12°

23°

Il vino

Collio, scelte «bio» per i vini dell'estate

Collio, scelte «bio» per i vini dell'estate
Ricevi gratis le news
0

di Andrea Grignaffini

Un laboratorio di stili, di idee, di innovazione il Collio, da sempre un punto di riferimento per il mondo dei bianchi italiani. Ma il Collio non è riassumibile in queste poche parole: è anche una terra di impulsi, cambiamenti e tradizioni radicate nella storia di questa straordinaria regione vinicola. Che ci ha conquistati ancora una volta con un produttore che rappresenta al meglio bevibilità, freschezza, fragranza d’impatto e, ultimo ma non tale, rapporto qualità-prezzo.
 L’azienda agricola Coceani vede la luce verso la fine dell’800 per volontà di Alfonso Coceani.
Con l’acquisto di nuovi poderi, il lavoro è stato tramandato alle successive generazioni fino a metà degli anni ’80 (momento in cui tanti si sono rivolti a visioni fortemente moderniste), allorché Renzo ha dato una innovativa impronta all’attività agricola attraverso tecniche moderne ancorate però alla tradizione scegliendo di lavorare con metodo biologico.
Il biologico ha come principio il rispetto della terra, delle stagioni, del clima, dell’uso di sostanze naturali. Le tecniche di lavorazione si avvalgono delle condizioni geoclimatiche favorevoli seguendo il ritmo delle stagioni. Le concimazioni sono effettuate esclusivamente con letame solo se necessario e prodotti di origine minerale, vegetale e organico, escludendo pesticidi e fertilizzanti di sintesi chimica. In vigna si predilige il sistema di allevamento a quello a spalliera con cordone speronato o con Guyot. La potatura o il diradamento delle uve è utilizzato per contenere la quantità. Per ovviare a problemi di malattie della vite si continua nel solco della tradizione con l’uso di idrossido di rame  o zolfo. Con l’acquisto di nuovi vigneti tramutati in «bio» ha spostato le vendite soprattutto verso il Nord Europa, da tempo fautori di queste tecnologie. E’ la volta dell’ultima generazione della famiglia Coceani, Giulio e Alessandra, che continua con passione e impegno in questa filosofia lavorando strettamente a contatto con la terra per tornare alla natura. Oggi i vigneti sono localizzati a Capriva del Friuli al centro del Collio. Le uve vengono raccolte manualmente alle prime luci del mattino e portate subito in cantina dove subiscono un processo di raffreddamento. La vinificazione segue il disciplinare di Suolo e Salute in tutte le sue fasi.
 L’imbottigliamento avviene in atmosfera controllata di azoto seguendo i dettami del biologico. L’azienda ha realizzato una nuova cantina in parte incassata nel terreno per ottenere quelle condizioni climatiche ottimali per l’affinamento del vino.
I vini ottenuti seguendo il bio hanno caratteristiche di naturalità garantite dalla mancanza di fattori antinutrizionali e da residui di trattamenti tecnologici.
Se i bianchi sono un esempio di beva semplice ma perfettamente integra e pulita, cosa che sappiamo non sempre caratteristica primaria di vini prodotti con sistemi analoghi, i rossi non sono da meno: varietali netti, frutto dimensionato e acidità vivida.
 Perfetti per l’estate.


FRESCO PER FRESCO UN ROSÈ  «IDEALE PER LE DONNE>

Un inusuale Pinot nero
Da una donna, Cinzia Bordina dell’omonima azienda agricola, un Pinot Nero in rosa, il Ciabottino 2007 Fiore di Pesco – Rosso da Tavola, perfetto per le donne.
Una rarità dal Piemonte che stupisce davvero per i rimandi a quel fiore di pesco indicato nell’etichetta ma che poi vira sulla viola e su note fiorite. Tutta la fragranza del vitigno n questione, poi, in una bocca franca e fruttata dove la leggerezza si veste di finezza.
Un’altra maniera per percorrere le vie del Piemonte meno battuto e conosciuto per un’azienda che riserva ancora sorprese di cui racconteremo.
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Gomorra 3 la serie debutta in anteprima in sala

serie tv

Gomorra 3: la serie debutta in anteprima in sala

Cane veglia per ore "amico" morto in strada. La foto commuove il web

ANIMALI

Un cane veglia per ore il suo "amico" morto in strada: commozione a Roma (e sul web)

1commento

Angelina Jolie, perdono Brad se ha imparato lezione

cinema

Angelina Jolie: "Perdono Brad se ha imparato la lezione"

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Fai le tue pagelle di Parma - Empoli

GAZZAFUN

Le tue pagelle di Parma - Empoli: Lucarelli il migliore

2commenti

Lealtrenotizie

Insegue due ladri e viene preso a pugni

Crocetta

Insegue due ladri e viene preso a pugni

Polemica

Scuola, mancano 779 insegnanti di sostegno

FIDENZA

Addio commosso a Filippo Nencini

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma! x

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

2commenti

INCHIESTA

Muti senatore, i sostenitori parmigiani

Infarto

Compie 40 anni il palloncino «salva-vite»

SERIE B

Niente alibi ma niente processi

Berceto

Lucchi: «Non pagate le spese postali per la bolletta»

IL CASO

Mezzano Rondani, la stazione-rudere

incidente

Madregolo, schianto tra un furgone e una moto: un ferito grave

MESSICO

Niente Mondiali paralimpici, Giulia Ghiretti tornerà a casa: "Scossa fortissima, secondi interminabili"

La manifestazione è stata annullata in seguito al violento terremoto

carabinieri

Lite con machete in via Lazio: e così viene incastrato per furto Video

3commenti

FATTO DEL GIORNO

"Un'intesa è fondamentale perché la sicurezza è un bene di tutti i cittadini" Video

ladri in azione

Sorbolo, foto-cronaca da un tentato furto in abitazione

san leonardo

Vivono coi figli tra topi e rifiuti

17commenti

Calcio

Per il Parma un altro ko

14commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Migranti e tensioni, i fronti parmigiani

di Francesco Bandini

5commenti

EDITORIALE

Il telefonino in classe e il cervello a casa

di Patrizia Ginepri

9commenti

ITALIA/MONDO

Terremoto

Messico: una bimba viva sotto le macerie della scuola Foto

BERGAMO

Violentata operatrice del centro per migranti: arrestato 27enne della Sierra Leone

3commenti

SPORT

STATI UNITI

E' morto il pugile Jake La Motta, "Toro Scatenato"

CALCIO

Michele Uva nominato vicepresidente dell'Uefa

SOCIETA'

MUSICA

"Wise - Lettere di scuse": canzone parmigiana della band "The Opposite" Video

lite a seattle

Svastica al braccio: steso con un pugno da un afroamericano

MOTORI

IL DEBUTTO

Nuova Suzuki Swift, nel weekend il porte aperte

PNEUMATICI

Michelin ha una "Vision". Ed è in 3D