18°

31°

Il vino

Lambrusco, formaggi e pani selezionati

Ricevi gratis le news
0

 Sedici nel 2000, ora più di settanta. Un gruppo d’amici, quasi una scommessa, allora; una solida realtà, sempre più ricca e stimolante, oggi.  

Questo salone del vino e mostra mercato (Fornovo Taro, Foro 2000, 1-2 novembre) sarà luogo d’incontro e dibattiti tra produttori italiani e francesi, con contorno d’artigiani del cibo, editori, gruppi d’acquisto solidale.  Anima ideativa e organizzatrice è, come ogni anno, Christine Cogez, patronne del ristorante parigino «Appennino» (il marito bardigiano ne è il cuoco), sostenitrice del vino fatto solo d’uva, senza aiuti chimici, con attento  lavoro in vigna e molta pazienza in cantina.  La sua è una ricerca accurata, fatta di contatti e assaggi ripetuti che si appoggia poi sull’entusiasmo della Pro loco di Fornovo.  Tra i vignaioli presenti, i parmigiani Crocizia (Pastorello), Donati (Arola di Pilastro) e Pradarolo (Serravalle di Varano Melegari). 
Seguaci del metodo naturale, i loro vini hanno sapori antichi e pieni di fascino: Crocizia si segnala soprattutto per il sauvignon «Sol e stéli»; Pradarolo per la ricerca sull’uva tarmarina, il «Vej bianco» (malvasia) e il «Vej rosso» (croatina, bonarda, barbera): per entrambi lunga macerazione sulle bucce, niente solforosa né filtrazione.  Camillo Donati punta sulla «Barbera frizzante», grande frutto e spiccata acidità, su «Malvasia frizzante» e «Lambrusco« complessi e intriganti - tutto nel rispetto della natura e del territorio. 
Completano il salone: i salumi di maiale nero di Brianti, le conserve di Ca’ d’Alfieri, le ostriche di Leonetti, i prodotti della Longarola, i salumi d’Anselmo Bocchi, il pane dei fratelli Lusignani, il Parmigiano-Reggiano di Brugnoli, il cioccolato e i dolci di Quagliotti, i pecorini abruzzesi di Valle Scanese, uno straordinario aceto francese fatto coi mosti del Banyuls. 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

La D’Urso in barca con Gerard Butler: è amore?

gossip

La D’Urso in barca con Gerard Butler: è amore?

Daria Bignardi lascia la Rai

tv

Daria Bignardi lascia la Rai

Fisco: Raul Bova condannato a un anno e 6 mesi

tribunale

Fisco: Raul Bova condannato a un anno e 6 mesi

1commento

Notiziepiùlette

Ultime notizie

«Podere Lavinia», tutto il buono della carne

CHICHIBIO

«Podere Lavinia», tutto il buono della carne

di Chichibio

1commento

Lealtrenotizie

Operaio ustionato da soda caustica a Busseto

busseto

Operaio 46enne ustionato con la soda caustica Video

serie b

Parma, c'è passione: chiusa la prima fase degli abbonamenti a quota 4.700

E domani la seconda amichevole contro la Settaurense (ore 17)

anteprima gazzetta

Iscrizione all'Università, posti esauriti in pochi minuti. E' polemica

incidente

Tamponamento a catena a Baccanelli: lunga coda in via Spezia

mercato

Parma, arriva Di Gaudio dal Carpi. Verso la chiusura per Pinto e Carniato Video

Adiconsum Parma-Piacenza

Consigli utili per non sprecare acqua

via san leonardo

Sopralluogo nell'appartamento in cui sono state uccise Patience e Maddy Video

CROCIATI

Domani un inserto di dodici pagine sul Parma

TRIBUNALE

La truffa online del robot da piscina, parmigiano condannato

2017

36.707 ettari coltivati a pomodoro da industria nel Nord

Calo del 7,5% rispetto al 2016, -2,5% rispetto al contrattato di inizio campagna. Cresce il bio che rappresenta il 6,6% della coltivazione totale

governo

Contrasto alla violenza sulle donne, Maestri (Pd): "Stanziati 10 milioni"

1commento

gazzareporter

"Spreco d'acqua al parco dell'Eurosia"

gazzareporter

Largo Coen: risveglio dopo la notte di raccolta rifiuti... Foto

4commenti

politica

Calvano: "Il Pd di Parma martoriato da vecchie logiche”

bocconi killer?

Via La Grola, sospetto avvelenamento di un cane

A Corcagnano

Rubati due escavatori in un cantiere

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

I misteri delle bollette: le multe al tempo della crisi

di Michele Brambilla

2commenti

EDITORIALE

Pusher e prostituzione: qualcuno intervenga

di Francesco Bandini

6commenti

ITALIA/MONDO

VIDEOTESTIMONIANZA

71enne di Cremona uccisa in Kenya, arrestato il giardiniere

maltempo

La spiaggia di San Benedetto imbiancata dalla grandine Foto Video

SPORT

legino

Da Savona: "Cassano vieni qui, ti paghiamo in farinata"

scherma

Stupendo oro per l'Italia nella sciabola donne ai mondiali

SOCIETA'

francia

Le fiamme devastano il golfo di Saint-Tropez

disavventura

Veltroni morso da un cane alla Festa dell' Unità di Brescia

MOTORI

TECNOLOGIA

Bosch e Daimler, il parcheggio è autonomo Gallery

il video

Tutto in 44 secondi: un’intervista a 300 km/h sulla nuova Jaguar XJR575 Video