19°

34°

Il vino

Breganze, dorata ricchezza veneta

Breganze, dorata ricchezza veneta
Ricevi gratis le news
0

di Andrea Grignaffini

Siamo in primavera e attenzione a queste due date: 19 marzo, San Giuseppe e 13 giugno Sant’Antonio, ovvero il periodo ideale per gustare gli asparagi (da non perdere il turione Dop di Bassano) abbinati a un vino bianco locale, di particolare aromaticità, come la Doc Breganze. Colore giallo paglierino con un’unghia verdognola, olfattivamente ricco di profumi floreali, agrumati, di frutta a polpa bianca e gialla; al gusto è fresco, secco, sapido, minerale. Il Breganze si ottiene dal vitigno autoctono Vespaiola, coltivato già nei secoli addietro nella provincia di Vicenza, nei territori compresi tra i fiumi Astico e Brenta. Il nome Vespaiola già dà l’idea della carica zuccherina presente nell’uva a ridosso della vendemmia, tanto da attirare appunto le vespe. Oggi questo vitigno è iscritto nel Catalogo nazionale della varietà di vite allevate in provincia di Vicenza dove sono state conferite le Doc in assemblaggio con altre uve, vedi Breganze Bianco, Vicenza Bianco, Gambellara, mentre in purezza lo troviamo soltanto nelle Doc Breganza Vespaiolo e Breganze Torcolato. 

Queste due ultime coltivate nella fascia pedemontana del fiume Brenta, ai piedi dell’Altopiano di Asiago, con colline vulcaniche e con terreno calcareo e argilloso-tufaceo, e un microclima caratterizzato da giornate calde e notti arieggiate. Elementi questi che permettono al vino di sprigionare un’elegante mineralità, freschezza e sapidità. L'acino sferoidale,  con buccia di colore giallo tendente al dorato, viene vendemmiato alla fine del mese di settembre. Oltre alla versione secca, ideale, come già citato per accompagnare in primis gli asparagi, ma anche tutta la gamma di verdure primaverili, nonché il pesce, esiste anche la tipologia ricavata dall’appassimento delle uve che risulta pregevolmente dolce, elegante, deliziosa, il Torcolato appunto. Fra le aziende che producono la Doc Breganze bassanese ne passiamo in rassegna alcune. Iniziamo da Cà Biasi di Innocente Dalla Valle e il suo Breganza Doc Vespaiolo 2007 dai profumi di fiori bianchi, acacia e frutta a polpa gialla; in bocca una bella trama sostenuta da una spiccata acidità (B).
 Della cantina Beato Bartolomeo da Breganze ci intriga il Breganze Savardo Vespaiolo Superiore Doc 08, dal carattere accattivante, esprime al naso sentori di albicocca e note agrumate; al palato è asciutto, sapido, persistente (B).
 Sempre a Breganze, l’azienda Maculan produce Breganze Doc Vespaiolo 2007 dai ricchi profumi di fiori bianchi, sostenuto in bocca da un impianto di bella acidità e freschezza con un finale lungo e persistente (B).
 Chiudiamo con vignaioli Contrà Soarda e il Breganze Vespaiolo Superiore Vigna Silan 2006 un vino di bella struttura (C).
UNA PERSONALITÀ PUGLIESE 
CON VIGORE D'ALTRI TEMPI
Un Primitivo dalle Murge
Un Primitivo dalle Murge dalla personalità d’un vigore d’altri tempi. La Vinicola Savese, della famiglia Pichierri è questo ed altro ancora. Produce vini artigianali, ma veri autentici, integri che in cinquant’anni hanno contribuito a centrare la produzione su diverse selezioni di Primitivo. 
Caratteri questi che ritroviamo nel Primitivo di Manduria Tradizione del nonno 2007, un vino dalla forte passionalità che ritroviamo all’olfatto accompagnato da profumi vegetali, balsamici, e forti cenni minerali; in bocca è potente, viscerale, caldo.  
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Biciclette e corsie per gli autobus: il «carosello» dei segnali stradali

la curiosità

Biciclette e corsie per gli autobus: il «carosello» dei segnali stradali

2commenti

Rinoceronte ancora in finale al Talent Show "Eccezionale veramente"

tg parma

Rino Ceronte ancora in finale al talent show "Eccezionale veramente" Video

La D’Urso in barca con Gerard Butler: è amore?

gossip

La D’Urso in barca con Gerard Butler: è amore?

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Arriva Guidolin ed è festa

SPECIALE PARMA

L'ultima B: arriva Guidolin ed è festa

di Alberto Dallatana

Lealtrenotizie

Picchia la fidanzata e la manda all'ospedale: operaio arrestato

colorno

Picchia (ancora) la fidanzata e la manda all'ospedale: operaio arrestato

2commenti

via Silvio Pellico

Autoerotismo davanti alla cassa di un supermercato: denunciato un 40enne

Via Pintor

La furia dei ladri dentro il bar. Per un bottino di salumi e caffè...

i nuovi arrivati

Di Gaudio: "La ricetta per la A? Ci vuole tanta umiltà" Video

parma calcio

Altro colpo del Parma: Gagliolo atteso a Pinzolo Video

Il jolly difensivo acquistato dal Carpi

Dopo il suicidio del padre

Alessio Turco guardato a vista

1commento

bilancio

Il Comune ha incassato 400 mila euro in meno di multe

Una ipovedente

Tombino rimosso: ferita una donna

1commento

via leopardi

"Suo figlio ha avuto un grave incidente": così truffano un'altra anziana

Gazzareporter

Contromano in bicicletta in tangenziale

provincia

Perdite sulla rete, nottata al lavoro: alle 4 è tornata l'acqua a Berceto

curiosità

Cittadella, quando lentamente il cantiere se ne va Foto

BAZZANO

71enne morì a Villa Matilde: infermiere rinviato a giudizio

FURTO

Gettano le monete e le rubano la borsa

La storia

Chiara, volontaria nell'orfanotrofio che la accolse

Basilicagoiano

Incendio vicino alla palestra: è doloso?

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL CASO

Samuele Turco, la tragedia e la pietà Video-editoriale

di Michele Brambilla

4commenti

EDITORIALE

Vitalizi, no ai privilegi

di Francesco Bandini

ITALIA/MONDO

montecitorio

Dopi il sì al decreto vaccini, deputati Pd aggrediti da manifestanti no-vax

incidente

Treno contro una banchina alla stazione di Barcellona: almeno 48 feriti

SPORT

calcio

Alta tensione al Barcellona, Neymar litiga con Semedo Video

nuovi acquisti

Dezi: "Per me è importante avere la fiducia del Parma" Video

SOCIETA'

Autostrade

Dal 1° agosto "pedaggio light" per le moto, il -30% in meno delle auto

3commenti

modena

Agenzia di pompe funebri offre servizio di ibernazione in Russia

MOTORI

anniversario

Pajero One/Hundred, Mitsubishi festeggia il secolo di vita

il video

Tutto in 44 secondi: un’intervista a 300 km/h sulla nuova Jaguar XJR575 Video