Il vino

Passione e fatica nell'uva di Sardegna

Passione e fatica nell'uva di Sardegna
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di Andrea Grignaffini

La Sardegna nella sua sfolgorante bellezza ha due facce: una da sogno fra mare cristallino, litorali abbaglianti, macchia mediterranea ricca di profumi, l’altra più intima, rustica, selvaggia, retaggio ancora di usi e tradizioni lontane. E in questa parte dell’isola, più agreste e rurale, potremmo dire verace, troviamo delle realtà enoiche di assoluta grandezza. Parliamo di Mario Pala autentico figlio di questa terra. Un personaggio che ha fatto del vino il suo scopo di vivere tanto da dire: «Io altra cosa non so fare». Dal 1995 prende le redini dell’azienda prefiggendosi di fare vino al meglio. Siamo a Serdiana, nel basso Campidano, terreno povero, arido, dove si coltiva una vigna difficile, in lotta con le avversità atmosferiche, la siccità, la peronospora e dove per farla sopravvivere è una battaglia continua, quotidiana, ma come sempre da anni dà i suoi frutti che li ritroviamo nelle sue etichette: S’Arai, Assoluto, Entemari, Essentja, Stellato, Chiaro di Stelle, poi il Vermentino in omaggio alla consorte Rita, il Nuragas alla figlia Elisabetta, il Monica a Maria Antonietta e il Cannonau a Massimiliano. I suoi sono vini veri, genuini, fatti con sudore, lavoro, solitudine ma carichi di vigore, forza, passione e volontà. Fra le sue miglior etichette abbiamo selezionato l’Entemari 2008, colore dorato brillante, dal ricco bouquet fruttato, erbaceo, sapido. In bocca è lungo e persistente (C). A seguire Assoluto 2007 dal colore dorato con sentori di erbe aromatiche e officinali, frutta bianca e note agrumate. Al gusto è elegante e morbido (C). Chiudiamo con il S’Arai 2006 dal vivace colore rosso rubino, dai profumi di macchia mediterranea e mirto. Un vino articolato, con tannini esuberanti e belle note speziate (C).

-FASCE DI PREZZO
-Legenda: prezzo medio in enoteca                                     
-A    fino a    5 €                                               
-B   da          5  a  10                                      
-C   da         10 a  20                                      
-D   da        2035                                      
-E   da         3550                                      
-F   da         50100                                    
-G  oltre i              100 €                                   


 

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