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Il piatto forte

Le ricette della Peppa - «Crostata solare» per rallegrare questi grigi giorni d'autunno

Le ricette della Peppa - «Crostata solare» per rallegrare questi grigi giorni d'autunno
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Ingredienti
gr 300 farina
gr 200 burro
gr 100 zucchero semolato
gr 100 zucchero a velo
gr 50 nocciole
5 uova
15 albicocche essiccate
1 bustina di lievito
1 limone
1 confezione di ananas 
sciroppate
sale

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L’autunno è ormai arrivato e io voglio salutare l’estate con questa torta la cui decorazione ricorda il sole. Per me i dolci sono i “cibi del sorriso” perché regalano all’organismo quella sensazione di buonumore che strappa inevitabilmente il sorriso quando si presentano in tavola. Questa in modo particolare.

Preparazione
Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito. Disponetela a cupola   sulla spianatoia, al centro mettete gr 150 di burro a tocchetti, un uovo e il sale, impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formare un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo per 30 minuti in frigorifero. Con il mattarello tirate la pasta sottile e rivestite una tortiera con la carta forno. Preparare la farcia sbattendo le 4 uova rimaste fino a ottenere un composto spumoso, aggiungere gr 50 di burro fuso, lo zucchero a velo e le nocciole tritate. Aggiungere il succo di un limone, 10 albicocche a tocchetti e 4 fette di ananas a pezzi. Versare sulla pasta e infornare a 180° per 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Decorate con le fette di ananas a metà e le albicocche rimaste. Spolverizzare di zucchero a velo.
 

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