19°

Il piatto forte

"Parma capitale" ma non della cucina...

"Parma capitale" ma non della cucina...
Ricevi gratis le news
9

Modena, Imola, Torriana, Reggiolo, Bagno di Romagna, Cesenatico...

La geografia dell'eccellenza gastronomica regionale non passa da Parma. Almeno nel verdetto di una delle giode gastronomiche più popolari e diffuse: quella dell'Espresso. Mentre a Modena viene individuato addirittura il miglior ristorante italiano (l'Osteria La Francescana di Massimo Bottura (nella foto), che ottiene il punteggio-record di 19,75) Parma è fuori dall'elite nazionale dei fornelli.

E anche a livello regionale, l'elenco propone nominativi di fuori provincia: oltre alla Francescana, San Domenico, l'Osteria del povero diavolo, il Rigoletto...     Verdetto giusto ? In attesa delle prossime classifiche e delle prossime guide lo chiediamo ai lettori: su chi e su che cosa la cucinba di Parma si deve basare per dare la scalata alle classifiche nazionali?  La risposta, come sempre, nello spazio commenti in fondo a questo articolo.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • Marco

    14 Ottobre @ 13.06

    Quanta mediocrità, conformismo, spesso pretese eccessive nel conto, ricarichi assurdi su vini mediocri che c'è nella ristorazione più popolare...su questo terreno è difficile vedere spuntare le eccellenze. Spesso (quasi sempre) culatelli bellissimi da vedere non hanno il profumo che dovrebbero, così sono molti ristoratori: scena tanta, materia prima mediocre, poca attenzione a quel che comprano, capacità di metterci del proprio nella preparazione a volte sì a volte no; risultato: i buoni ristoranti della nostra provincia sono appena sopra la sufficienza.

    Rispondi

  • Arturo

    12 Ottobre @ 20.21

    beh cos'hanno in meno Parizzi & co di Bottura, Rigoletto e altri..? il livello pur sempre eccellente di cucina che i primi propongono è concettualmente e materialmente meno raffinato ed elaborato il servizio, la cantina piu fornita e gli ambienti magari arredati con mobili e quadri di pregio poi sono anche li altri aspetti rilevanti per il gusto, quello è soggettivo, si mangia benissimo anche in alcune trattorie con 30 euro, ma non è comprensibile a tutti magari la composizione di un piatto di alta cucina

    Rispondi

  • antonino

    12 Ottobre @ 10.38

    "Sono perfettamente d accordo,ma non con chi stila queste classifiche.Le appartenenze politiche , geografiche ecc , almeno per questa volta,lasciamole fuori,,VISTO CHE LA CUCINA è UN FATTO TROPPO PERSONALE PER ESSERE DISCUSSA,a chi piace e a chi no.Ormai parma è diventata la ferrovia dei tortelli surgelati,tranne qualcuno, dal punto di vista salutistico, meglio lasciare stare .Rimangono i prodotti ,QUELLI SI CHE SONO BUONI,ma il merito è di chi li produce ,non dei NON ristoratorI percio non vedo il motivo per cui una torta FRITTA debba avere tutti questi oneri.SI MANGIA BENE QUANDO SI SA QUEL CHE SI VUOLE."

    Rispondi

  • culatello

    10 Ottobre @ 11.15

    Invece io sto cercando un osteria semplice semplice con cinque tavoli ed una bottiglia di vino senza etichetta sul tavolo e l' acqua dalla fontana di fuori, che per carità non sia classificata da nessuna parte, specialmente non nel 'L ' Espresso', nel 'Gambero Rosso' e nell' altra guida rossa, la Michelin. Se qualcuno vuole mangiare globale, andate secondo queste guide.

    Rispondi

    • gioia

      11 Ottobre @ 17.00

      vai in borgo angelo mazza lì c'è quello che cerchi!

      Rispondi

  • franco

    10 Ottobre @ 00.55

    DA BOTTURA CI HO MANGIATO, MA SONO USCITO UN PO' DISINCANTATO......FORSE NON FACEVA PER ME!!!! SE LA CUCINA SUBLIME E' LA SUA.....BEH IO SONO UN TROGLODITA (MA NON CREDO)!!!!!! POI DIRE CHE A PARMA SI MANGIA BENE DAPPERTUTTO........MI SEMBRA ECCESSIVO!!!!!!!!!! FARNE POI UNA QUESTIONE POLITICA, MI PARE COMUNQUE FUORI LUOGO, VISTO CHE SONO CITATI RISTORANTI DI CITTA' ASSOLUTAMENTE DI CENTRO DESTRA!!!! IL PROBLEMA E' CHE SE INVECE DI UN BUON FILETTO DI MANZO, ALLA BRACE SI PREFERISCE (PERCHE' FA PIU' FIGO) LA CUCINA DI FERRAN ADRIA' BEH ALLORA IO MI ESCLUDO, COME DICEVA TOTO'!!!!!!!

    Rispondi

Mostra altri commenti

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

"Open bar al Castello": ecco chi c'era alla festa

FELINO

"Open bar al Castello": ecco chi c'era alla festa Foto

Vigili in bici e disco orario per 5 minuti: "cose strane" a Ravenna

VIABILITA'

Vigili in bici e disco orario per 5 minuti: "cose strane" a Ravenna Foto

2commenti

14-0 e calcetto finisce in rissa, squadra denunciata

torino

14-0 e il calcetto finisce in rissa, squadra denunciata

Notiziepiùlette

Ultime notizie

L'autunnale torta di riso e verze

LA PEPPA

La ricetta L'autunnale torta di riso e verze

Lealtrenotizie

Preso il pusher dei ragazzini delle medie: è già libero

CARABINIERI

Preso il pusher dei ragazzini delle medie: è già libero

Chiesa cittadina

Fra' Pineda e don Pezzani, i due nuovi parroci

TUTTAPARMA

Le «sóri caplón'ni», angeli in corsia

Progetto

La biblioteca a San Leonardo? Tutti la vogliono

NOVITA'

D'inverno al cinema: ora a Fidenza si può

IL CASO

«La scuola di San Paolo esclusa dagli Studenteschi»

COMUNE

Guerra: «Capitale della cultura, ecco perché possiamo farcela»

POLITICA

Pd, Nicola Cesari è il nuovo segretario provinciale.

Batte Moroni con il 59% dei voti. Michele Vanolli nuovo segretario cittadino. Le congratulazioni di Pagliari

2commenti

PARMA

Addio a Elisabetta Magnani, donna dolce e coraggiosa: aveva 48 anni

SALSOMAGGIORE

Ubriaco alla guida, si schianta e aggredisce i carabinieri: arrestato dominicano

L'uomo, pregiudicato, aveva un tasso alcolemico di 1,90 g/l

Lubiana

Il nuovo polo sociosanitario? Dopo 12 anni resta un miraggio

Se ne parla dal 2005, ma l'unica traccia è una recinzione malmessa. Storia di una struttura mai nata

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma! x

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

2commenti

Lubiana

Polo sociosanitario, 12 anni di attesa

4commenti

weekend

Una domenica da vivere nel Parmense L'agenda

FOTOGRAFIA

IgersParma compie 4 anni: ecco le novità e i consigli per usare Instagram Video

ECONOMIA

Domani l'inserto di 8 pagine. Focus sulla manovra

La parola all'esperto: inviateci i vostri quesiti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Il caso Asia Argento: le vittime e i colpevoli

di Filiberto Molossi

1commento

CHICHIBIO

«Trattoria Ferrari da Cecchino», la tradizione continua

di Chichibio

ITALIA/MONDO

Autonomia

Referendum: il Veneto supera il quorum

REGGIO EMILIA

Quattro Castella: 26enne muore schiacciata dal suo trattore

SPORT

PARMA CALCIO

Insigne e un gol con dedica speciale Video

rugby

Italia in raduno a Parma. Iniziata la stagione 2017/18

SOCIETA'

CULTURA

«A scuola nei musei»: il viaggio sta per ricominciare

GAZZAREPORTER

Impariamo l'inglese...

MOTORI

IL FUTURO

Volvo, rivoluzione Polestar: si partirà da un coupé ibrido da 600 Cv

MINI SUV

Hyundai Kona, al lancio prezzi da 14.950 euro