficiale: "Mi ricandido" Video . Dall'Olio si ritira: "Sostengo Scarpa"

28commenti

graffiti

Il sottopasso dello Stradone? Galleria di street art Foto

Polemica

«Sulla legionella ci hanno preso in giro»

5commenti

GRANDE FIUME

Il Po in secca? Attrazione per i turisti

1commento

IL CASO

Vigili, la Fabbri si scusa con Bonsu e lo risarcisce

Lettera al giovane ghanese, che riceverà 20mila euro

bedonia

Violenze sul padre per anni, arrestato un 40enne Video

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Dedicato a Filippo e a chi gli vuol bene

di Michele Brambilla

IL DIRETTORE RISPONDE

La neve, le parole e gli Uomini

ITALIA/MONDO

modena

Calcio: genitore picchia ragazzi e dirigenti

Bonassola

Il parroco difende l'amore gay, il vescovo frena

SOCIETA'

Reggiolo

Rave party con 600 giovani: fra loro una minorenne scomparsa da giorni

CINEMA

Da "Arrival" a "Qua la zampa": i film della settimana Video

SPORT

Parma Calcio

Baraye "50 volte Crociato": targa con la foto dell'esultanza col passamontagna

Parma Calcio

D'Aversa: "Non è mia volontà mandare via Felice..."

MOTORI

IN PILLOLE

Dacia Sandero Stepway
model year 2017

ANTEPRIMA

Rivoluzione Micra: Nissan cambia tutto