24°

Il vino

Breganze, dorata ricchezza veneta

Breganze, dorata ricchezza veneta
0

di Andrea Grignaffini

Siamo in primavera e attenzione a queste due date: 19 marzo, San Giuseppe e 13 giugno Sant’Antonio, ovvero il periodo ideale per gustare gli asparagi (da non perdere il turione Dop di Bassano) abbinati a un vino bianco locale, di particolare aromaticità, come la Doc Breganze. Colore giallo paglierino con un’unghia verdognola, olfattivamente ricco di profumi floreali, agrumati, di frutta a polpa bianca e gialla; al gusto è fresco, secco, sapido, minerale. Il Breganze si ottiene dal vitigno autoctono Vespaiola, coltivato già nei secoli addietro nella provincia di Vicenza, nei territori compresi tra i fiumi Astico e Brenta. Il nome Vespaiola già dà l’idea della carica zuccherina presente nell’uva a ridosso della vendemmia, tanto da attirare appunto le vespe. Oggi questo vitigno è iscritto nel Catalogo nazionale della varietà di vite allevate in provincia di Vicenza dove sono state conferite le Doc in assemblaggio con altre uve, vedi Breganze Bianco, Vicenza Bianco, Gambellara, mentre in purezza lo troviamo soltanto nelle Doc Breganza Vespaiolo e Breganze Torcolato. 

Queste due ultime coltivate nella fascia pedemontana del fiume Brenta, ai piedi dell’Altopiano di Asiago, con colline vulcaniche e con terreno calcareo e argilloso-tufaceo, e un microclima caratterizzato da giornate calde e notti arieggiate. Elementi questi che permettono al vino di sprigionare un’elegante mineralità, freschezza e sapidità. L'acino sferoidale,  con buccia di colore giallo tendente al dorato, viene vendemmiato alla fine del mese di settembre. Oltre alla versione secca, ideale, come già citato per accompagnare in primis gli asparagi, ma anche tutta la gamma di verdure primaverili, nonché il pesce, esiste anche la tipologia ricavata dall’appassimento delle uve che risulta pregevolmente dolce, elegante, deliziosa, il Torcolato appunto. Fra le aziende che producono la Doc Breganze bassanese ne passiamo in rassegna alcune. Iniziamo da Cà Biasi di Innocente Dalla Valle e il suo Breganza Doc Vespaiolo 2007 dai profumi di fiori bianchi, acacia e frutta a polpa gialla; in bocca una bella trama sostenuta da una spiccata acidità (B).
 Della cantina Beato Bartolomeo da Breganze ci intriga il Breganze Savardo Vespaiolo Superiore Doc 08, dal carattere accattivante, esprime al naso sentori di albicocca e note agrumate; al palato è asciutto, sapido, persistente (B).
 Sempre a Breganze, l’azienda Maculan produce Breganze Doc Vespaiolo 2007 dai ricchi profumi di fiori bianchi, sostenuto in bocca da un impianto di bella acidità e freschezza con un finale lungo e persistente (B).
 Chiudiamo con vignaioli Contrà Soarda e il Breganze Vespaiolo Superiore Vigna Silan 2006 un vino di bella struttura (C).
UNA PERSONALITÀ PUGLIESE 
CON VIGORE D'ALTRI TEMPI
Un Primitivo dalle Murge
Un Primitivo dalle Murge dalla personalità d’un vigore d’altri tempi. La Vinicola Savese, della famiglia Pichierri è questo ed altro ancora. Produce vini artigianali, ma veri autentici, integri che in cinquant’anni hanno contribuito a centrare la produzione su diverse selezioni di Primitivo. 
Caratteri questi che ritroviamo nel Primitivo di Manduria Tradizione del nonno 2007, un vino dalla forte passionalità che ritroviamo all’olfatto accompagnato da profumi vegetali, balsamici, e forti cenni minerali; in bocca è potente, viscerale, caldo.  
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

sgarbi dorme in tv

video virale

Sgarbi si addormenta in diretta Tv. Lo sveglia il conduttore

Kate & Amal: eleganza e bellezza (in verde e in rosso) Gallery

Londra

Kate & Amal incantano in verde e in rosso Gallery

gazzarock

musica

Premio Gazzarock, la sfida comincia: vota il tuo artista preferito

2commenti

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Osteria degli Argini

Osteria degli Argini

CHICHIBIO

«Osteria degli Argini», tutto fatto in casa con cura

Lealtrenotizie

Incendio in un deposito di via Tartini: si sospetta il dolo

parma

Incendio in un deposito di via Tartini: si sospetta il dolo Gallery

prostituzione

16enni nigeriane sfruttate e picchiate scappano da Parma: salvate a Napoli

La triste storia di due ragazzine (una di loro incinta), tra la Libia e la nostra città 

7commenti

via spezia

Incidente: camion si ribalta a Stradella. Coinvolte due auto: tre feriti Foto

via Baganza

Paura in piazza Fiume: un uomo cade, arriva l'ambulanza

lega nord

Salvini candida la Cavandoli: "Possiamo vincere" Intervista

Via Verdi blindata (guarda) per la visita del leader del Carroccio: "A Parma prima i parmigiani" e "Porte aperte agli alleati e ai civici"

1commento

anteprima gazzetta

La vecchiaia raccontata da Giancarlo Ilari Video

tg parma

Felegara sotto choc per la morte dei coniugi Carpana Video

tra parma e milano

Re delle truffe tradito dalla pizza: preso nascosto nel sofà

ateneo

Elezioni universitarie: Sinistra studentesca pigliatutto

LIRICA

La Fondazione del Regio istituisce l'Accademia Verdiana

Si parte con un corso di perfezionamento per 10 cantanti lirici

Consiglio

La Provincia lascerà la sede di piazza della Pace

7commenti

lega pro

Dallara suona la carica: "Parma, lotteremo fino alla fine" Video

E ieri sera, il Matera ha battuto il Venezia 1-0 (Finale andata di Coppa Italia) - Da ieri, Munari e Frattali sono tornati in gruppo

tg parma

Borgotaro: gli alunni di elementari e medie disertano la scuola Video

Protesta delle mamme contro gli odori della Laminam

5commenti

Polizia

Furti al supermercato: quattro denunciati in poche ore. Tre sono minorenni

17commenti

foto dei lettori

Via Montebello: il parcheggio è "creativo"

SAN LAZZARO

Medico aggredito e rapinato del Rolex nel suo studio

8commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Recuperiamo (almeno) la speranza

EDITORIALE

L'ambulanza bloccata e la legge «fai da te»

di Filiberto Molossi

ITALIA/MONDO

FRANCIA

Parigi, allarme per i kamikaze con virus infettivi

Piacenza

Precipita con il deltaplano a motore e muore

SOCIETA'

MUSICA

E' morto Fausto Mesolella, storico chitarrista degli Avion Travel Live a Parma con la Toscanini

polizia

Una Lamborghini Huracàn per la Polstrada di Bologna

SPORT

monteroni

Pazzesco a Lecce: raid incappucciati con bastoni durante match di basket

gossip

Il nuovo amore di Valentino Rossi è una modella palermitana Video

MOTORI

restyling

Mercedes, ora la GLA è più alta e più connessa

innovazione

La Fiat 500 adesso si può noleggiare su Amazon