20°

33°

Il vino

Vespolina, uva antica che ritorna di moda

Vespolina, uva antica che ritorna di moda
Ricevi gratis le news
0

di Andrea Grignaffini

Vespolina o vespolino, un nome che la dice lunga sulla sua genesi etimologica, anche se non completamente assodata, di un vitigno autoctono a bacca rossa che per la sua dolcezza è molto appetibile alle vespe e a insetti golosi. 

Un vitigno che trae le sue antiche origini dalla zona di Gattinara, in Piemonte, e in seguito lo si ritrova nell’Oltrepò Pavese, già prima del Settecento, più conosciuto con il nome di ughetta o uva di canneto, estendendosi anche in provincia di Como. Più tardi la sua coltivazione si è incrementata in aree più vaste: piemontesi, lombarde fino ad arrivare nel piacentino. In seguito il flagello della filossera si è abbattuto anche sulla vespolina, pertanto la sua coltivazione si è ridotta drasticamente e i vignaioli lo hanno preferito ad altre tipologie, in primis la barbera, più resistente agli attacchi di agenti patogeni. Ama terreni freschi ed esposti al sole, ed è pronto per la vendemmia verso la fine del mese di settembre. Il grappolo è medio, cilindrico o conico, compatto, con una sola ala. La grandezza dell’acino è media, la buccia di colore blu scuro tendente al nero, pruinosa e non troppo sottile.
VINIFICATO IN PUREZZA OFFRE
SENSAZIONI FLOREALI  E DI PEPE 
Ma si abbina ben con altre varietà
 
 Se lo si vinifica in purezza il vino risulta di colore rosso rubino brillante, all’olfatto rilascia sensazioni floreali, speziate e note di pepe; al palato è vivace e leggero. 
Ottime prestazioni le raggiunge con l’abbinamento ad altre varietà quali barbera, croatina, uva rara. Oggi si è ripristinata la coltivazione di Vespolina in alcuni comprensori nei comuni di Gattinara, del Biellese, dell’alto Vercellese, del Novarese dove troviamo la Doc a Boca, Fara, Ghemme, Oltrepò Pavese, Sizzano. Proprio qui s’inserisce la Torraccia del Piantavigna della famiglia Francoli, in quel di Ghemme, in provincia di Novara, ripristinata nel 1977 ma nata ufficialmente negli anni Novanta, che ha ridato lustro alla Doc Vespolina, in un territorio altamente vocato alla coltivazione di vigneti, ma anche ad altre varietà di uve, in primis nebbiolo ed erbaluce. 
La posizione climatica delle vigne risente alquanto del vento fresco delle Alpi, dell’asprezza dei terreni, inoltre le tecniche di vinificazione all’avanguardia conferiscono ai loro vini carattere, eleganza e profumi eterei. Nel centro di Ghemme è dislocata un’accogliente e moderna struttura, la Vineria ricavata nell’ala Nord del Francoli Center per l’accoglienza e la degustazione agli appassionati enoici, ma anche incontri per serate a tema. 
Qui torniamo all’argomento dell’articolo con il Colline Novaresi Doc Vespolina Maretta ottenuto da vespolina in purezza dal colore rosso brillante carico, dai ricchi profumi di frutta matura e spezie; al palato risulta asciutto, nervoso con un retrogusto gradevolmente amaricante. (C ) Ma la Torraccia presenta anche altre etichette come il Gattinara Docg, da uve nebbiolo al 100%, da coltura eco-compatibile senza agenti chimici, colore rosso granato con un’unghia aranciata, sentori floreali mischiati a tocchi vegetali canditi; al gusto risulta armonico, asciutto con finale amarognolo. (D) Altra etichetta il Ghemme Docg, un uvaggio storico con 90% nebbiolo e rimanente vespolina. Colore rosso rubino con nuances granata, profumi floreali di viola (tipicissimo) e di frutti rossi. Al palato è asciutto, fresco, con tannini morbidi, strutturati e un’equilibrata acidità. (D)
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Salvador Dalì, a 28 anni dalla morte i celebri baffi intatti

Spagna

A 28 anni dalla morte i baffi di Salvador Dalì sono intatti

Vinicio Capossela insieme alla Filarmonica Toscanini: le foto della serata a Parma

Parma

Vinicio Capossela insieme alla Filarmonica Toscanini: le foto della serata 

Barbara Weldens

Barbara Weldens

FRANCIA

La cantante Barbara Weldens muore folgorata durante un concerto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Ecco la Summer Promo: la Gazzatta a soli 45cent al giorno!

ABBONAMENTO DIGITALE

Ecco la Summer Promo: la Gazzetta a soli 45 cent al giorno!

Lealtrenotizie

Lite al parco di via Milano: magrebino ferisce italiano con le forbici

PARMA

Lite al parco di via Milano: magrebino ferisce italiano con le forbici Video

1commento

ANTEPRIMA GAZZETTA

Bollette anomale e strani anticipi da pagare: le storie sulla Gazzetta di Parma

IL CASO

Ramiola, taglia i cavi per far tacere le campane

4commenti

carabinieri

Pusher in viale Vittoria: un lettore fotografa il blitz La sequenza

3commenti

incidente

Scontro fra una moto, due auto e un camion in via Traversetolo: un ferito grave

COMUNE

Un caso di dengue a Parma: disinfestazione in via Imbriani e al Barilla Center

Tecnici in azione per tre notti

1commento

CALCIO

Coppa Italia: il Parma inizia in trasferta con il Bari. Si gioca il 6 agosto Video

Delitto

Solomon incontra il papà: "Non volevo ucciderle"

10commenti

via picasso

"Sosta" al bar Tato nella notte: il ladri svuotano tre slot machine

L'amarezza del proprietario: il video

1commento

Autostrada

Bisarca perde due auto in A1: traffico in tilt per ore. Traffico: code in Autocisa

Traffico sostenuto nel pomeriggio

tg parma

Operato alla testa, il sindaco di Varsi resta in Rianimazione Video

l'emendamento

Cellulare alla guida: ritiro immediato della patente fino a 6 mesi

Linea dura in Commissione Trasporti

11commenti

PARMENSE

Welfare a Langhirano: Legacoop e Ausl ai ferri corti

E' scontro sul Centro di cure progressive

fisco

Ingrosso di elettronica: maxi-frode da 60 milioni. Anche Parma coinvolta

POLITICA

Bersani: «Il Pd senza identità sta tirando la volata alla destra»

Il leader di Articolo Uno al circolo Inzani ha commentato le sconfitte elettorali

Lesignano

Migranti nell'ex caseificio a Mulazzano: il sindaco minaccia le dimissioni

Giorgio Cavatorta ha scritto al ministro dell'Interno

8commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL CASO

La lezione di papà Fred Video-editoriale

1commento

EDITORIALE

Borsellino e la giustizia che dobbiamo ai giovani

di Filiberto Molossi

1commento

ITALIA/MONDO

TORINO

Figlio muore sul Cervino, la madre discute la  tesi Video

grecia

Scossa di 6,7: due turisti morti e 200 feriti a Kos Foto Video

SPORT

parma calcio

I 40 anni di capitan Lucarelli: speciale Gazzetta Video

parma calcio

Qui Pinzolo: la foto-cronaca del primo giorno di allenamenti

SOCIETA'

MANTOVA

Amiche muoiono per un incidente in scooter. Quell'ultimo video su Fb

Era qui la festa

Sorbolo: facce da... girone dei golosi Foto

MOTORI

MERCEDES

Classe X, la Stella attacca il segmento dei pick-up

EMISSIONI

Anche Audi gioca d'anticipo: interventi su 850mila diesel