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Il vino

Laurent-Perrier, eleganza francese

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di Andrea Grignaffini

Stephane Montjourides ha fatto la storia dello Champagne alla parmigiana. Una vita alla Ruinart che con lui ha goduto di una storia gloriosa in perfetta sintonia con la maison. Si cambia pagina nella vita e ora il nostro Stephane si è rimesso in gioco con la Laurent-Perrier. Grande storia anche quella di questa antica casa: inizia nel 1812, a Tours-sur-Marne. Il matrimonio tra Eugène Laurent e Mathilde Perrier nel 1881 trasforma e consolida il marchio della Casa. Nel 1949, prende le redini dell’azienda Bernard Nonancourt, personaggio eclettico e impavido (si narra che fu il primo a entrare nelle cantine private di Hitler e brindare con il suo battaglione all’avvenuta liberazione): acquistata dalla madre dieci anni prima inizia con spirito battagliero e capacità imprenditoriale a trasformare e migliorare la Maison in breve tempo. Primo passo è la collaborazione con un grande «chef des caves», Alain Terrier. Negli anni, privilegiando l’altissima qualità, porta la produzione di bottiglie dalle 80mila agli attuali 10milioni, sceglie l’uso di chardonnay, più elegante e delicato raccolto in terreni «gran cru» a scapito delle uve a bacca nera. Il risultato finale è uno champagne elegante, raffinato, morbido: una sorta di marchio di fabbrica della LP. Dalla sua gamma scegliamo il Brut 2000, dalla trama floreale e fruttata con fresca mineralità che conquista il palato con equilibrio e finezza e nel finale evoca richiami minerali (E). Grandissimo il Grand Siècle, frutto di un sapiente assemblaggio e dotato di grande longevità, si presenta di un brillante colore dorato, al naso note tostate e una suggestiva mineralità. In bocca ritornano le sensazioni olfattive che si stendono in una bella cremosità con una chiusura minerale (G).

 

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