20°

36°

Il vino

Il vitigno anarchico e individualista

Il vitigno anarchico e individualista
Ricevi gratis le news
0

«Il Grignolino tra tutti i vini piemontesi è certamente il più delicato. Insomma, non si adatta assolutamente alla brutalità del consumismo».
Una descrizione di Mario Soldati che calza a pennello per un vino che dai vertici della produzione nell’Ottocento è via via sceso a un consumo e a una produzione sempre più limitata, tanto che si può definire un vino di memoria. Già ne aveva previsto le sorti, il grande maestro Luigi Veronelli che definiva il vitigno del grignolino «il più anarchico e individualista» fra tutti i vitigni per la sua dote di essere indomabile, egocentrico e inquieto non adattabile facilmente alle regole dell’uomo. Già il nome con quella «gr» gutturale esprime un carattere forte e una personalità scontrosa, infatti, deriverebbe dal termine dialettale astigiano «grignòle» indicante i numerosi vinaccioli di cui è ricco l’acino che conferirebbe una tannicità più evidente e marcata al vino.
Tutto ciò addolcito dalla desinenza «ino» che lo renderebbe più leggero e delicato nel suo percorso gustativo.

DAL MONFERRATO AD ASTI MA ANCHE NELL'OLTREPO'
Dal Grignolino al Barbesino

Le terre vocate alla produzione di grignolino sono le colline del Monferrato, nell’Astigiano e nel Casalese, ma con il nome di Barbesino lo si ritrovava anche nell’Oltrepò Pavese, nella Valle Valisenda, mentre nel comprensorio di Bobbio era conosciuto nella versione a bacca bianca. Nel tempo è diventato sempre più protagonista del territorio piemontese, tanto da ritrovarlo ai vertici della produzione nell’Ottocento destinandone le aree più privilegiate all’allevamento di questo vitigno. Oggi la sua produzione è calata drasticamente superata da altre tipologie di vini, come il Barbera, più facilmente prodotta e più richiesta dal mercato. Il grappolo è medio dalla forma piramidale allungata e compatta; l’acino piccolo o medio-piccolo con buccia pruinosa e sottile; matura piuttosto tardivamente tanto da essere vendemmiato tra fine settembre e primi di ottobre.
Il vino si presenta color rubino chiaro, dai ricchi profumi varietali, in bocca è armonico, pieno, con tannini in evidenza.
Fra le aziende produttrici citiamo Bricco Mondalino con il suo Grignolino Monferrato Casalese Bricco Mondalino 08 dai ricchi sentori fruttati e toni speziati; al palato è concentrato e delicatamente tannico. (B)
 Anche Giacomo Bologna Braida propone il Grignolino d’Asti 08 dal colore rubino scarico, all’olfatto un mix di profumi floreali, fruttati e note pepate. In bocca è sapido, fresco con tannini giusti. (B) Sempre nel solco della tradizione il Grignolino d’Asti Sufragio 08 dell’azienda Stella dai sentori di piccoli frutti di bosco, nuances floreali e di pepe bianco. Al palato è fresco con tannini ben dosati. (B) Nell’Alessandrino la Tenuta La Tenaglia presenta il Grignolino del Monferrato Casalese 08 dal colore rubino scarico con sentori fruttati e floreali e note di spezie esotiche. In bocca è piacevolmente fresco, sapido con finale di bella lunghezza. (B)
Nel Cuneese Francesco Boschis produce il Piemonte Grignolino 08 dai profumi di frutti di bosco, rose, viole e note speziate. Bocca con richiami fruttati e delicatamente tannica. (B) Nel Monferrato il Castello di Uviglie presenta il Grignolino del Monferrato Casalese Doc San Bastiano 07 dal ricco bouquet di sentori floreali e speziati che ritroviamo anche in bocca in un contesto sapido e fresco. (B).

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Legenda: prezzo medio in enoteca
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
FASCE DI PREZZO                                     
A    fino a 5 €                                               
B
   da       5  a  10                                      
C   da      10 a  20                                      
D   da      2035                                      
E   da      3550                                      
F   da      50100                                    
G  oltre i           100
€                                   

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Polvergeist, un "corto" parmigiano al Festival di Venezia

tg parma

Polvergeist, un "corto" parmigiano al Festival di Venezia Video

Nuda in giro per Bologna: individuata e super-multa

SOCIAL

Bologna, la ragazza che passeggiava nuda rivela: "E' un esperimento sociale" Video

2commenti

"Vietato annoiarsi" a Bedonia: foto dalla piscina

PISCINe 

"Vietato annoiarsi" a Bedonia Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Ferragosto di una volta: Parma deserta nel 1988

TG PARMA

Come eravamo: Parma deserta nel Ferragosto del 1988 Video

2commenti

Lealtrenotizie

Barcellona colpita dall'Isis, la testimonianza di una parmigiana

tg parma

Barcellona colpita dall'Isis, la testimonianza di una parmigiana Video

AMICHEVOLE

Stasera il Parma affronta l'Empoli al Tardini

METEO

Temporali, vento e caldo domani in Emilia-Romagna

Le previsioni per il Parmense

carabinieri

Arrestate tre rom: così fecero bottino al Famila di Salso Il video

10commenti

ANTEPRIMA GAZZETTA

Barcellona, i testimoni parmigiani raccontano l'orrore

Il vicecaporedattore Stefano Pileri anticipa i servizi della Gazzetta di domani

via bixio

Entra di notte al bar e fa bottino: arrestato grazie a un passante

PASIMAFI

Scandalo sanità, no alla libertà per Fanelli

1commento

fontevivo

Nuovo guasto e allagamenti, il sindaco Fiazza: "Chiederemo risarcimento" Video

bassa reggiana

Violenza sessuale su un minorenne disabile: revocati i domiciliari al 21enne

Elisoccorso

Ora gli «angeli» dell'emergenza volano anche di notte

tg parma

Ricordato il sacrificio di Charlie Alfa Video

BORGOTARO

Diawara forse ucciso da un malore?

MONCHIO

«Mi vuoi sposare»? Sorpresa alla sagra

Università

Preso lo scassinatore seriale dell'ateneo

1commento

Sissa

Moto, i centauri disabili tornano in sella grazie a Pattini

viabilità

Tangenziale sud: partono i lavori (e i possibili disagi)

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Che cosa resta dei nostri amori

di Michele Brambilla

2commenti

CHICHIBIO

«Osteria dl’Andrea», cucina casalinga della tradizione

di Chichibio

ITALIA/MONDO

barcellona

Due italiani tra le vittime. Bruno ucciso per proteggere i figli. Caccia a Moussa

Turku

Attacco in Finlandia: un morto e 8 feriti

SPORT

Incidenti stradali

Ritirata patente al calciatore Kabashi

Calciomercato

Telenovela Kalinic, l'ultima puntata è incredibile

SOCIETA'

gazzareporter

Limiti di velocità... al Parco Ducale Foto

MINISTERO

Niente nido e scuola dell'infanzia per i bimbi non vaccinati

2commenti

MOTORI

VACANZE

Attenzione a come caricate i bagagli: si rischiano punti patente

MERCATO

Bmw Italia, 2000 euro per la permuta di diesel Euro4 e precedenti